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Cosas

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¿Que es un Producto Light?

31 05 07 - 07:04

Un producto light es aqu�l cuyo aporte energ�tico es al menos un 30% m�s bajo que su alimento de referencia, es decir, la versi�n natural del mismo.
La reducci�n energ�tica se consigue disminuyendo o sustituyendo la cantidad de az�cares o grasas por otros componentes menos cal�ricos.
Se consideran adecuados para aquellas personas que deban limitar el aporte energ�tico de su alimentaci�n ola cantidad de grasas o az�cares, debido a que sufren alg�n trastorno o enfermedad.

Bacalao con Langosta

31 05 07 - 02:06

Ingredientes para 2 personas:
500 gramos de bacalao desalado, 1 cola de langosta congelada, 1 cebolla, 1 pimiento rojo mediano, 1 pimiento choricero, 3 dientes de ajo, Tomate frito, 100 mililitros de aceite de oliva, Sal, al gusto.

Preparaci�n:
El primer paso es asar el pimiento rojo en el horno, y una vez est� hecho p�lalo y c�rtalo en tiras.
Mieniras, pon a remojo en agua templada los pimientos choriceros y deja que la cola de langosta se descongele durante un par de horas.
Retira la piel del bacalao, elimina las espinas y reserva los lomos. Cuece las pieles en una cazuela peque�a con 300 mililitros de agua durante 10 minutos. Apaga el fuego y reserva.
Echa el aceite en una cazuela y fr�e los dientes de ajo cortados en l�minas. Cuando est�n blandas, s�calas con una espumadera y t�ralas. Sofr�e en ese aceite la cebolla picada y saz�nala con sal.
Cuando est� muy suave, agrega la pulpa de los pimientos choriceros, las tiras del pimiento rojo y el agua de la cocci�n de las pieles del bacalao. Dale un hervor muy suave durante cinco minutos y agrega la salsa de tomate, los lomos de bacalao y la cola de langosta cortada en rodajas.
Mant�n la cocci�n un rato con la cazuela destapada y mu�vela para evitar que se pegue. Rectifica el punto de sal, y pasados 10 minutos, aproximadamente. desde que haya empezado a hervir. retira la cazuela y sirve.

El Aceite de Oliva

31 05 07 - 02:04

El aceite de oliva virgen extra es muy rico en vitamina E, que protege al cuerpo de los radicales libres y evitan la acci�n de oxidaci�n del cuerpo humano que �stos provocan.
En la dieta mediterr�nea el aceite de oliva es imprenscindible ya que aporta infinidad de beneficios combinado con otros alimentos saludables para nuestra alimentaci�n.
Al mismo tiempo en la composici�n del aceite de oliva hay �cidos grasos que previenen del colesterol de los �cidos grasos saturados y contribuyen a reducir �ste para prevenir enfermedades cardiovasculares como el infarto de miocardio y otros problemas del cuerpo humano.

Chalotas con Nueces

30 05 07 - 01:43

Ingredientes para 2 personas:
12 chalotas, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadas de az�car, 30 gramos de nueces peladas, 15 gramos de pasas, 10 gramos de mantequilla, Una pizca de curry, 1 rama de canela, Sal, al gusto.

Preparaci�n:
El primer paso ser� el de poner en un bol con abundante agua las pasas para que se queden en remojo desde la noche anterior a la que se va a elaborar este plato.
Al d�a siguiente hay que pelar las chalotas, retir�ndoles las capas de piel exterior, teniendo mucho cuidado de no cortar excesivamente los extremos para que se mantengan enteros durante la cocci�n.
Colocar en el fuego una cazuela con agua y sal. Cuando empiece a hervir hay que echar las chalotas, dejando que se blanqueen s�lo tres minutos. Pasado este tiempo hay que sacarlas y refrescarlas en agua.
Poner otra cazuela a fuego medio con el aceite de oliva. Agregar las chalotas blanqueadas y completamente secas, dor�ndolas un poco. A continuaci�n, bajar el fuego hasta que est� suave, verter la mantequilla, la canela y el az�car, y dejar cocer pausadamente durante 30 minutos aproximadamente, hasta que est�n tiernos; remover de vez en cuando para que el color caramelizado aparezca homog�neo.
Cuando falte un minuto, se a�aden las pasas escurridas, las nueces peladas y el cuny. Retirar y servir. Tambi�n lo podemos preparar con cebolletas peque�as sino nos gustan las chalotas.

Foiegras

30 05 07 - 01:41

El origen del foiegras, seg�n los expertos, se pierde en el tiempo. Aseguran que podr�an ser los egipcios, que 3000 a�os antes de J.C. ya dominaban las t�cnicas para engordar a las aves acu�ticas (ocas, patos, etc.) con higos secos, o los hebreos, que aprendieron los secretos de este trabajo durante sus a�os de esclavitud junto al Nilo.
Pero a�n as�, las apuestas se acercan m�s a los griegos, y posteriormente a los romanos.
El pat� de foiegras hoy en d�a est� muy arraigado y lo podemos encontrar en los supermercados de alimentaci�n en infinidad de variedades, como el pat� de cerdo, pat� de pato, pat� de jam�n, pat� de salm�n, pat� a las finas hierbas, etc; utilizando para su elaboraci�n el mismo procedimiento pero cambi�ndole los ingredientes.

Judias Verdes

29 05 07 - 01:51

Aunque su origen no est� muy claro, algunos expertos se creen que la jud�a verde es originaria de Am�rica (M�xico y Per�).
Pese a ello, hay quienes afirman que procede de Asia, de China o de la India. Lo que s� se sabe con certeza es que comenz� a ser cultivada hacia el a�o 5000 a.C.
Esta verdura fue uno de los primeros alimentos que encontraron los europeos que llegaron a Am�rica. Su consumo como verdura en Espa�a no lleg� hasta el siglo XIX.

El Piquillo

29 05 07 - 01:49

Esta denominaci�n se emplea para hablar de una clase de pimientos navarros pertenecientes a una variedad bot�nica singular y aut�ctona.
Son de color rojo y un tama�o peque�o y se caracterizan adem�s por su sabor intenso y carnoso.

El Albaricoque

28 05 07 - 02:12

El albaricoque fue denominado originariamente Prunus armeniaca porque los romanos lo introdujeron en Europa desde el lejano oriente v�a Armenia.
Es originario de las zonas templadas de Asia, Corea del Norte o Manchuria, aunque las primeras referencias sobre el cultivo se remontan al a�o 3000 a.C. en China.
Actualmente se produce en pa�ses como Turqu�a, Suiza, Grecia, Espa�a, Francia, Estados Unidos, Sud�frica y Nueva Zelanda.
Adem�s de ser un excelente aperitivo bajo en calor�as para antes de comer, los albaricoques ayudan a combatir afecciones en la piel y en el sistema respiratorio.

Crema de Pechugas

28 05 07 - 02:11

Ingredientes:
1 cascar�n de pollo o caldo de pollo ya preparado y envasado, Un puerro, Una zanahoria, Sal, al gusto, Pimienta negra molida, Una pechuga de pollo, Taquitos de jam�n serrano, Dos huevos cocidos, Dos rebanadas de pan de molde, 1/2 vaso de leche.

Preparaci�n:
Si no se compra el caldo de pollo ya preparado, habr� que elaborar el caldo en casa. Para ello se tiene que hervir el cascar�n de pollo con la pechuga y las verduras, y dejar cocer en la olla hasta que est� preparado.
Una vez que el caldo ya est� hecho habr� que colarlo y reservarlo junto a la pechuga. Las verduras que se han empleado anteriormente ya no sirven para nada en esta receta.
Mientras que el caldo se esta haciendo, hay que cortar la pechuga de pollos en daditos m�s bien peque�os, al igual que el jam�n serrano (que tambi�n se puede comprar ya cortado en el supermercado).
Despues, se le a�adira al caldo el jamon cortado, la pechuga cortada, y la clara del huevo, tambi�n picada bien peque�a o si se quiere desmenuzada.
El pan se remoja en leche hasta que este casi deshecho, se pasa por un colador con la mano del mortero y se a�ade al caldo.
Y por �ltimo, cuando se va a servir, se pasan por el colador las yemas de huevo que flotaran por encima (se puede a�adir m�s pan si se quiere la crema m�s espesa, pero con esta medida queda muy suave).

Brochetas Caseras

27 05 07 - 01:36

Ingredientes para 2 personas:
8 chuletitas de cordero, 125 gramos de ternera, 125 gramos de solomillo de cerdo, 2 cebollitas, 2 tomates cherry, Aceite de oliva, Sal, al gusto.
Para las patatas asadas:
2 patatas medianas, Pimienta negra, Cilantro, 2 cucharaditas de mantequilla, Sal, al gusto.

Preparaci�n:
Para las patatas asadas corta cuatro cuadrados de papel de aluminio. Pela las patatas y c�rtalas en rodajas finas. Coloca cada una en un cuadrado de papel. Saz�nalas y pon pimienta, cilantro y una cucharadita de mantequilla.
Cierra los paquetes y mantenlos 30 minutos al horno. Para servir, col�calos en cada plato con el papel. Ten las chuletitas cortadas de dos en dos. Con un cuchillo fino deshu�salas. Enrolla esa carne y suj�tala con un palillo. Corta tambi�n el solomillo en trozos.
En cada brocheta inserta una cebollita pelada, una chuleta, solomillo de ternera, solomillo de cerdo, otra chuleta y un tomate. Quita los palillos de las chuletas, pues ya no habr� peligro de que se desmonte. Con un pincel, unta con aceite las carnes.
Coloca las brochetas en una fuente en el horno. Ret�ralas cuando la carne est� lo suficientemente horneada. En ese momento se servir�n en la mesa acompa�adas de las patatas. Sazonar al final.

El Maiz

27 05 07 - 01:33

Muchos historiadores aseguran que el ma�z es originario de Am�rica, donde era el alimento b�sico de las culturas americanas muchos siglos antes de que los europeos llegaran al Nuevo Mundo.
Hay pruebas concluyentes, aportadas por los hallazgos arqueol�gicos y paleobot�nicos, de que en el valle de Tehuac�n, al sur de M�xico ya se cultivaba ma�z hace aproximadamente 4.600 a�os.
El ma�z es aconsejable para personas que tengan deficiencia de magnesio. Su harina es id�nea cuando existen problemas de alergia o intolerancia al gluten.

El Melocoton

26 05 07 - 02:27

La mayoria de sus propiedades se encuentran en la piel, con lo que es recomendable tambi�n su consumo.
Es una fruta carnosa de color marr�n con tonos colorados aveces y con un hueso en medio que le da su forma caracter�stica.
Garantiza una buena visi�n protegi�ndonos de las cataratas y de muchos problemas de visi�n.

Albahaca y sus Propiedades

26 05 07 - 02:26

La albahaca tiene propiedades digestivas si se toma una infusi�n elaborada a partir de un pu�ado de sus hojas frescas (unos 15 gramos) por un litro de agua.
Hay que tener en cuenta que la albahaca favorece la digesti�n, es antivomitiva en el caso de que se tengan n�useas, y tomado en enjuagues alivia las inflamaciones o las llagas que aparecen en la boca.

La Zarzaparrilla

25 05 07 - 02:15

La zarzaparrilla es una planta originaria de Sudam�rica, y que con el tiempo se ha distribuido por todo el mundo.
Esta planta vive en bosques h�medos de toda Am�rica, desde M�xico hasta Brasil, y se puede ver en bosques y malezas, cubriendo troncos de �rboles y arbustos.
La zarzaparrilla da nombre a una bebida refrescante obtenida de las ra�ces de la planta, que dio origen despu�s a las famosas bebidas de cola.
La zarzaparrilla tiene excelentes propiedades diur�ticas y sudor�ficas si se toma una infusi�n elaborada con su planta.
Adem�s, tiene propiedades tonificantes.

Altramuses

25 05 07 - 02:12

Seg�n los expertos, los altramuces son originarios de los Andes de Bolivia, de Ecuador y Per�. Los altramuces se encuentran dentro del grupo de las legumbres, junto a las alubias, los garbanzos o las lentejas.
Actualmente, los altramuces se cultivan en las zonas del Mediterr�neo y sirven de alimento tanto para el hombre como para los animales.
Hay que tener mucho cuidado con su aporte cal�rico, ya que es muy elevado.
Si se comparan con otras legumbres, aportan m�s calor�as porque tienen mayor cantidad de grasa en su composici�n.
Pero es una de las fuentes m�s ricas en prote�na vegetal.

Atun

24 05 07 - 02:10

El at�n es una excelente fuente de prote�nas de alto valor biol�gico. Adem�s, es bajo en grasas saturadas y tiene un alto contenido en Omega 3, que act�a contra el colesterol.

Cebolleta

24 05 07 - 02:09

La cebolleta combina muy bien con sopas de verduras, verduras verdes, patatas fritas, ensaladas mixtas, ensaladas de hortalizas, tortillas, ensaladas de arroz y de pasta...

Redondo a la Jardinera

23 05 07 - 02:06

Ingredientes para 2 personas:
Un redondo de un 450 gramos, 40 gramos de tocino, 125 gramos de hojaldre congelado, 2 zanahorias y una lata peque�a de guisantes al natural, 2 trufas, 2 ramitos de br�col, 100 mililitros de aceite de oliva, Sal, al gusto, 5 cebollitas francesas, 20 mililitros de vino tinto.

Preparaci�n:
Primero tienes que mechar el redondo con tiras de tocino y trozos de trufa.
Luego pon en una fuente de horno la mitad del aceite y el redondo.
A continuaci�n, rod�alo con las zanahorias peladas y cortadas en trozos regulares.
Saz�nalo con sal.
Ahora nos queda hornearlo a 200 grados para que se vaya dorando, gir�ndolo varias veces para que se dore de manera uniforme.
Baja la temperatura a 175 grados y deja que se haga durante una hora y 50 minutos.
A los 60 minutos, pon las cebollitas alrededor del redondo.
Comprueba que est� bien hecho clavando en el centro una aguja.
Si el jugo es transparente, es que la carne est� en su punto.
Procede a retirar el redondo y col�calo en el centro de la l�mina de hojaldre, descongelada, y ligeramente estirada con el rodillo enharinado.
Envuelve el redondo y, en la parte de arriba, y para cerrar el envoltorio haz un cordoncillo.
Cierra los extremos, presionando el hojaldre, y haciendo tambi�n un cordoncillo peque�o.
Pinta la superficie con un pincel untado en clara de huevo.
Coloca el rollo en la bandeja del horno y horn�alo a 220 grados hasta que est� dorado.
Mientras tanto, vierte los guisantes en la fuente donde se ha asado la carne.
P�salo todo a una sart�n y cali�ntalo a fuego suave.
Saca el redondo y ponlo en una fuente. S�rvelo entero y c�rtalo en la mesa.
La guarnici�n puedes servirla en una fuente aparte.

El Pecorino

23 05 07 - 02:04

El Pecorino es un queso madurado de leche de cabra, t�pico de Italia meridional, semigraso, de pasta dura y cerrada (sin agujeros), pero granulosa, de color blanco grisaceo con sabor y olor determinado de leche ovina m�s intenso que el Queso Manchego.
Su textura es parecida a la del Parmesano y generalmente se usa rallado para cocinar.
Se utiliza para preparar el pesto, junto con el parmesano y en el mismo tipo de platos que el parmesano.

Pastel de Carne

22 05 07 - 02:10

Ingredientes para 6 personas:
750 gramos de carne picada, 2 huevos frescos batidos, 2 huevos duros, 2 pimientos asados, 100 gramos de aceitunas picadas, 2 rebanadas de pan empapada en leche, sal y pimienta blanca.

Preparaci�n:
Pica el huevo duro, las aceitunas y el pimiento. M�zclalo todo bien con la carne picada, el huevo batido y el pan hasta conseguir una masa homog�nea.
S�lalo a tu gusto. Puedes a�adir un toque de pimienta blanca. Envuelve la masa en papel de aluminio, procurando darle una forma m�s o menos cil�ndrica.
Es conveniente emplear el papel procurando que la masa est� en contacto con la parte m�s brillante.
Introduce la masa en el horno precalentado, donde deber� permanecer durante unos 40 minutos a 200�C.
S�cala y d�jala enfriar durante unos minutos antes de quitar el papel de aluminio.
Corta el pastel en rodajas no muy gruesas.
Este plato debe servirse a temperatura ambiente, junto con ensalada o verduras cocidas.
Puedes a�adirle tomate frito u otra salsa.

Merluza con Guisantes

22 05 07 - 02:09

Ingredientes para 6 personas:
1 kilo y medio de merluza en 6 rodajas, 300 gramos de guisantes, 3 dientes de ajo, 3 cebollas, 3 cucharadas de aceite de oliva, 6 cucharaditas de perejil picado, pan rallado, azafr�n y sal.

Preparaci�n:
Pica muy finos los dientes de ajo y las cebollas. �chalo todo en una sart�n grande, preferiblemente antiadherente, junto con el aceite de oliva.
Sofr�e hasta que la cebolla est� lo suficientemente blanda.
Sala un poco las rodajas de merluza y reb�zalas bien por ambas caras con pan rallado.
Una vez rebozadas, ponlas en la sart�n a fuego medio y mantenlas as� durante unos cinco minutos por cada lado.
A�ade entonces los guisantes, con su correspondiente caldo, y algunas hebras de azafr�n.
Sino tienes azafr�n utiliza colorante alimentario.
Remu�velo todo con cuidado, procurando no romper las rodajas del pescado.
Espolvorea por encima el perejil.
Debe servirse caliente.

Clavos

21 05 07 - 09:45

Los clavos molidos son excelentes en todas las mezclas de especias como pimienta de Jamaica y curry.
Los clavos enteros realzan el sabor de muchos platos como el vino caliente, la macedonia, el pan con especias, las galletas, los marinados...

Canela

21 05 07 - 09:43

La canela es originaria de Sri Lanka. Los chinos ya conoc�an la canela desde el a�o 2700 antes de Cristo y se la menciona en los textos s�nscritos y b�blicos.
En cuanto a los romanos, se dice que el emperador Vespasiano ordenaba que le hicieran coronas de oro y canela y tambi�n que Ner�n, cuando falleci� su esposa Popea, quem�, como acto de duelo y amor, canela.
Podemos utilizar la canela para condimentar platos de arroz con leche y muchos tipos de postres de la cocina.

Vinagre de Manzana

20 05 07 - 11:11

El vinagre de manzana tiene propiedades muy beneficiosas para los problemas de o�do.
Adem�s, es rico en potasio, que previene la sordera.
Lo podemos utilizar para condimentar ensaladas y numerosos platos de nuestra cocina, mezclandolo con sal y aceite de oliva.
Sino tenemos vinagre podemos utilizar tambi�n lim�n que es un citrico que tiene mucha vitamina C.
Adem�s tenemos que saber que el vinagre de manzana se utiliza aveces en las dietas de adelgazamiento.

Copa Melba

20 05 07 - 11:06

La copa Melba, un postre elaborado con helado de vainilla y melocotones, naci� en 1892 en Londres.
En ese a�o, Nellie Melba, una cantante de �pera, se hospedaba en el hotel Savory de Londres.
Tras una magn�fica actuaci�n, el jefe de cocina del hotel decidi� sorprenderla con un postre para la diva.
El plato llevaba en el centro una bola de helado de vainilla rematado con melocotones.
De ah� que el delicioso postre llevara el nombre de la cantante.

El Cucurucho

19 05 07 - 12:05

Durante siglos, los helados se sirvieron en platos o tazones, o incluso sobre galletas, pero no hay puebas de la existencia de un cucurucho de pasta hasta el a�o 1904, durante la Feria Mundial de St. Louis, Missouri.
Un heladero francoamericano llamado Arnold Fornachour, seg�n cuentan las historias, acab� durante la feria con sus platos para ofrecer los helados.
Para solucionar el problema ofreci� el helado enrollado en unas fin�simas galletas de origen persa, espolvoreadas con az�car que tambi�n se ofrec�an en la citada feria.

Gran Casse

19 05 07 - 12:00

El t�rmino Gran Cass� hace referencia al punto de cocci�n en que el alm�bar alcanza cuando llega a una temperatura de 141 grados.
Si se deja caer en agua fr�a, se vuelve fr�gil como el cristal.
En este punto el alm�bar se acaramela r�pidamente y as� sirve para elaborar con �l, numeros postres y platos de cocina.

El Comino

18 05 07 - 01:57

El comino es un ingrediente muy t�pico en toda la cocina y gastronomia mediterr�nea y adem�s en la �rabe.
Forma parte de mezclas de especias como el garam masala y es muy necesario en numerosos platos de cocina.
Lo podemos utilizar generalmente para condimentar platos elaborados a base de quesos de muchos tipos y carnes de animales variados.
Tambi�n tenemos que saber que el comino es una especia que combina muy bien con otros tipos de alimentos de la cocina como son las legumbres, los guisantes y numerosos tipos de gazpacho.

El Puerro

18 05 07 - 01:55

El puerro es muy necesario y recomendable por su riqueza en potasio para aliviar y prevenir casos de retenci�n de l�quidos, muchos tipos de enfermedades reum�ticas o relacionadas con el reuma, la gota o enfermedades relacionadas con el aparato urinario como el ri�on.
Debemos saber que es muy dificil determinar el verdadero origen del puerro, pero los estudios realizados por los expertos en materia culinaria lo situan en la Edad Media.
Su procedencia tambi�n se cree que es de Egipto, Israel, Turqu�a y Mesopotamia, donde se pudo consumir hacia el a�o 3000 � 4000 a. de Cristo por los pobladores de esas tierras.
En Europa se extendi� en la Edad Media.
Tambi�n se sabe que fue cultivado por los romanos, los cuales eran grandes consumidores de puerros que los devoraban con verdadero af�n.
Fueron los romanos quienes la introdujeron en Gran Breta�a, donde por los lugare�os y residentes en ese pa�s tuvo una muy grande aceptaci�n y paso a ser un asiduo alimento para sus platos de cocina.

Tocino de Cielo

17 05 07 - 02:03

Para 2 personas:
Para el caramelo:
25 gramos de az�car, 10 mililitros de agua fr�a.
Para el alm�bar:
125 gramos de az�car, 1/2 vaso de agua, la corteza de 1/2 lim�n.
Para la crema:
4 yemas y un huevo completo.

Preparaci�n:
Primero hacemos el caramelo poniendo el az�car con el agua en un cazo, hasta que tome color.
A continuaci�n cogemos una flanera y la embadurnamos con nuestro caramelo por todas las paredes y el fondo.
Nos queda preparar el almibar para lo cual pondremos el az�car, el agua y la corteza de lim�n en un cazo y lo herviremos durante 18 minutos hasta que tengamos un alm�bar ligero.
Lo retiramos del fuego y dejamos reposar hasta que se enfr�e durante unos 35 minutos m�s o menos.
En un bol batimos las yemas y el huevo.
Una vez que est� bien batido todo y mezclado le a�adimos el alm�bar y lo mezclamos muy bien.
Cuando est� lista nuestra crema la vertemos sobre la flanera caramelizada y la tapamos con papel de aluminio.
Lo ponemos al ba�o Mar�a para que se cueza durante 25 minutos a temperatura normal de unos 160� C.
Para comprobar que est� listo nuestro tocino de cielo, lo pinchamos con una aguja y cuando salga seca estar� listo y bien hecho.
Una vez hecho lo sacamos y dejamos que se enfr�e en el molde y una vez fr�o lo metemos en el frigor�fico hasta que lo vayamos a servir a nuestra mesa.
Por �ltimo para quitarlo del molde lo presionamos por todos los lados de nuestra flanera para que quede suelto y lo volcamos en una fuente o bandeja acondicionada para ello.

Carambola

17 05 07 - 02:01

La carambola es rica en calcio, hierro, magnesio, f�sforo y potasio.
Adem�s, tiene s�lo 35 calor�as por cada 100 gramos, as� que se trata de una fruta baja en grasas.
La carambola es una fruta originaria y propia de Indonesia y Malasia.
Su cultivo se ha extendido a otros pa�ses tropicales de Asia y Am�rica.
Los principales pa�ses productores hoy en d�a son Tailandia, Brasil, Colombia y Bolivia.
Podemos encontrarla en nuestros mercados todo el a�o y tiene una forma muy curiosa, ovalada, alargada, con cinco aristas o alas y, al corte, de estrella de cinco puntas.
Tiene un fino sabor agridulce y est� llena de semillas.

Atascaburras de Bacalao

16 05 07 - 02:51

Ingredientes:
500 gramos de patatas, 200 gramos de bacalao, 3 ajos, 2 huevos, aceite de oliva, sal y perejil.

Preparaci�n:
En una cazuela ponemos a cocer las patatas bien peladas y a los 15 minutos a�adimos el bacalao que hemos desmigado previamente y los ajos.
Lo hervimos todo muy bien hasta que est� tierno, seguidamente retiramos las patatas y las machacamos con un tenedor.
Ahora nos queda a�adir el bacalao, los ajos y el aceite de oliva poco a poco, sin dejar de mezclarlo todo.
Cuando tenga consistencia de pur� espeso a�adimos los huevos que hemos cocido antes y troceado muy bien.
Para terminar lo espolvoreamos todo con perejil y lo servimos a nuestra mesa para consumirlo.

Alubias con Calamares

16 05 07 - 02:49

Ingredientes para 4 personas:
250 gramos de alubias blancas.
600 gramos de anillas de calamar.
Un tomate grande y rojo.
Un huevo cocido.
2 dientes de ajo.
125 mililitros de aceite de oliva virgen.
12 mililitros de zumo de lim�n.
12 mililitros de vinagre.
Sal, al gusto.

Preparaci�n:
La v�spera del d�a en el que vayas a elaborar este plato debes poner a remojo las alubias en abundante agua fr�a.
Al d�a siguiente, esc�rrelas y ponlas a cocer en agua limpia y fr�a en una cazuela.
Cuando est�n casi cocidas saz�nalas y retira despu�s con mucho cuidado el agua de cocci�n.
D�jalas enfriar en una fuente a temperatura ambiente. Aparte, hay que cocer los calamares con un poco de agua y sal hasta que est�n bien tiernos.
Cuando ya est�n totalmente cocidos hay que sazonarlos y reservarlos en un plato.
Una vez que ya tenemos los dos ingredientes principales ya cocidos hay que mezclarlos.
Coloca en una fuente las alubias y los calamares y reparte por encima el tomate que previamente se habr� pelado y cortado en trocitos.
En un cuenco bate el aceite de oliva, el zumo de lim�n, el vinagre, una pizca de sal y el diente de ajo prensado.
Cuando est� hecha la mezcla, vi�rtela sobre las alubias y d�jalas tapadas en un sitio fresco al menos durante dos horas.
Antes de servir adorna el plato con un huevo cocido muy picadito.

Arroz con Bogavante

15 05 07 - 07:12

Ingredientes:
1 cebolla mediana, 1 bogavante, 40 mililitros de tomate frito, 1 pimiento rojo mediano, 150 gramos de arroz bomba, azafr�n, vino blanco y agua.

Preparaci�n:
Primero tenemos que cortar el bogavante en medallones y lo rehogamos en una paellera con la cebolla muy picada.
Seguidamente a�adimos el vino y lo removemos todo muy bien.
Ahora nos queda agregar el tomate, el arroz y lo removemos todo muy bien.
Nos queda a�adir 3 parte de agua por cada parte de arroz, lo dejamos que hierva 10 minutos, lo decoramos con el pimiento y lo metemos en el horno a 200�C, durante 12 minutos.
Para terminar y antes de servirlo lo dejamos reposar unos minutos tapado con un pa�o.

Tomate

15 05 07 - 07:04

El tomate es muy rico en vitamina C, que act�a como defensa natural del organismo ante la gripe o resfriados.
Adem�s contiene abundante vitamina A, muy necesaria durante el crecimiento, por lo cual ellos son sus beneficiarios directos.
El gran contenido de oligoelementos contribuye a la buena formaci�n de la sangre.

Cazuela de Acelgas

14 05 07 - 07:36

Ingredientes:
300 gramos de acelgas, 2 patatas, 1 cebolla mediana, 1 diente de ajo, agua, aceite de oliva, sal y piment�n dulce.

Preparaci�n:
Procedemos a limpiar y picar muy bien las acelgas, coci�ndolas seguidamente.
Una vez cocidas, las escurrimos y reservamos en un recipiente.
Por otro lado pelamos y cortamos las patatas, haciendo lo mismo con la cebolla, lo sazonamos todo y freimos, escurrimos y reservamos.
Nos queda agregar las patatas y las acelgas, mezclarlo todo y saltearlo muy bien.
A continuaci�n servimos las acelgas con las patatas, pelamos y picamos los ajos, los doramos en una sart�n con aceite de oliva.
Para terminar lo retiramos de la sart�n, agregamos el piment�n, lo mezclamos bien y regamos las acelgas con las patatas y lo servimos a nuestra mesa para consumirlo.

Carrilleras con Pimientos

14 05 07 - 07:34

Ingredientes:
400 gramos de carrilleras de ternera, 50 gramos de garbanzos, 1 cebolla mediana, 1 zanahoria mediana, 1 puerro mediano, 4 pimientos de piquillo, 1 diente de ajo, harina, huevo batido, pan rallado, agua, aceite de oliva, az�car, sal, comino y perejil.

Preparaci�n:
Primero tenemos que cocer los garbanzos, la cebolla, la zanahoria, el puerro, las carrilleras bien limpias, unas ramitas de perejil y sal.
Lo dejamos cocer, escurrimos los garbanzos y trituramos.
Ahora nos queda agregar la yema de huevo, un poco de comino, perejil picado y hacer unas bolas de croquetas.
A continuaci�n enharinamos, pasamos por huevo y pan rallado, procediendo a freirlo.
Por otro lado cocinamos los pimientos con sal y az�car en una sart�n con aceite de oliva.
Para terminar cortamos las carrilleras de ternera en filetes y las acompa�amos de las croquetas y los pimientos.
Servirlo a la mesa para consumirlo en platos individuales.

Conejo al Vino Blanco

13 05 07 - 01:55

Ingredientes:
1 conejo de 1 kilo aproximadamente, cortado en trozos, 2 vasos de vino blanco, 100 mililitros de aceite de oliva, 3 dientes de ajo picados finos, 1 rama de tomillo y otra de romero, 1 hoja de laurel, sal, pimienta negra y harina.

Preparaci�n:
Se salpimenta el conejo y se pasa por harina. Se coloca la sart�n a fuego medio y se van dorando los trozos de conejo. A continuaci�n se agrega el ajo, procurando que no se queme.
En ese momento se pone la sart�n a fuego fuerte y se va a�adiendo el vino blanco poco a poco, removiendo constantemente.
Por �ltimo se agregan los arom�ticos y se cocina a fuego lento hasta que est� a punto.

Feijoada de Alubias

13 05 07 - 01:53

Ingredientes para 4 personas:
1/2 kilo de alubias negras, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 2 chorizos, 100 gramos de panceta, 400 gramos de carne de cerdo, 2 tazas de arroz blanco, 1 pastilla de caldo de carne, 1 pastilla de caldo de verduras, aceite de oliva y sal, al gusto.

Preparaci�n:
Pondremos las alubias negras a remojo la noche antes un m�nimo de diez horas.
En primer lugar se pondr� a hervir abundante agua en una olla grande, y una vez comience el hervor a�adiremos las alubias negras y las dejaremos cocer a fuego moderado durante unas tres horas.
A las dos horas o dos horas y media de cocci�n le a�adiremos la sal junto al cubito de caldo de carne. Mientras tanto en una sart�n calentaremos aceite y freiremos en ella las cebollas finamente picadas junto al ajo igualmente picado.
Le a�adiremos luego al sofrito el chorizo, la panceta y la carne cortada en dados y lo sofreiremos todo por espacio de cinco minutos. Una vez listo el sofrito le a�adiremos las alubias cocidas junto a el agua de la cocci�n justa para que cubra el contenido, pondremos tambi�n en este momento el cubito de caldo de verduras desmenuzado.
Lo mantendremos cociendo por espacio de 6 u 8 minutos y sacaremos del fuego. Por otra parte hay que hervir el arroz blanco en agua con sal y lo serviremos como acompa�amiento de la feijoada.
El modo tradicional de servirla es poniendo el arroz como base en cada plato y a�adi�ndole encima un cuchar�n grande de feijoada por encima.

Congrio con Guisantes

12 05 07 - 11:23

Ingredientes:
4 rodajas de congrio de la parte abierta, 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de harina, 200 gramos de guisantes ya cocidos, 1 cucharada de ajo picado, 12 almejas, sal, 1/4 litro de agua, 2 cucharadas de vino blanco, 2 cucharadas de perejil picado.

Preparaci�n:
Se sazona el congrio y se pasa por harina. Se pone la sart�n a fuego suave con el aceite y el ajo.
Se colocan las rodajas de congrio y se remueven, se les da la vuelta y se a�aden las almejas, los guisantes, el agua y el vino blanco, y se cubre con una tapa.
Se mantiene 10 minutos a fuego suave, moviendo la sart�n de vez en cuando. Transcurrido ese tiempo se saca, se sazona al gusto y, antes de servir, se espolvorea con perejil.

El Praline

12 05 07 - 11:20

El Pralin� es como una golosina elaborada con nueces, avellanas y almendras, que est� recubierta de alm�bar coloreado y aromatizado de diversas maneras.
Los espertos aseguran que su origen se encuentra en Francia. Se dice que fue nombrado as� en honor al soldado y diplom�tico franc�s Caesar.
El Pralin� es muy parecido a lo que aqu� conocemos como almendras garrapi�adas.

Bonito a la Riojana

11 05 07 - 01:57

Ingredientes:
1 rodaja de bonito de 500 gramos, 1/4 litro de pur� de tomate, 100 gramos de pimiento rojo cortado en tiras, 1 diente de ajo picado, 1 guindilla verde picada, 6 cucharadas de aceite y sal.

Preparaci�n:
Se vierte el aceite en la sart�n y se pone a fuego medio. Se coloca la rodaja de bonito sazonada y se dora levemente por las dos partes, se le a�ade el ajo y los pimientos y se mantiene durante 5 minutos. Pasado el tiempo se le agrega el tomate y la guindilla, se sazona y se deja reposar 5 minutos a fuego lento.

Descamar

11 05 07 - 01:55

El t�rmino descamar hace referencia a la acci�n de quitar las escamas de los pescados.
Se hace con un cuchillo restregando al contrario de la forma en la que est�n dispuestas las escamas del pescado.
Tras esta operaci�n se pone al grifo para quitarle los restos.

Anchoas con Pimiento

10 05 07 - 02:22

Ingredientes:
12 anchoas hermosas, limpias y sin cabeza, 4 dientes de ajo picados, 8 pimientos verdes peque�os, 150 mililitros de aceite de oliva y sal.

Preparaci�n:
Una vez limpias las anchoas, se coloca la sart�n con el aceite a fuego medio, se doran los ajos y se extraen con una espumadera, se escurren y se reservan en un plato.
Seguidamente se fr�en los pimientos, se sazonan y se colocan al lado de los ajos.
A continuaci�n se pone el fuego a potencia fuerte y se colocan las anchoas sazonadas en la sart�n. Se fr�en por las dos partes y se a�aden los pimientos y los ajos. Seguidamente se sirven en una fuente.

La Tila

10 05 07 - 02:21

La tila posee un aceite esencial con parnesol que es un buen sedante, y por ello se recomienda para estados de nerviosismo.
Tambi�n es buena para contrarrestar estados de indigestiones.

Huevos a la Flamenca

09 05 07 - 02:59

Ingredientes:
2 huevos, 4 gambas, 6 lonchas finas de chorizo, 4 tiras de pimiento rojo, 2 esp�rragos, 3 cucharadas de guisantes, 1 cucharada de pur� de tomate, aceite de oliva.

Preparaci�n:
Se pone un poco de aceite en la sart�n a fuego medio y se cascan los huevos sobre la misma. Cuando empiecen a cuajarse se le a�aden los restantes ingredientes, colocados uno al lado del otro, se sazona y se mantiene a fuego lento hasta que est� todo bien caliente. Se sirven al momento.

El Coco

09 05 07 - 02:57

El coco es propio de las islas de clima tropical y subtropical del oc�ano Pac�fico y su cultivo se ha extendido por Centroam�rica, el Caribe y �frica tropical.
Su dura c�scara de color marr�n y su color blanco por dentro le da una frescura muy buena, ya que el agua que lleva dentro es muy importante para saber que est� en buen estado.
La falta de agua en su interior le hace no apto para consumirse, ya que se considerar� que est� pasado de tiempo de recolecci�n.
Los tipos de cocoteros se clasifican en gigantes, enanos e h�bridos y, dentro de cada grupo, existe un gran n�mero de variedades.
La cosecha del coco var�a seg�n el tipo de producci�n pero va generalmente de enero a julio.
Cuando el coco tiene entre 5 y 7 meses contiene m�s az�car y agua.

Patatas Fritas

08 05 07 - 02:48

Ingredientes:
400 gramos de patatas cortadas en tiras, aceite de oliva y sal.

Preparaci�n:
Se coloca la sart�n con aceite a fuego fuerte, y cuando est� caliente se introducen las patatas. Se fr�en hasta que adquieran un buen dorado.
Podemos utilizarlas para acompa�ar platos de carnes, pescados y todo lo que necesite una guarnici�n de patatas fritas como acompa�amiento.
Se escurren, se salan y se sirven.

La Tempura

08 05 07 - 02:46

La tempura plato tradicional y muy popular de la cocina japonesa.
Consiste en fre�r algunos alimentos previamente introducidos en una masa l�quida y espesa, cuyos componentes fundamentales son la harina y el agua.
Una vez fritos, son servidos con salsas.

Espinacas con Gambas

07 05 07 - 02:16

Ingredientes:
600 gramos de espinacas, 32 gambas peladas, 50 gramos de pi�ones, 30 gramos de mantequilla, sal y pimienta.

Preparaci�n:
Se limpian las espinacas. Se vierten en un recipiente con 1 litro de agua y se cuecen durante 10 minutos. Se sacan, se escurren y se reservan.
En la sart�n a fuego lento se ponen la mantequilla y las gambas. Una vez que las gambas cambien de color, se les agrega las espinacas, los pi�ones y se les salpimenta.
Se rehoga bien con una espumadera y se sirve.

Revuelto de Hongos

07 05 07 - 02:15

Ingredientes:
500 gramos de hongos, 150 mililitros de aceite de oliva, 4 huevos y sal.

Preparaci�n:
Se limpian bien los hongos quit�ndoles la tierra que tengan y pas�ndoles un trapo h�medo hasta que queden perfectamente limpios. Seguidamente se cortan en l�minas de 3 centimetros de longitud.
Se coloca la sart�n con el aceite a fuego medio y se a�aden los hongos.
Se remueven frecuentemente con una esp�tula de madera, se sazonan y se mantienen al fuego hasta que est�n en su punto. Una vez cocinados, se aparta la mitad del aceite, se coloca la sart�n a fuego fuerte, se baten los huevos y se vierten sobre los hongos.
Se revuelve concienzudamente con la esp�tula de madera para que queden jugosos.

Pisto

06 05 07 - 11:03

Ingredientes:
150 gramos de cebolla troceada, 150 gramos de calabacines troceados, 150 gramos de pimiento rojo troceado, 150 gramos de pimiento verde troceado, 200 gramos de tomate, 2 dientes de ajo picados, 100 mililitros de aceite de oliva, sal y unos trocitos de guindilla.

Preparaci�n:
Se quita el coraz�n de los tomates y se introducen en un recipiente con agua caliente. Se sacan, se refrescan y se les quita la piel. Se cortan en dados.
Se pone la sart�n a fuego medio con el aceite, la cebolla y los ajos hasta que se rehoguen. Se a�ade el resto de los ingredientes, se sazona y se coloca una tapa en la sart�n. Durante 15 minutos se mantiene a potencia baja.
Esta receta resulta tambi�n excelente con huevos revueltos.

Cebollitas a la Crema

06 05 07 - 11:02

Ingredientes:
300 gramos de cebollitas francesas peladas, 60 gramos de jam�n picado, 100 mililitros de nata l�quida, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de mantequilla, un pellizco de pimienta negra.

Preparaci�n:
Se calienta el aceite en la sart�n y se saltean las cebollitas, teniendo cuidado de que no se doren. Se agrega el jam�n y la cucharadita de mantequilla dej�ndolo 15 minutos a fuego suave. Se sacan las cebollitas con una espumadera, escurriendo bien la grasa o aceite, y se reservan. A continuaci�n se limpia la sart�n y se pone de nuevo a fuego suave, se vierte la nata y el pellizco de pimienta y se deja reducir un poquito. Se agregan las cebollitas, que tenemos reservadas, hasta que bien calientes. Si el jam�n no ha salado lo suficiente, a�adir sal al gusto.

Paella

05 05 07 - 15:46

Ingredientes:
100 gramos de magro de cerdo, 100 gramos de pollo, 1 pimiento rojo en tiras, 50 gramos de guisantes, 50 gramos de jud�as verdes, 12 gambas, 100 mililitros de aceite de oliva, sal, 350 gramos de arroz, azafr�n o colorante, agua en la proporci�n de dos veces la cantidad del arroz.

Preparaci�n:
Primeramente se doran en la sart�n, con el aceite, el magro de cerdo y el poilo. A continuaci�n se a�ade el arroz revolvi�ndolo todo durante unos segundos.
Seguidamente se vierte el agua, el azafr�n y la sal, poniendo el fuego a potencia fuerte.
Conviene que hierva lo m�s r�pidamente posible, y hasta que rompa el hervor se va removiendo con una espumadera. Despu�s se deja mezclar y se reduce la intensidad del fuego, para que hierva lentamente y por igual. A mitad de cocci�n, se le agregan los restantes ingredientes. Despu�s de 25 minutos de cocinado se quita del fuego y se deja reposar 5 minutos.

El Jengibre

05 05 07 - 15:45

Tradicionalmente, el jengibre se ha utilizado para tratar afecciones intestinales, especialmente en lo que se refiere a problemas en el aparato digestivo.

Tortilla de Patatas

04 05 07 - 01:57

Ingredientes:
400 gramos de patatas mondadas y cortadas en rodajas finas, 5 huevos, 300 mililitros de aceite de oliva y sal.

Preparaci�n:
Poner la sart�n a fuego medio con el aceite. A�adir las patatas, que se fr�an despacio, y darles la vuelta de vez en cuando. Mientras se hacen se sazonan con sal.
Se baten los huevos y se les da el punto de sal. Una vez fritas las patatas, se retiran con una espumadera a un plato, y �stas deber�n quedar perfectamente escurridas de aceite.
A continuaci�n se mezclan las patatas y el huevo en un bol. Poner la sart�n a fuego medio con un par de cucharadas de aceite. Cuando est� caliente se incorpora la mezcla del bol.
Separar constantemente el huevo del borde de la sart�n para que no se pegue.
Una vez dorada la tortilla por debajo, se le da la vuelta con un plato y se incorpora de nuevo a la sart�n con unas gotas de aceite hasta que termine de hacerse.

La Costumbre del Vermu

04 05 07 - 01:56

La costumbre de beber vino como aperitivo es milenaria. Ya en el siglo V antes de Cristo, Hip�crates prescrib�a una f�rmula de vino que tuvo gran repercusi�n en Roma y que , aseguraba, estimulaba el apetito.
Pero los primeros testimonios parecen ser los dados por un caballero errante del Piamonte, que en Baviera prob� una bebida que conten�a extracto de ajenjo y aguardiente y se tomaba antes de las comidas para estimular el apetito. La llamaban vermouth.

Tallarines al Pesto

03 05 07 - 02:03

Ingredientes:
500 gramos de tallarines, 1 pu�ado de albahaca fresca, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharada de pi�ones, 100 gramos e queso, mitad parmesano y mitad manchego seco, 1 vasito de aceite de oliva, sal y pimienta blanca.

Preparaci�n:
En un mortero, machacar los ajos, los pi�ones ligeramente tostados y la albahaca, con un poco de pimienta y sal.
A�adir el queso rallado y mezclar bien.
Agregar el aceite de oliva, poco a poco, removiendo hasta formar una crema que est� bien ligada.
Cocer, aparte, la pasta en abundante agua hirviendo ligeramente salada, removi�ndola de vez en cuando.
Escurrirla y a�adirle la salsa verde ya preparada. Servir con queso rallado aparte.

¿Que es Adobar?

03 05 07 - 02:02

Preparar en crudo carnes y pescados, dej�ndolos cubiertos en aceite, sal, ajos, lim�n o vinagre, cebollas, zanahorias, perejil y especias.
Se hace para que se conserve mejor la comida, para aromatizarlo y para aportarle un sabor particular.

Bacalao con Pasas

02 05 07 - 02:01

Ingredientes:
400 gramos de filetes de bacalao, 100 gramos de pasas, 1 pu�ado de pi�ones, 2 tomates rallados, 1 cebolla rallada, 1 vaso de caldo de pescado, 1 rebanada de pan frito, aceite de oliva y sal.

Preparaci�n:
En una sart�n con aceite de oliva, fre�r los filetes de bacalao. Cuando est�n, retirarlos del fuego y reservarlos.
En el mismo aceite empleado, dorar la cebolla y los tomates rallados. Cocer lentamente durante 15 minutos y despu�s a�adir las pasas y los pi�ones.
Rehogar durante unos minutos y a�adir el bacalao, reg�ndolo con el caldo de pescado.
Agregar el pan frito picado y dejar cocer a fuego lento unos minutos.

La zanahoria y su origen

02 05 07 - 02:00

Los historiadores ubican el origen de la zanahoria en Afganist�n debido a la gran variedad existentes en dicho pa�s.
Los pueblos del Mediterr�neo ya la consum�an hace m�s de dos mil a�os, pero en esta �poca la zanahoria no tuvo demasiado �xito.
Se trataba de una variedad de color p�rpura o amarillenta, larga y delgada, queu nada tenia que ver con la zanahoria consumida en la acturalidad, que lleg� a Europa en el siglo XVII.

Bombones de Frutas

01 05 07 - 02:52

Ingredientes:
1 pl�tano, 1 naranja, 100 gramos de fresones, chocolate fondant, nata l�quida y mantequilla.

Preparaci�n:
Para hacer esta receta tenemos que pelar el pl�tano y la naranja, cort�ndolos bien en trozos.
Por otro lado lavamos muy bien los fresones y los cortamos en trozos medianos si son muy grandes.
En un recipiente troceamos el chocolate fondant y lo ponemos al ba�o de Maria con la mantequilla y la nata.
Lo removemos muy bien con una cuchara de madera hasta conseguir una crema suave y homog�nea.
Lo retiramos del fuego y dejamos templar.
A continuaci�n pasamos los trozos de fruta por la salsa de chocolate y los dejamos que se enfrien antes de servirlos a nuestra mesa para apreciar todo su sabor.
Si es necesario para que se endurezcan los metemos en la nevera si fuera necesario.

Las avellanas

01 05 07 - 02:50

La avellana posee una gran cantidad de prote�nas e hidratos de carbono.
Destaca, sobre todo, por su alto contenido en calcio, �cido f�lico y vitaminas E y B2.

Recetas de Cocina

Salmon con Huevo Cocido
Berenjenas con Chipiron
Pincho de Langostinos
Muslos de Pollo
Pincho de Bacalao
Ensalada de Cogollos y Marisco
Chopitos con Pimientos de Padron
Bonito Encebollado con Anchoa
Ensalada de Langosta
Sepia con Ajo al Perejil
Tiras de Calamares Rebozadas
Champiñon con Jamon a la Gamba
Pincho de Anchoa Ahumada
Croissant Relleno con Lechuga
Ensalada de Salmon
Brocheta de Champiñones con Pimientos
Patatas al Ajillo
Pincho de Salmon Ahumado con Huevo Duro
Pincho de Anchoas con Pimientos y Langostino
Pincho de Bonito en Escabeche con Guindillas
Pulpo a la Vinagreta
Pincho de Bacalao
Tartaleta de Chorizo con Huevo de Codorniz
Atun con Guindillas
Pincho de Pimiento del Piquillo con Anchoas
Pincho de Jamon York con Salmon
Pincho de Champiñon con Cebolla al Perejil
Pincho de Patata con Carne Picada
Sesos de Ternera con Espinacas al Huevo
Bonito con Pimiento Rojo al Langostino
Pincho de Anchoas con Pimientos
Pincho de Anchoas con Huevo Cocido al Tabasco
Pincho de Pimientos del Piquillo con Huevo Cocido
Pincho de Queso Roquefort con Nata y Nueces
Pincho de Chatka a la Zanahoria
Pincho de Huevo Cocido con Gamba
Pincho de Pimiento del Piquillo con Anchoa
Hojaldre de Gambas con Puerros al Coñac
Pincho de Bacon con Pimiento del Piquillo y Gamba
Pincho de Gambas con Bacon
Pincho de Salmon con Bonito y Cebolla
Calamares Fritos
Anchoas a la Vinagreta al Perejil
Pincho de Lechuga con Chatka y Gambas Cocidas
Pincho de Queso con Jamon Serrano y Anchoas
Pincho de Pimientos del Piquillo a la Anchoa
Mejillones Rellenos con Pimientos al Tabasco
Pincho de Langostinos Cocidos con Huevo Duro
Pincho de Jamon York, Lechuga y Chatka
Pincho de Salmon Ahumado con Langostino y Salsa Rosa
Pincho de Jamón Ibérico con Huevo Cocido
Ensaladilla Rusa con Gamba y Guisantes
Pimiento del Piquillo Relleno de Bonito con Cebolla
Bonito con Tomate y Cebolla
Colas de Langostinos con Vinagreta al Perejil
Chatka con Salmón Ahumado al Caviar
Boquerones Revueltos con Pimientos del Piquillo y Huevo
Calabacín y Pimiento Picado al Huevo de Codorníz
Pincho de Manzana con Chatka y Mayonesa al Salmón
Pincho Picante de Anchoas con Pimientos del Piquillo
Cazuela de Ahumados con Langostinos y Salsa Rosa
Champiñones con Gambas y Salsa Picante al Perejil
Pincho Vegetal de Lechuga con Pimiento del Piquillo
Pincho de Pimiento Verde con Bacón y Chorizo
Tortilla Rellena de Bonito y Huevo al Tabasco
Pastel de Merluza con Nata al Perejil
Chatka con Mayonesa a la Gamba
Calabacín con Cigalas y Jamón Serrano
Setas Rebozadas con Pimientos, Gambas y Anchoas
Queso Roquefort con Nata y Nueces
Mejillón Relleno de Pimiento y Huevo Cocido
Pincho de Atún con Mayonesa a la Guindilla
Pincho de Anchoas Rellenas de Pimientos y Cebolla
Chatka con Huevo Cocido a la Mayonesa
Pincho de Gambas con Atún y Huevo Cocido
Revuelto de Ajos con Gambas
Salpicón de Mariscos con Mayonesa
Pudín de Puerros con Nata al Coñac
Bacalao con Pimiento Verde y Cebolla
Tortilla de Patata con Pimientos del Piquillo
Confit de Pato con Endibia a la Frambuesa
Pastel de Merluza con Cebolla a la Bechamel
Morros de Ternera en Salsa al Vino Blanco
Salpicón de Hongos y Salmón Ahumado con Verduras
Salmón Ahumado con Pimientos al Kiwi
Gambas Rebozadas con Bechamel
Pimientos del Piquillo Rellenos a la Vinagreta
Cocktail de Mariscos con Chatka
Lomo Adobado con Queso y Pimientos del Piquillo
Jamón York con Lechuga y Huevo Cocido
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao al Perejil
Huevo de Codorniz con Jamón Serrano y Txistorra
Salmón Ahumado Relleno de Palitos de Cangrejo y Bonito
Jamón de York con Mayonesa al Langostino
Pincho de Queso Fresco con Dátiles y Nueces
Pincho de Jamón de Jabugo con Huevos de Codorniz
Pincho de Chatka con Mayonesa al Salmón Ahumado
Rodaja de Pan con Anchoas a la Vinagreta
Champiñones Revueltos a la Guindilla
Pincho de Lomo de Bacalao Rebozados