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Tocino de Cielo de Turron

31 12 07 - 02:01

Ingredientes para 8 personas:
2 tabletas de turrón de Jijona, 24 yemas de huevos frescos, 2 huevos enteros, 600 mililitros de agua, 6 claras de huevo, 750 gramos de azúcar, 1 limón, 100 mililitros de café, 200 gramos de azúcar glas, 2 sobres de gelatina en polvo sin sabor.

Prepación:
Lo primero que tenemos que hacer es preparar el almíbar de caramelo con el azúcar y el agua. Seguidamente en un recipiente procedemos a rallar las tabletas de turrón de Jijona y a mezclarlas con las yemas de los huevos y los dos huevos enteros. Una vez que esté todo muy bien mezclado, es el momento de verter sobre ello el almíbar que hemos preparado anteriormente. Lo cocemos durante 18 minutos al baño María y una vez pasado este tiempo lo desmoldamos y reservamos. En un bol con agua caliente mezclamos el café y los sobres de gelatina sin sabor. Nos queda batir las claras hasta dejarlas a punto de nieve y agregarles y azúcar glas. A continuación añadimos a ello, la gelatina y lo continuamos batiendo y moviendo durante unos minutos. Para terminar nos queda repartir el merengue obtenido de las claras de huevo sobre nuestro tocino de cielo y servirlo a nuestra mesa para consumirlo.

Solomillo con Trufas

31 12 07 - 02:00

Ingredientes para 8 personas:
75 mililitros de brandy, 2 solomillos de cerdo, 6 trufas, 125 mililitros de aceite de oliva, 40 gramos de mantequilla, 10 nueces, 200 gramos de grosellas, 12 tostadas de pan, sal al gusto.

Preparaci�n:
En un bol mezclamos la mantequilla con las nueces y reservamos. Seguidamente abrimos los solomillos por la mitad y les echamos la sal que sea necesaria. A continuaci�n cogemos con mucho cuidado las trufas, las pelamos y cortamos en tres trozos. Ahora nos queda rellenar los solomillos con las trufas teniendo en cuenta que tienen que ser tres para cada solomillo y cortadas en tres a su vez. Una vez rellena la carne, la doramos y asamos durante 18 minutos. Nos queda prender el brandy, agregarlo a nuestros solomillos y asarlos otros tres minutos m�s. Sacamos la carne, la dejamos que se enfr�e, cortamos y adornamos con las grosellas, unos rizos hechos con la mantequilla y las tostadas de pan.

Esparragos con Nata

31 12 07 - 01:58

Ingredientes para 6 personas:
75 mililitros de nata l�quida, 5 esp�rragos, 400 mililitros de caldo de ave, 50 gramos de puerros picados, 50 mililitros de aceite de oliva, 2 huevos, sal al gusto.

Preparaci�n:
En primer lugar procedemos a pochar los puerros y a echarle la sal que necesiten. A continuaci�n agregamos los esp�rragos bien troceados, el agua de su conserva, el caldo de ave y lo cocemos todo durante 18 minutos. Pasado este tiempo trituramos la mezcla que hemos obtenido y pasamos por el chino. Nos queda agregar la nata l�quida y la yema de los huevos. Para terminar ponemos la mezcla que haya salido en vasos peque�os individuales, batimos la clara de los huevos a punto de nieve y la metemos unos minutos en la nevera. Cuando lo vayamos a servir calentamos el gratinador del horno, repartimos la clara de los huevos sobre nuestra mezcla obtenida y lo gratinamos hasta que est� listo para servirlo a nuestra mesa.

Pavo Asado

30 12 07 - 01:46

Ingredientes para 6 personas:
150 gramos de jam�n, 1 pavo grande, 400 gramos de carne picada de cerdo, 400 gramos de carne picada de ternera, 3 manzanas reinetas, 2 huevos, 50 mililitros de co�ac, 125 mililitros de aceite de oliva, 3 gramos de pimienta, 200 gramos de ciruelas pasas, 5 gramos de nuez moscada, sal al gusto.

Preparaci�n:
Hay que tener en cuenta que un d�a antes de hacer nuestro pavo tenemos que rociar su interior con el co�ac y reservarlo. Al d�a siguiente en una cazuela mezclamos muy bien la carne picada de cerdo con la carne picada de ternera, la manzanas que hemos picado muy bien antes, los huevos bien batidos y las ciruelas pasas. A continuaci�n lo salpimentamos todo y a�adimos la nuez moscada, mezcl�ndolo todo muy bien durante unos minutos. Nos queda proceder a rellenar el pavo con toda esta mezcla, coserlo muy bien y atarlo para que no se escape nuestro relleno. Para terminar rociamos nuestro pavo con aceite de oliva y lo metemos al horno durante 50 minutos a 180�C. Pasado este tiempo probamos si est� definitivamente hecho y si es as� lo sacamos y servimos a nuestra mesa bien trinchado para que den cuenta de �l, nuestros comensales.

Picantones Rellenos

30 12 07 - 01:45

Ingredientes para 6 personas:
24 orejones, 6 picantones, 12 ciruelas pasas, 6 albaricoques, 75 gramos de pi�ones, 100 mililitros de vino blanco, harina de maiz, 125 mililitros de aceite de oliva, agua, pimienta, sal al gusto.

Preparaci�n:
Salpimentar en primer lugar los picantones. A continuaci�n rellenarlos con las ciruelas y los orejones. Nos queda ponerlos en una bandeja de horno, regarlos con aceite de oliva, vino blanco y agua. Seguidamente los metemos en el horno y cuando est�n hechos, pasamos la salsa que hayan desprendido a una cazuela, a�adimos la harina bien dilu�da en agua y lo mezclamos todo muy bien. En una sart�n salteamos los albaricoques junto con los pi�ones. Para terminar le echamos la salsa a los picantones y lo servimos con los albaricoques a nuestra mesa.

Tarta de Piña

30 12 07 - 01:41

Ingredientes para 8 personas:
500 gramos de pi�a en almibar, 500 gramos de nata montada, 6 cucharadas de az�car, 6 huevos.

Preparaci�n:
Poner en la batidora el�ctrica la pi�a bien escurrida, las tres yemas de huevo y las 3 cucharadas de az�car. Una vez que est� bien batido, se le a�ade la nata y las tres claras de huevo montadas a punto de nieve. Caramelizamos un molde y a�adimos la mezcla. Metemos en el congelador como m�nimo 12 horas y demoldamos para servirlo posteriormente a nuestra mesa.

Morteruelo

29 12 07 - 01:21

Ingredientes para 8 personas:
1/2 gallina, 1/2 conejo, 500 gramos de h�gado de cerdo, 500 gramos de lomo de cerdo, 1 litro de caldo, 10 nueces peladas y troceadas, 8 granos de pimienta negra, 6 ajos, 2 cucharadas de piment�n, 2 tazas de pan rallado, 3 clavos, 1 cucharada de canela, 1 vaso de aceite de oliva.

Preparaci�n:
Ponemos a hervir al fuego una cazuela grande con agua y sal. Cuando comience a hervir el agua a�adimos las carnes y dejamos que hiervan a fuego moderado durante dos horas y media aproximadamente. Pasado este tiempo sacamos las carnes, las deshuesamos bien y las desmenuzamos guardando un litro de caldo del que hemos utilizado para cocerlas. En una sart�n con aceite de oliva sofre�mos los ajos, les a�adimos el piment�n y las especias. Lo removemos todo muy bien sin dejar que se queme y le a�adimos el caldo que hemos reservado anteriormente. Dejamos que hierva todo durante unos minutos. Para terminar pasamos por la batidora las carnes, el pan rallado, las nueces peladas y troceadas y lo servimos en cazuelitas individuales de barro a nuestra mesa para consumir un buen morteruelo.

Feijoada Brasileña

29 12 07 - 01:20

Ingredientes para 8 personas:
4 dientes de ajo, 4 chorizos, 1 kilo de alubias negras, 4 cebollas, 200 gramos de panceta, 800 gramos de carne de cerdo, 4 tazas de arroz blanco, 2 pastillas de caldo de carne, 2 pastillas de caldo de verduras, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.

Preparaci�n:
La noche anterior dejamos las alubias negras en remojo durante diez horas como m�nimo. A la ma�ana siguiente ponemos a hervir agua abundante en una olla grande y cuando comience a hervir a�adimos las alubias negras y las dejamos cocer a fuego moderado durante tres horas. Cuando hayan pasado dos horas o dos horas y media de cocci�n le a�adimos sal y los cubitos de caldo de carne y dejamos que contin�e cociendo. Mientras se cuece cogemos una sart�n, calentamos aceite de oliva en ella y fre�mos las cebollas bien picadas y los ajos picados. A este sofrito a�adimos a continuaci�n el chorizo, la panceta y la carne cortada en dados y lo sofreiremos todo por espacio de cinco minutos. Una vez listo el sofrito le a�adiremos las alubias cocidas junto a el agua de la cocci�n justa para que cubra el contenido, pondremos tambi�n en este momento los cubitos de caldo de verduras desmenuzados. Nos queda dejarlo que cueza unos 7 minutos y pasado este tiempo lo apartamos del fuego. En una cazuela hervimos el arroz blanco en agua con sal y lo servimos como acompa�amiento de nuestra feijoada. Para servirla en la base de cada plato ponemos el arroz blanco y a continuaci�n le a�adimos por encima un cuchar�n grande de feijoada.

Mousse de Chocolate

29 12 07 - 01:19

Ingredientes para 8 personas:
300 gramos de mantequilla, 6 huevos, 2 tabletas de chocolate con leche para fundir, 150 gramos de almendras fileteadas, 300 gramos de az�car en polvo, 3 cucharadas de brandy, 4 trozos de fruta confitada al gusto y de color diferente.

Preparaci�n:
Forramos la bandeja del horno con papel de aluminio y extendemos sobre �l las almendras crudas. Procedemos a tostarlas a una temperatura de 180�C, y una vez hechas trituramos la mitad y la otra mitad las reservamos en un bol. En un recipiente de cristal colocamos el chocolate para fundir y lo ponemos al ba�o Mar�a para que se deshaga y quede totalmente l�quido. Por otro lado en un recipiente batimos la mantequilla que hemos tenido a temperatura ambiente o deshecho un poco antes con el az�car hasta que se haya formado una pasta blanquecina. A continuaci�n a�adimos a esta pasta el chocolate, ya deshecho y las almendras tostadas picadas. Nos queda ir agregando a la masa resultante las yemas de los huevos de una en una, el brandy y las cuatro claras de huevo batidas a punto de nieve muy fuerte. Cuando est� todo unido vamos colocando nuestra mousse en 8 copas individuales y las guardamos en el frigor�fico. Las consumiremos inmediatamente despu�s de sacarlas de la nevera para que no pierdan su consistencia. Para adornar nuestra mousse ponemos unos trocitos de fruta confitada y unas almendras fileteadas bien dispuestas por encima de cada copa.

Mangos al Chocolate

29 12 07 - 01:18

Ingredientes para 8 personas:
Az�car moreno, 8 mangos, 2 tabletas de chocolate a la taza, licor de menta, 8 hojas de menta.

Preparaci�n:
Dejamos en la nevera los mangos el d�a antes de hacerlos. Al d�a siguiente los pelamos, cortamos en lonchas y metemos en el congelador para que se enfr�en de nuevo. En un cazo preparamos el chocolate hasta que quede bien homog�neo y espeso. Agregamos el az�car moreno y removemos todo muy bien. Lo conservamos bien caliente hasta que llegue el momento de servirlo a nuestra mesa. En otro cazo, flambeamos el licor de menta.
Una vez hecho todo nos queda emplatarlo de la forma siguiente:
Disponemos del mango muy fr�o y, sobre �l, vertmeos el chocolate hecho anteriormente muy caliente. A�adimos el licor de menta flambeado y que hemos conservado caliente. Para terminar los servimos inmediatamente para que prevalezca el contraste de temperaturas. Lo adornamos con hojas de menta y servimos a nuestra mesa para dar cuenta de ello.

Magdalenas de Chocolate

28 12 07 - 01:17

Ingredientes para 8 personas:
2 cucharadas de levadura en polvo, 300 gramos de harina, 8 cucharadas de leche condensada, 12 cucharadas de aceite de oliva virgen, 6 huevos, 500 gramos de chocolate de cobertura, 2 limones, 200 gramos de frambuesas, unas hojas de menta.

Preparaci�n:
Sacar virutas a un trozo de chocolate o comprar ya hechas y ponerlas en un bol. Mezclar en un bol la leche condensada y el aceite de oliva. Rallar encima la corteza de lim�n. A�adir los huevos, tamizar la harina y la levadura e incorporar. Poner la mezcla en una manga pastelera para rellenar los moldes de las magdalenas. Adornar con virutas de chocolate al ba�o Mar�a y decorar las magdalenas con chocolate, frambuesas y menta.

Champiñones a la Crema

28 12 07 - 01:15

Ingredientes para 6 personas:
1 lim�n grande, 2 cebolletas, 1 kilo y medio de champi�ones, 75 mililitros de vino, 125 mililitros de nata l�quida, 3 yemas de huevo, 125 mililitros de aceite de oliva.

Preparaci�n:
Limpiar los champi�ones, cortar en l�minas y rociar con el zumo de lim�n. En una cazuela rehogar la cebolleta muy picada en un poco de aceite de oliva, a�adir los champi�ones, el vino, salpimentar y cocer unos minutos. Retirar del fuego. Mezclar las yemas y la nata, a�adirlo a la olla y poner de nuevo al fuego. Remover hasta que espese pero sin dejar hervir.

Mero al Horno

28 12 07 - 01:14

Ingredientes para 6 personas:
3 cebolletas, 3 tomates, 6 filetes de mero, 450 gramos de espinacas, 40 gramos de pi�ones, 40 gramos de pasas, 125 mililitros de aceite de oliva, 3 gramos de pimienta, 2 ramitas de perejil, 100 gramos de pan rallado, 2 dientes de ajo, 20 gramos de perejil picado, sal al gusto.

Preparaci�n:
Picar las cebolletas y pochar. A�adir los pi�ones, las espinacas y las pasas y saltear. Salpimentar el mero, enharinar y freir. Poner en una bandeja de horno el salteado de espinacas y encima disponer unas rodajas de tomate y los filetes de mero. Mezclar en un bol el pan rallado, el ajo picado y el perejil picado y espolvorear con la mezcla el pescado y hornear.

Cookies de Chocolate

27 12 07 - 00:29

Ingredientes para 6 personas:
2 huevos, 1 sobre de levadura, 120 gramos de mantequilla, 14 cucharadas colmadas de harina, 8 cucharadas de az�car, 2 paquetes de perlitas de chocolate, 2 pizcas de sal.

Preparaci�n:
Mezclar muy bien todos los ingredientes menos las perlitas de chocolate. Cuando est� hecha la mezcla agregar el chocolate. Untar con mantequilla una bandeja de horno y poner la masa en forma de cookies. Hornear a 220�C durante 12 minutos.

Bonito con Tomate

27 12 07 - 00:28

Ingredientes para 6 personas:
6 tomates, 1 kilo y medio de bonito troceado, 3 cebollas grandes, 8 gramos de harina, 100 mililitros de aceite de oliva, 20 mililitros de vino blanco, sal al gusto.

Preparaci�n:
Picar la cebolla y pocharla muy bien en una sart�n. A�adir diez gramos de harina y rehogar. Agregar los tomates bien pelados y troceados, el vino blanco y la sal. Cocerlo todo durante 15 minutos. A�adir el bonito y dejar cocer durante diez minutos m�s. Servirlo a nuestra mesa.

Aguacates con Pollo

27 12 07 - 00:27

Ingredientes para 6 personas:
2 pechugas de pollo cocida y picada, 4 aguacates, el zumo de dos limones, 250 gramos de jam�n de york, 4 huevos cocidos, 1 taza de mayonesa, 150 gramos de aceitunas negras, 3 gramos de pimienta, sal al gusto.

Preparaci�n:
Pelar y trocear los aguacates y rociarlos con el zumo de lim�n. Picar los huevos y el jam�n y mezclarlo con el pollo. Agregar la mayonesa y los aguacates. Mezclarlo todo muy bien. Servir con las aceitunas por encima a nuestra mesa.

Melon Relleno

26 12 07 - 01:22

Ingredientes para 6 personas:
1 mel�n grande, 3 cucharadas de az�car, 75 mililitros de licor de cereza, 150 gramos de grosellas, 6 hojas de menta, 150 gramos de frambuesas.

Preparaci�n:
Vaciar en primer lugar la pulpa del mel�n con una cucharilla y dejar la c�scara como recipiente. Mezclar la pulpa, hecha bolas, con az�car, el licor y las grosellas. Rellenar por �ltimo el mel�n con este preparado, decorar con la menta y las frambuesas.

Tallarines con Berberechos

26 12 07 - 01:05

Ingredientes para 6 personas:
400 gramos de tallarines, 600 gramos de berberechos, 3 huevos, 1 cebolla grande, 25 mililitros de vino blanco, 125 mililitros de aceite de oliva, 3 gramos de pimienta, sal al gusto.

Preparaci�n:
Cocer la pasta en abundante agua con sal. Picar la cebolla y rehogar en una sart�n con aceite de oliva. Incorporar los berberechos y el vino blanco y dejar hasta que se abran. A�adir los huevos batidos, mezclar bien y retirar del fuego cuando hayan cuajado. Servir la pasta acompa�ado de la mezcla de berberechos.

Arroz con Berenjenas

26 12 07 - 01:03

Ingredientes para 6 personas:
1 cebolla grande, 5 berenjenas, 250 gramos de arroz, 600 gramos de gambas, 25 mililitros de vino blanco, 1 litro y medio de caldo de verduras, 1 tomate grande.

Preparaci�n:
Poner el aceite de oliva a calentar y rehogar la cebolla muy picadita junto con las berenjenas cortadas en rodajas finitas con sal. Dejar que la verdura se ablande y a�adir el tomate pelado y el vino, dejar cocer e incorporar el arroz, dar unas vueltas y a�adir el caldo y las gambas. Dejar cocer hasta que el arroz quede m�s bien seco, unos 25 minutos.

Coctel de Carabineros

25 12 07 - 01:40

Ingredientes:
Hojas de lechuga variada, 6 carabineros, 20 gramos de huevos de trucha, 1/2 aguacate, 1 puerro, agua y perejil.
Para la salsa:
1/4 litro de mayonesa, 15 gramos de salsa tomate, 15 mililitros de whisky y zumo de 1/2 lima.

Preparaci�n:
Procedemos a pelar los carabineros, cortarlos y dejarlos unidos por la cola.
Ahora nos queda cocer el puerro y el perejil con sal, a�adir los carabineros cocer.
En un bol ponemos la mayonesa, a�adimos el whisky, la salsa de tomate, el zumo de lima y lo mezclamos muy bien todo.
Nos queda picar la lechuga en juliana y distribuir en cuencos.
A continuaci�n tenemos que pelar y cortar el aguacate y a�adirlo al cuenco.
Colocar encima los carabineros, regarlos con la salsa y adornarlos con huevas de trucha.

Champiñones con Gambas

25 12 07 - 00:59

Ingredientes:
8 champi�ones, 16 gambas, 2 dientes de ajo, 1 guindilla, aceite de oliva, sal y perejil.

Preparaci�n:
En primer lugar tenemos que pelar los ajos y ponerlos en el mortero, a�adimos la guindilla a ello, sal y machamos muy bien.
Ahora nos queda incorporar aceite de oliva y lo mezclamos todo.
Por otro lado calentamos la plancha, la untamos con el majado que hemos hecho y colocamos sobre ello los champi�ones con el agujero dispuesto para abajo, lo regamos con el majado, espolvoreamos con el perejil y cocinamos.
Nos queda pelar las gambas, sazonarlas a nuestro gusto y cocinarlas unos minutos.
En un palillo ensartamos las gambas con los champi�ones y lo servimos a nuestra mesa para consumirlo decorado con perejil por encima.

Potaje de Garbanzos

25 12 07 - 00:50

Ingredientes:
250 gramos de garbanzos, media cebolla, 1 ajo con la piel, 15 gramos de piment�n dulce, 1 huevo cocido, 200 gramos de espinacas.

Preparaci�n:
En un recipiente ponemos a remojar los garbanzos la v�spera del dia anterior con agua templada y un poco de sal.
Nos queda lavar y cocer en agua hirviendo con un trozo de cebolla y el ajo, dej�ndolos hasta que est�n cocidos.
Una vez cocidos nuestros garbanzos a�adimos la clara picada y las espinacas, dej�ndolo que cueza otro poco m�s de tiempo.
Mientras tanto, procedemos a rehogar el resto de la cebolla en un poco de aceite de oliva y a�adimos el piment�n y la yema.
Por �ltimo lo agregamos todo a los garbanzos y cocemos un rato m�s hasta que est�n listos para servirlos a nuestra mesa para consumirlos.

Muslitos de Pollo al Cava

24 12 07 - 01:03

Ingredientes para 6 personas:
12 muslos de pollo, 1 cebolla grande, 3 dientes de ajo, 6 cucharadas de aceite de oliva, 100 mililitros de cava, 2 ramitas de tomillo, sal al gusto.

Preparaci�n:
Lavar los muslos de pollo y secarlos con papel de cocina. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Calentar el aceite de oliva en una cacerola y dorar los muslitos por todos los lados; a�adir la cebolla y el ajo, tapar y cocer a fuego muy suave, unos 12 minutos. A�adir el ajo, las ramitas de tomillo y el cava. Seguir cociendo hasta que el pollo est� en su punto.

Crema de Tomate

24 12 07 - 01:01

Ingredientes para 6 personas:
1 kilo y medio de tomates maduros, 1 cebolla grande, 3 ajos, 1 litro y medio de caldo de pollo, 150 gramos de miga de pan, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.

Preparaci�n:
Pelar los tomates y retirar las semillas. Picar las cebollas y los ajos y ponerlos a pochar. A�adir el tomate troceado, el caldo y la miga de pan. Mezclar bien y dejar cocer treinta minutos. Pasarlo por la batidora hasta conseguir una crema fina, salpimentar y servir.

Pavo con Manzanas

24 12 07 - 00:59

Ingredientes para 6 personas:
6 filetes de pavo, 3 cebollas medianas, 100 mililitros de vino blanco, 200 mililitros de agua, sal al gusto.

Preparaci�n:
En una cazuela con aceite de oliva dorar el pavo salpimentado. Cuando los filetes est�n bien doraditos se sacan. En el mismo aceite de oliva rehogar las cebolla hasta que est�n transparentes. Luego a�adir la manzana cortada en trozos y dejar hasta que est� blanda. Introducir las pechugas y agregar el agua y el vino blanco. Dejar cocer a fuego lento unos treinta minutos aproximadamente. Pasar la salsa y servir a la mesa.

Sepietas con Trompetas

23 12 07 - 01:39

Ingredientes para 8 personas:
4 cebollas, 2 escalonias, 30 sepietas medianas, 400 gramos de trompetas de la muerte, 6 ajos, 2 cucharadas soperas de perejil, 2 cucharadas soperas de pi�ones tostados, 120 gramos de panceta ahumada, 8 cucharadas soperas de aceite de oliva, pimienta blanca, sal al gusto.

Preparaci�n:
Confitar en aceite de oliva las cebollas cortadas en juliana. Cortar la parte del pie de las trompetas donde haya tierra. Limpiar las setas, abri�ndolas por la mitad y pas�ndolas por un chorro de agua fr�a. Reservar. Limpiar las sepias dej�ndolas enteras, retirando la boca, que se encuentra entre las patas, y la pieza en forma de aleta que se encuentra en el cuerpo. Si son frescas del d�a, se pueden cocinar con toda la tinta. Picar la panceta en dados peque�os y sofre�rla; a�adirle unos pi�ones tostados, sal y pimienta. Saltear las setas en una sart�n grande con aceite de oliva, ajo, la escalonia picada y terminar a�adiendo el perejil. Cocinar las sepietas a la plancha o en sart�n antiadherente sin a�adir sal. Montar el plato colocando en la base un poco de cebolla confitada, luego las sepias y, encima, las setas. Ali�ar todo el conjunto con el aceite de oliva con pi�ones y panceta.

Barquillos de Parmesano

23 12 07 - 01:35

Ingredientes para 8 personas:
50 gramos de parmesano, 230 gramos de harina, 300 gramos de az�car de lustre, 80 gramos de aceitunas de Arag�n, 210 gramos de mantequilla, 240 gramos de clara de huevo.
Para hacer la crema de parmesano:
100 gramos de parmesano, 800 gramos de nata l�quida.

Preparaci�n:
Picar las aceitunas, extenderlas en una placa para hornear y secarlas en el horno a 80�C hasta que pierdan toda el agua. Mezclar bien la mantequilla blanda con el az�car e incorporar las claras poco a poco. Al final a�adir la harina, las aceitunas secas y el parmesano. Para la realizaci�n de los barquillos, extender en una placa para hornear haciendo rect�ngulos de 10 centimetros por 20 centimetros y cocer a 160�C durante seis o siete minutos. Para hacer la crema de parmesano reducir los 400 gramos de nata l�quida a 200 gramos. Mezclar el parmesano rallando y dejar enfriar un poco.

Mousse de Sandia

22 12 07 - 01:15

Ingredientes para 8 personas:
2 sand�as peque�as, 6 cucharadas de leche condensada, 1 litro de nata montada, 100 mililitros de zumo de naranja.

Preparaci�n:
Cortar la sand�a y quitar muy bien todas las pepitas que contenga. Triturar la pulpa y agregar la leche condensada y el zumo de naranja. A�adir poco a poco al pur� la nata montada y mezclar teniendo mucho cuidado. Colocar la mezcla resultante en recipientes para meterlos a refrigerar en nuestro frigor�fico durante al menos una hora o m�s tiempo.

Macarrones con Bacalao

22 12 07 - 01:14

Ingredientes para 6 personas:
500 gramos de macarrones, 500 gramos de bacalao desalado, 2 pimientos verdes, 2 tomates, 2 cebolletas, 125 mililitros de aceite de oliva, agua, 25 gramos de perejil picado, sal al gusto.

Preparaci�n:
Cuece los macarrones en abundante agua con sal y cuatro cucharadas de aceite de oliva, y una vez cocidos al dente los refrescas. Pocha la verdura bien picada con un poco de aceite de oliva. Cuando est� bien pochada, a�ade el bacalao y reh�galo durante un par de minutos. Echar los macarrones y hacerlos. Servir espolvoreado con perejil bien picado.

Calamares en Salsa

22 12 07 - 01:10

Ingredientes para 6 personas:
1 kilo y medio de calamares, 5 tomates, 2 cebollas, 2 pimientos, 3 ajos, 1 pastilla y media de caldo, 125 mililitros de aceite de oliva, 30 mililitros de vino blanco, sal al gusto.

Preparaci�n:
Preparar un sofrito con los tomates, los pimientos, las cebollas y los ajos. Pasarlo todo por la batidora. A�adir el vino blanco y la pastilla y media de caldo. Agregar los calamares bien limpios y troceados. Dejarlo cocer todo durante treinta minutos y servirlo a la mesa para consumirlo.

Pastel de Castañas

21 12 07 - 00:58

Ingredientes para 6 personas:
450 gramos de casta�as, 225 gramos de az�car, 150 gramos de mantequilla, 5 huevos.

Preparaci�n:
Hervir las casta�as, anteriormente peladas, durante media hora. Despu�s, mezclarlas con el az�car, la mantequilla y los huevos. Batirlo todo muy bien. Echarlo en una fuente no muy alta y ponerla al horno a 170� C, durante treinta minutos. Por �ltimo, sacar la fuente y dejar enfriar.

Ensalada de Ahumados

21 12 07 - 00:57

Ingredientes para 6 personas:
200 gramos de pescado ahumado, 1 lechuga grande, 75 gramos de queso curado, 300 gramos de tomates cherry, 3 huevos, 3 cucharadas de alcaparras, 1 cucharada de vinagre de vino.

Preparaci�n:
Poner los huevos a cocer 10 minutos y pelarlos. Mientras, hacer una salsa vinagreta batiendo en un bol el aceite de oliva con el vinagre y una punta de cucharadita de sal. Cortar el pescado ahumado y la lechuga ya lavada en tiras finas, el queso en cuadraditos, los tomatitos por la mitad y los huevos duros en cuartos. Mezclar en un cuenco la lechuga con el queso, incorporar la vinagreta y revolver bien. Distribuir la lechuga con el queso en un fuente plana. Colocar en el centro el resto de los ingredientes y servirlo a la mesa.

Lubina al Horno

21 12 07 - 00:54

Ingredientes para 6 personas:
1 kilo y medio de lubina, 750 gramos de patatas, 2 pimientos verdes, 2 tomates, 2 cebollas, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso y medio de agua o caldo, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.

Preparaci�n:
Cortar en rodajas finas las patatas, los tomates, las cebollas y los pimientos. En una fuente de horno, poner las verduras con un chorro de aceite de oliva y sal. Agregar el agua o el caldo y meter al horno unos 25 minutos. Limpiar la lubina, sazonar y poner encima de la verdura, regar con el vino y volver a meter al horno 10 o 15 minutos m�s.

Moluscos al Perejil

20 12 07 - 00:49

Ingredientes para 6 personas:
6 vieiras, 18 mejillones, 3 cebollas, 3 dientes de ajo, 4 puerros, 100 mililitros de vino blanco, 25 gramos de azafr�n, 300 gramos de queso fresco, 6 cucharadas de pan rallado, 3 gramos de pimienta, 125 mililitros de aceite de oliva, 25 gramos de perejil, sal al gusto.

Preparaci�n:
Limpiar los moluscos y cocer para abrirlos, sacar entonces la carne y reservar el caldo. Limpiar los puerros y cortar por la mitad. Pochar, incorporar el vino, el caldo de los moluscos y el azafr�n. Reducir. Picar las cebolletas y los dientes de ajo y pochar. Salpimentar las vieiras, los mejillones y a�adir a la sart�n. Mezclar el pan y el queso. Colocar la mezcla de los moluscos en las conchas, a�adir la mezcla de queso y hornear. Decorar con perejil picado.

Mero en Salsa

20 12 07 - 00:46

Ingredientes para 6 personas:
6 filetes de mero, 100 mililitros de vino blanco, 6 cucharadas de nata, 3 gramos de pimienta, sal al gusto.

Preparaci�n:
En un cazo poner el vino blanco, reducir unos minutos y a�adir la nata y el pescado. Salpimentar. Dejar cocer unos 10 minutos. Una vez cocido el pescado, sacar y colocar en una fuente. Dejar hervir la salsa hasta que se reduzca y servir por encima del pescado.

Macarrones al Pesto

20 12 07 - 00:45

Ingredientes para 8 personas:
1 kilo de macarrones, 16 hojas de albahaca, 6 dientes de ajo, 12 cucharadas de aceite de oliva, 200 gramos de pi�ones, 300 gramos de queso rallado, agua, sal al gusto.

Preparaci�n:
Cocer los macarrones con agua, aceite de oliva y sal. Reservar. En un mortero, majar el ajo, la albahaca y la mitad de los pi�ones. A�adir aceite de oliva, sal y reservar. Saltear el resto de los pi�ones en una sart�n e incorporar los macarrones cocidos. Acompa�ar con el pesto. Cubrir con queso rallado y gratinar antes de servir.

Tarta de Galleta

19 12 07 - 00:38

Ingredientes para 6 personas:
400 gramos de galletas rectangulares, 250 mililitros de leche, 100 gramos de cacao, 2 sobres de natillas, 1 tableta y media de chocolate a la taza, 25 gramos de mantequilla.

Preparaci�n:
Pasar las galletas por una mezcla de leche y cacao y colocarlas en el fondo de un molde rectangular. Hacer unas natillas espesas y poner una capa sobre las galletas. A continuacion volver a poner otra capa de galletas un poco mojadas en leche y cacao. Deshacer el chocolate con la mantequilla y poner una capa sobre las galletas. Seguir alternando las capas hasta acabar con una de chocolate. Enfriar en la nevera durante dos horas aproximadamente hasta que est� hecho para servirse.

Ensalada de Arroz y Platano

19 12 07 - 00:35

Ingredientes para 8 personas:
2 pechugas de pollo, 4 pl�tanos, 200 gramos de arroz, 200 gramos de pasas, 16 rabanitos, lechuga variada, 1 lim�n, agua la necesaria, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Para hacer la vinagreta:
2 cucharadas de mostaza, 2 cucharadas de az�car, 2 pizcas de jengibre, 75 mililitros de aceite de oliva, 25 mililitros de vinagre de vino.

Preparaci�n:
Cocer el arroz en una olla r�pida con sal. Escurrir y reservar. Cortar las pechugas de pollo y sazonar, regar con zumo de lim�n y macerar. Escurrir y fre�r.
Para hacer la vinagreta, poner en un bol la mostaza, el az�car, el jengibre rallado, el aceite de oliva, el vinagre de vino y batir. Colocar el arroz en un bol, agregar las pasas remojadas, un pl�tano cortado en dados y el pollo. Ali�ar. Servir encima de la lechuga y decorar con los rabanitos.

Almejas en Salsa Verde

19 12 07 - 00:34

Ingredientes para 6 personas:
1 kilo y medio de almejas, 5 dientes de ajos, 125 mililitros de aceite de oliva, 20 gramos de perejil picado, 25 gramos de harina, sal al gusto.

Preparaci�n:
Cocer las almejas bien limpias al vapor para que se abran y reservar. Colar el agua de las almejas y guardar para hacer la salsa. Picar los ajos y poner en una cazuela con aceite de oliva. Antes de que los ajos tomen color, a�adir la harina. Rehogar y verter el caldo de las almejas. Dejar que la salsa hierva y cuando espese espolvorear el perejil y dar un hervor. Introducir las almejas en la salsa. Hervir de nuevo, corregir el punto de sal y servir caliente.

Tiempos de Coccion del Marisco

18 12 07 - 00:35

Marisco.........Gramos sal/litro..Minutos....Ponerlo
Bocas......................45...............5.....cuando hierva
Bogavante grande......60.............30........agua fr�a
Bogavante mediano....60.............20........agua fr�a
Buey grande.............60.............20........agua fr�a
Buey mediano...........60.............18........agua fr�a
B�garos.....................60..............2.....cuando hierva
Camarones................60..............2.....cuando hierva
Cangrejos.................45..............4.....cuando hierva
Ca�aillas...................30..............8........agua fr�a
Caracolas.................45.............10........agua fr�a
Centrollo grande.......60.............18........agua fr�a
Centollo mediano......60.............15........agua fr�a
Cigala grande............60..............3.....cuando hierva
Cigala mediana..........60..............2.....cuando hierva
Gambas....................50............1,5....cuando hierva
Langosta..................60.............20.......agua fr�a
Langostinos..............50............1,5....cuando hierva
N�cora grande..........60.............7.....cuando hierva
N�cora peque�a.......60.............5.....cuando hierva
Percebes.................70.............6.....cuando hierva

Consejos para Cocer el Marisco

18 12 07 - 00:30

Hay que tener en cuenta que es recomendable cocer los mariscos en agua con laurel y abundante sal, teniendo en cuenta el tiempo de cocci�n que se le tenga que dar y tambi�n que para echarle la sal adecuada hay que saber que una cucharada sopera de sal es equivalente a 15 gramos.
La forma de cocer el marisco var�a seg�n el tama�o o estado del cr�staceo.
Si es de gran tama�o como por ejemplo el buey, el centollo, la langosta o est� vivo, lo pondremos directamente en el agua fr�a y si es de menor tama�o o ya est� muerto, loecharemos al agua cuando �sta hierva.
Para disfrutar mejor del sabor del marisco, es muy importante que, una vez cocido, lo sumerjamos en agua con hielo para que se enfr�e r�pidamente o lo saquemos del agua y le pongamos un pa�o h�medo en agua fr�a por encima.
Las salsas m�s apropiadas para el marisco son la salsa t�rtara, mayonesa y salsa c�ctel.

Tiempos de Coccion Verduras

18 12 07 - 00:29

Acelgas en minutos de 25 a 30
Guisantes en minutos de 25 a 30
Cebollas en minutos de 40 a 50
Vainas tiernas en minutos de 30 a 35
Jud�as tiernas en minutos de 30 a 35
Coliflor en minutos de 25 a 30
Esp�rragos en minutos de 20 a 25
Espinacas en minutos de 18 a 20
Patatas en minutos de 25 a 35
Pimientos rojos en minutos de 25 a 30
Pimientos verdes en minutos de 30 a 35
Remolacha en minutos de 80 a 100
Repollo en minutos de 40 a 50
Calabaza en minutos de 20 a 25
Zanahorias en minutos de 20 a 25

Pastel de Salmon

17 12 07 - 01:39

Ingredientes para 6 personas:
400 gramos de salm�n ahumado, 24 unidades de pan de molde sin corteza, 400 gramos de mayonesa, 1 cebolla grande, 6 pepinillos.

Preparaci�n:
Triturar con la batidora la cebolla y los pepinillos picados. A�adir la mayonesa y continuar batiendo hasta mezclar bien. Untar con el preparado anterior las rebanadas de pan de molde, por las dos caras. Colocar en una fuente una rebanada de pan y una loncha de salm�n sucesivamente. Una vez realizado, poner encima algo de peso para que el pastel quede compacto. Dejar reposar 24 horas en un lugar fresco. Desmoldar, decorar al gusto y servir.

Esparragos Guisados

17 12 07 - 01:38

Ingredientes para 8 personas:
2 manojos de esp�rragos, 6 dientes de ajo, 6 rebanadas de pan, 8 huevos, 2 cucharadas de caf� de piment�n, 1 chorro de vinagre, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.

Preparaci�n:
Partir los ajos en l�minas finas y fre�rlos en una sart�n, retirarlos al mortero y machacarlos con el piment�n. Fre�r las rebanadas de pan, retirarlas en un plato. En seis cucharadas de aceite de oliva fre�r los esp�rragos. A�adir la mezcla de ajos y piment�n, sofre�r unso segundos, echar el vinagre y mover. Machacar en el mortero el pan con un vaso y medio de agua, a�adir los esp�rragos. Escalfar los huevos en el caldo cuando hierva. Para finalizar, echar la sal y a�adir m�s agua si es necesario.

Acelgas Rehogadas

17 12 07 - 01:36

Ingredientes para 6 personas:
1 kilo y medio de acelgas, 2 dientes de ajo, tomate frito, 3 huevos, 100 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.

Preparaci�n:
Cocer las acelgas con agua y sal. Escurrir y reservar. En una sart�n, poner aceite de oliva y fre�r los ajos. Cuando est� dorado agregar las acelgas y rehogar bien. A continuaci�n a�adir el tomate frito y mezclar. Por �ltimo a�adir los huevos y remover hasta que se cuajen. Corregir el punto de sal y servir.

Bizcocho de Naranja

16 12 07 - 00:49

Ingredientes para 8 personas:
2 naranjas peladas y trituradas, 6 huevos, 2 vasos de az�car, 4 vasos de harina, 1 vaso de aceite de oliva, 2 sobres de levadura, canela, az�car glass.

Preparaci�n:
Untar un molde con mantequilla, espolvorear con harina y reservar. Pasar por la batidora las yemas de los huevos, la naranja, el az�car, la harina, el aceite de oliva y la levadura. Montar las claras a punto de nieve y a�adirlas con cuidado. Verter en el molde y hornear a 180�C durante 40 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y espolvorear con az�car glass y canela.

Lomo con Queso

16 12 07 - 00:48

Ingredientes para 6 personas:
3 tomates, 750 gramos de filetes de cinta de lomo, pan rallado, 2 huevos, queso en lonchas, or�gano.

Preparaci�n:
Empanar los filetes de lomo, fre�rlos y colocarlos en una fuente de horno. Cortar los tomates en rodajas gruesas y ponerlos por encima de los filetes. Cubrir todo ello con el queso en lonchas. Espolvorear con or�gano y hornear a 180�C unos minutos hasta que el queso se derrita.

Higos al Vino

16 12 07 - 00:47

Ingredientes para 8 personas:
1500 gramos de higos frescos, 1500 mililitros de vino tinto, 2 naranjas, 2 ramitas de canela, 6 cucharadas de az�car moreno.

Preparaci�n:
Pelar las naranjas procurando que no cojan la parte blanca de la piel y laminarlas en tiritas muy finas. Ponerlas a cocer en agua hirviendo durante un minuto. Despu�s ba�arlas con agua fr�a y escurrir. Poner el vino, el az�car, las ramitas de canela y las tiras de piel de naranja a hervir, flamearlo y dejarlo que cueza diez minutos. A continuaci�n verter a�n hirviendo sobre los higos, que se habr�n pelado y cortado en rodajas gorditas. Tapar y meter en la nevera un m�nimo de 2 horas.

Mousse de Queso con Kiwi

15 12 07 - 01:07

Ingredientes para 8 personas:
400 gramos de queso de burgos, 2 sobres de gelatina en polvo, 2 claras de huevo, 2 cucharadas de miel, 8 cucharadas de leche desnatada, 4 kiwis, 8 cucharadas de mermelada.

Preparaci�n:
Batir el queso con la leche y la miel hasta conseguir un pur� suave. Agregar la gelatina disuelta en 6 cucharadas de agua o leche hirviendo y mezclar con el pur� de queso. Batir la clara de huevo a punto de nieve y mezclar con la crema de queso con movimientos envolventes. Verter en ocho flaneritas peque�as y dejar cuajar en el frigor�fico. Pelar los kiwis y cortarlos en rodajas. Desmoldar los moldecitos en los platos y colocar fruta alrededor. Decorar con la mermelada.

Espaguetis al Huevo

15 12 07 - 01:05

Ingredientes para 8 personas:
800 gramos de espaguetis, 6 huevos, 150 mililitros de aceite de oliva, pimienta, 20 gramos de perejil, 250 gramos de queso parmesano rallado, sal al gusto.

Preparaci�n:
Cocer la pasta en abundante agua con sal y reservar. En una sart�n poner aceite de oliva y rehogar la pasta. Salpimentar, y cuando est� muy caliente, a�adir los huevos batidos y el perejil. Remover r�pidamente y servir muy caliente.

Garbanzos Salteados

15 12 07 - 01:03

Ingredientes para 6 personas:
600 gramos de garbanzos, 400 gramos de foie, 1 cabeza de ajos grande, 1 cebolleta grande, 1 pimiento grande, 1 puerro grande, 1 zanahoria grande, agua, 125 mililitros de aceite de oliva, 5 mililitros de vinagre de manzana, 20 gramos de perejil, sal al gusto.

Preparaci�n:
Remojar una noche los garbanzos. Hervir con sal y los ajos. Pelar las verduras y pochar en una cazuela, incorporar los garbanzos, saltear y servir en una fuente. Cortar el foie en lonchas, salpimentar y freir. Colocar los garbanzos encima, regar con unas gotas de vinagre y dorar con el perejil.

Conejo Encebollado

15 12 07 - 01:01

Ingredientes para 6 personas:
6 muslos de conejo, 4 cebollas, 5 dientes de ajo, 1 vaso de vinagre de jerez, 1 vaso y medio de agua, 150 mililitros de aceite de oliva, pimienta, 3 hojas de laurel, sal al gusto.

Preparaci�n:
Pelar los ajos y dorar en una cazuela. Salpimentar el conejo, dorar en la misma cazuela y reservar. Picar las cebollas y pochar, a�adir el laurel y cocinar bien. Poner el vinagre, el agua y cocer hasta evaporar el vinagre. Poner en la cazuela el conejo y terminar de hacer.

Solomillo con Ciruelas

15 12 07 - 00:59

Ingredientes para 8 personas:
2 solomillos de cerdo, 24 ciruelas pasas, 1 vaso y medio de vino blanco, 2 vasos de caldo de pollo, 150 mililitros de aceite de oliva, pimenta, sal al gusto.

Preparaci�n:
Salpimentar los solomillos, ponerlos a fuego fuerte hasta que se doren y reservarlos. En la misma sart�n rehogamos las ciruelas con un poco de aceite de oliva, a�adimos el vino, el caldo y lo dejamos cocer. Cuando empiece a hervir a�adimos los solomillos y lo dejamos cocer unos 10 minutos. Servir cortado en filetes y cubierto por la salsa.

Coliflor Rehogada

15 12 07 - 00:58

Ingredientes para 8 personas:
2 coliflores, 8 huevos cocidos, 200 gramos de taquitos de jam�n, 200 miliitros de aceite de oliva, 6 dientes de ajo, 3 gramos de piment�n dulce.

Preparaci�n:
Cocer las coliflores, escurrir y reservar. Picar los ajos y sofreirlos en aceite de oliva hasta que cojan color. A�adir los taquitos de jam�n, dar unas vueltas y retirar la sart�n del fuego. Agregar un poco de piment�n y remover. Volver a poner la sart�n al fuego y a�adir las coliflores troceadas. Rehogar unos minutos. Servir con los huevos picados por encima.

Aguacates Rellenos

15 12 07 - 00:57

Ingredientes para 6 personas:
6 aguacates, 150 gramos de langostinos, 5 ajos, 1 cebolleta, bechamel ligera, 75 gramos de queso rallado.

Preparaci�n:
Partir los aguacates por la mitad, extraer el hueso y vaciar. Rehogar los ajos, la cebolleta y los langostinos picados. Mezclar el sofrito con la carne de aguacate troceada y rellenar las c�scaras. Colocar los aguacates en una bandeja de horno, cubrirlos con bechamel, espolvorear con queso y gratinar.

Manzanas Asadas

15 12 07 - 00:55

Ingredientes para 6 personas:
1200 gramos de manzanas, 1 copa de jerez, 250 gramos de az�car, 225 mililitros de agua, 30 gramos de mantequilla, 2 ramas de canela.

Preparaci�n:
Cortar la tapa de las manzanas y descorazonarlas sin romperlas por abajo. Poner mantequilla en el hueco del coraz�n y una cucharada de az�car. Tapar nuevamente y colocar en una fuente de horno. Rociar con vino, el agua y hornear. Preparar una salsa derritiendo seis cucharadas de az�car en un cazo hasta hacer caramelo. A�adir al caramelo el l�quido de asar las manzanas y dos ramas de canela, hervir y rociar con el preparado la fruta.

Pollo con Manzana

15 12 07 - 00:54

Ingredientes para 6 personas:
6 pechugas de pollo, 6 manzanas, 1 pastilla y media de caldo de pollo, 5 gramos de curry, 9 lonchas de bacon, 3 vasos de agua, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.

Preparaci�n:
Trocear las pechugas, salpimentar y dorar en una sart�n. A�adir el curry, la pastilla de caldo, 3 vasos de agua y cocer unos 20 minutos. En una sart�n saltear las manzanas y el bacon picado. Cuando el pollo est� casi listo a�adirle el bacon con las manzanas y dejar cocer un poco m�s. Servir caliente.

Tarta de Frutas

15 12 07 - 00:52

Ingredientes para 6 personas:
3 manzanas, 2 mangos, 20 frambuesas, 2 pl�tanos, agua.
Para hacer la pasta quebrada:
400 gramos de harina, 180 gramos de mantequilla, 2 huevos, 15 mililitros de agua.

Preparaci�n:
Preparar la pasta quebrada trabajando la mantequilla, a�adi�ndo el huevo, el agua y la harina hasta hacer una masa. Dejar reposar 24 horas antes de utilizar. Cortar las manzanas y los mangos en filetes, colocarlos en un molde, cubrir con un c�rculo de la pasta quebrada estirada. Hornear. Triturar los pl�tanos, las frambuesas con el agua y pasar por un colador. Desmoldar la tarta de frutas y acompa�ar con la crema de pl�tano y frambuesas.

Mermelada de Fresa

14 12 07 - 00:51

Ingredientes para 6 personas:
1 kilo y medio de fresas, 900 gramos de az�car.

Preparaci�n:
Mezclar en un bol las fresas troceadas con el az�car y dejar reposar 24 horas. Escurrir las fresas y poner el l�quido azucarado en una cazuela. Poner a cocer el l�quido y cuando est� a punto de hebra, apartar e introducir las fresas. Dejar reposar 24 horas. Retirar las fresas y poner de nuevo a cocer el l�quido. Volver luego a incorporar las fresas. Embotar y dejar enfr�ar antes de cerrar para conservar.

Pimientos con Gambas

14 12 07 - 00:50

Ingredientes para 6 personas:
1 kilo y medio de gambas peladas, 18 pimientos del piquillo, 2 dientes de ajo, 125 mililitros de aceite de oliva, salsa bechamel, sal al gusto.

Preparaci�n:
En una sart�n con aceite de oliva rehogamos los dientes de ajo. Cuando est�n dorados a�adimos las gambas, las salteamos y reservamos. En esa misma sart�n, colocar los pimientos y darles una vuelta. Preparar una salsa bechamel y a�adir las gambas. Rellenar con esta mezcla los pimientos del piquillo.

Gallos con Judias

14 12 07 - 00:49

Ingredientes para 6 personas:
6 gallos, 3 puerros, 1 vasito y medio de vino blanco, 3 zanahorias, 1 cebolla grande, hinojo fresco, 300 gramos de jud�as verdes cocidas, 100 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.

Preparaci�n:
Limpiar los gallos. Limpiar la verdura y cortar en juliana para pochar. Colocar en una cazuela la verdura pochada y los filetes de gallo encima. Sazonar y rociar con aceite de oliva y espolvorear con hinojo picado. A continuaci�n lo regamos con el vino tinto. Nos queda meterlo en el horno y proceder a hornearlo. Acompa�ar antes de servir con las jud�as verdes cocidas.

Montaditos de Membrillo y Queso

14 12 07 - 00:48

Ingredientes para 6 personas:
600 gramos de queso cremoso, 750 gramos de membrillo, harina, 3 huevos, pan rallado, 5 manzanas, agua, aceite de oliva, az�car, menta, 20 gramos de canela en polvo, 150 gramos de grosellas.

Preparaci�n:
Pelar y cortar las manzanas y cocer con agua, a�adir unas hojas de menta y triturar. Cortar el membrillo en lonchas y hacer lo mismo con el queso. Montar el queso con el membrillo. Pasar los montaditos por harina, huevo batido y pan rallado y fre�r. Escurrir, espolvorear con az�car y presentar con un pur� de manzanas, canela en polvo y grosellas para decorar.

Estofados de Costilla

14 12 07 - 00:47

Ingredientes para 8 personas:
2 costillares de cerdo, 2 kilos de patatas, 3 zanahorias, 2 cebollas, 2 pimientos verdes, 2 cucharadas de piment�n, 2 hojas de laurel, 3 dientes de ajo, 25 gramos de perejil, 125 mililitros de aceite de oliva, agua, sal al gusto.

Preparaci�n:
Cortar los costillares en trozos y cocer con agua, sal, laurel y 3 zanahorias. En una cazuela con aceite de oliva, pochar los ajos, las cebollas, los pimientos verdes y a�adir el piment�n. Rehogar e incorporar las patatas troceadas. Incorporar despu�s la costilla. Cubrir con su caldo y a�adir las hojas de laurel. Guisar a fuego medio. Espolvorear con perejil picado.

Tarta de Peras y Manzanas

14 12 07 - 00:46

Ingredientes para 8 personas:
2 l�minas de masa de hojaldre, 8 manzanas, 8 peras, az�car, canela, 2 ramas peque�as de vainilla.

Preparaci�n:
Calentar el horno a 200� C. Extender la masa en un molde para tarta y pinchar con un tenedor. Espolvorear encima un poco de az�car. Pelar las manzanas y las peras y cortarlas en gajos. COlocar la fruta en el molde, aternando las peras y las manzanas. Espolovorear az�car y canela y poner la rama de vainilla. Meter en el horno unos 20 minutos.

Arroz con Salchichas

14 12 07 - 00:44

Ingredientes para 6 personas:
6 salchichas, 3 vasos de arroz, 6 dientes de ajo, 1 litro y medio de caldo de pollo.

Preparaci�n:
Cortar los ajos en l�minas y dorarlos en un poco de aceite de oliva. A�adir las salchichas troceadas y dar unas vueltas. Agregar el arroz y rehogar. A continuaci�n incorporar el caldo y dejarlo hervir hasta que el arroz quede seco.

Milhojas de Sardina

14 12 07 - 00:43

Ingredientes para 6 personas:
18 sardinas, 3 cebollas, 5 dientes de ajo, 3 patatas, 2 manojos de rabanitos, 1/2 litro de sidra, 125 mililitros de aceite de oliva, 20 gramos de perejil, sal al gusto.

Preparaci�n:
Rehogar en una sart�n la cebolla y los ajos picados. Cuando se doren, a�adir las patatas en rodajas, incorporar la sidra, sazonar y cocinar a fuego lento. Colocar en una bandeja de horno una capa de patatas, otra de lomos de sardinas limpios y alternar capas hasta terminar el plato. Regar con la salsa que haya quedado de cocinar las patatas y hornear. Limpiar los rabanitos y ponerlos acompa�ando el plato una vez horneado.

Lasaña de Atun

14 12 07 - 00:42

Ingredientes para 8 personas:
2 paquetes de pasta, 4 berenjenas, 6 latas de at�n, queso rallado, salsa de tomate.

Preparaci�n:
Cocer las l�minas de pasta y reservar. Cortar las berenjenas en rodajas, fre�rlas y reservar. En una placa de horno colocar una l�mina de pasta, sobre ella poner una capa de berenjenas y at�n y encima otra l�mina de pasta. Repetir la operaci�n tres veces. Ba�ar todo con una buena capa de salsa de tomate, espolvorear con queso rallado y hornear a 180� C durante 20 minutos.

Flan Cremoso de Coco

14 12 07 - 00:41

Ingredientes para 8 personas:
10 huevos, 400 mililitros de leche condensada, 1 litro de leche, 200 gramos de coco rallado, 350 gramos de az�car, agua, 200 gramos de moras, 8 hojas de menta, 200 gramos de frambuesas.

Preparaci�n:
Hacer en primer lugar un caramelo calentando el az�car en una sart�n. Poner en un molde. Poner la leche y el coco en una cazuela, y cocer. Poner la leche condensada en la mezcla. Colocar los huevos en un recipiente, batir con una varilla, agregar la leche reservada y la leche con el coco, remover y agregar al molde. Introducir en el horno al ba�o Mar�a. Desmoldar y adornar con moras, frambuesas y las hojas de menta.

Marmitaco de Salmon

13 12 07 - 00:44

Ingredientes para 6 personas:
1 kilo y medio de salm�n, 1 cebolla grande, 6 dientes de ajo, 2 pimientos verdes, 1 kilo y medio de patatas, 250 mililitros de salsa de tomate, 20 gramos de perejil picado, 125 mililitros de aceite de oliva, pimienta blanca, sal al gusto.

Preparaci�n:
Rehogar la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo todo picado. Sazonar, agregar las patatas en trozos, la salsa de tomate y rehogar bien. Cubrir con agua y cocer. Saltear el salm�n con ajo picado en una sart�n y salpimentar. Espolvorear con perejil picado. Incorporar el pescado al guiso de patatas y dejar hacer lentamente.

Pastel de Bonito

13 12 07 - 00:43

Ingredientes para 6 personas:
6 patatas, 2 pimientos rojos medianos, 3 latas de bonito, 125 mililitros de aceite de oliva, salsa bechamel, 200 gramos de queso rallado, sal al gusto.

Preparaci�n:
Cortar las patatas en rodajas, freir y reservar. Picar la cebolla, el pimiento y rehogar hasta que est�n blanditos. En una fuente de horno poner una capa de patatas y encima otra capa de cebolla y pimiento. A�adir el bonito troceado y cubrir todo ello con la salsa bechamel a nuestro gusto. Espolvorear con queso rallado y hornear a 200�C por un tiempo de unos 10 minutos.

Pastas de Frutos Secos

13 12 07 - 00:42

Ingredientes para 6 personas:
400 mililitros de nata, 400 mililitros de aceite de oliva, 400 gramos de az�car, 450 gramos de frutos secos, 400 gramos de harina.

Preparaci�n:
Poner en un bol la nata, el aceite de oliva y el az�car y proceder a mezclarlo todo muy bien. A�adir la harina poco a poco y sin parar de mezclar hasta conseguir una pasta que pueda cortarse. Si nos falta harina incorporar m�s. Nos queda a�adir los frutos secos picados. Estirar la masa obtenida con un rodillo hasta dejarla con un grosor de un centimetro aproximadamente. Cortarla con moldes para pastas de diferentes formas y hornear a 180�C unos 30 minutos, hasta que se doren y est�n listas.

Ensalada de Judias Verdes

13 12 07 - 00:40

Ingredientes para 6 personas:
500 gramos de jud�as verdes, 3 patatas, 3 zanahorias, 6 tomates, 3 latas de at�n, mayonesa, sal al gusto.

Preparaci�n:
Cocer al dente las jud�as y las zanahorias en abundante agua con sal, escurrir y reservar. Trocear las patatas, hervirlas y reservar. Picar los tomates y mezclarlos con el resto de las verduras y el at�n. Ali�ar con mayonesa y servir.

Merluza al Curry

13 12 07 - 00:39

Ingredientes para 6 personas:
6 rodajas de merluza, 6 esp�rragos cocidos, 5 cebolletas, 5 dientes de ajo, 250 mililitros de caldo de pescado, el caldo de los esp�rragos, 20 gramos de curry, 3 cucharadas de harina, 125 mililitros de aceite de oliva, perejil, sal al gusto.

Preparaci�n:
Rehogar con aceite de oliva los ajos y las cebolletas picados. Sazonar. Incorporar la harina. Agregar una cucharada de curry y mezclar. A�adir el caldo de pescado y el de los esp�rragos y reducir. Sazonar el pescado y a�adir a la cazuela. Adornar el pescado con los esp�rragos cocidos. Espolvorear con perejil.

Macarrones con Calabacines

13 12 07 - 00:38

Ingredientes para 6 personas:
500 gramos de macarrones, 2 calabacines, 2 cebollas, 150 gramos de bacon picado, 75 mililitros de nata l�quida, pimienta, sal al gusto.

Preparaci�n:
Cocer los macarrones en abundante agua con sal y reservar. Picar la cebolla y ponerla a pochar. Cuando est� blandita a�adir los calabacines en rodajas y rehogar. Agregar el jam�n y remover. Verter la nata, salpimentar y dejar cocer unos minutos. Verter la salsa encima de los macarrones y servir.

Mero Asado con Tomate Frito

13 12 07 - 00:37

Ingredientes para 6 personas:
1 mero grande, 6 tomates, 125 mililitros de aceite de oliva, az�car, sal al gusto, pimienta, albahaca.
Para la salsa provenzal:
Ajo picado, pan rallado, perejil picado.

Preparaci�n:
Limpiar el mero y retirar los lomos. Salpimentar, colocar en una fuente y rociar con aceite de oliva. Hornear. Cuando est� asado, espolvorear con la salsa provenzal hecha con el ajo picado, el pan rallado y el perejil picado y gratinar. En una sart�n, fre�r el tomate en rodajas, condimentar con sal y az�car y albahaca picada hasta que se haga. Servir el pescado con las rodajas de tomate.

Bonito Encebollado

13 12 07 - 00:36

Ingredientes para 6 personas:
3 rodajas de bonito grandes, 6 cebolletas, 6 pimientos verdes, 150 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.

Preparaci�n:
Precalentar el horno a 225�C. En una sart�n, poner a fuego lento el aceite de oliva, las cebolletas picadas y los pimientos cortados en l�minas hasta que se ablanden. Colocar el refrito sobre la bandeja del horno. Poner encima el bonito y hornear durante cinco minutos.

Lentejas Guisadas

13 12 07 - 00:32

Ingredientes para 6 personas:
500 gramos de lentejas, 1 cebolla roja grande, 3 zanahorias, 200 gramos de tocino ib�rico, 2 morcillas, 2 cebolletas, 2 cucharadas de piment�n, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto, 250 gramos de berza cocida, 3 chorizos.

Preparaci�n:
Cocer las lentejas con la cebolla picada y las zanahorias. Sazonar. Cocer los chorizos y el tocino. Sofre�r la cebolleta, agregar el piment�n, rehogar y a�adir a las lentejas. Trocear el tocino y los chorizos y a�adir al guiso. Fre�r la morcilla en rodajas y poner sobre el guiso. Servir acompa�adas de la berza cocida.

Muslos de Pato Confitados

13 12 07 - 00:31

Ingredientes para 6 personas:
6 muslos de pato confitados, 6 puerros, 6 manzanas, 6 patatas, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.

Preparaci�n:
Hacer un pur� con las manzanas. Poner los muslos a cocinar en el horno hasta tostarlos. Cortar la patata fina y fre�r en la grasa soltada por el pato. Cortar los puerros en juliana y fre�r. Servir los muslos sobre la patata con la guarnici�n de pur� de manzana y puerro frito.

Pollo al Ajillo

12 12 07 - 12:28

Ingredientes:
Para 4 personas:
1 pollo de 1 kilo y medio. 1 pimiento choricero mediano. 3 dientes de ajo. 80 gramos de almendras crudas peladas. 1 rebanada de pan del d�a anterior. 50 mililitros de vinagre. 100 mililitros de aceite de oliva. Sal al gusto.
Modo de Preparaci�n:
Compramos el pollo partido en 12 trozos. En una sart�n al fuego con aceite caliente echamos los trozos de pollo, rehogamos y cuando est�n listos los echamos en una cazuela, desechando el aceite de fre�rlos. En otra sart�n con aceite caliente vamos echando el pimiento choricero sin semillas y en tiras, los dientes de ajo cortados por la mitad, las almendras y la rebanada de pan cortada en tres trozos. Una vez que el pan est� dorado lo retiramos del fuego y en el aceite templado echamos el vinagre. Nos queda poner todo en el vaso de la batidora, batirlo muy bien para que quede una salsa espesa sin grumos. Por �ltimo ponemos la cazuela con los trozos de pollo al fuego y le echamos por encima la salsa, removemos con una cuchara de madera, cubrimos con agua, echamos sal y dejamos cocer a fuego lento semitapado durante unos 35 minutos.

Ternera con Setas

12 12 07 - 00:33

Ingredientes:
8 filetes de ternera. 400 gramos de setas. 4 dientes de ajo. 1 cebolla. 40 gramos de concentrado de carne. 100 mililitros de vino blanco. 125 mililitros de aceite de oliva. Pimienta negra al gusto. Sal al gusto.
Modo de Preparaci�n:
Limpiamos las setas para quitarles la arena que tengan o las impurezas. En una sart�n con aceite de oliva las echamos con la sal necesaria y una vez bien salteadas las reservamos. Por otro lado echamos la sal y la pimienta que estimemos necesaria a los filetes y los fre�mos en la misma sart�n con aceite de oliva, el ajo fileteado y la cebolla en juliana. A ello nos queda incorporar el concentrado de carne y el vino blanco. Lo dejamos unos minutos cociendo en nuestra sart�n hasta que se haya evaporado la mitad del vino y lo servimos a nuestra mesa.

Sopa de Arroz

12 12 07 - 00:14

Ingredientes:
300 gramos de arroz. 200 gramos de jam�n serrano. 1 Cebolla. 1 pimiento verde mediano. 1 zanahoria mediana. 4 huevos cocidos. 4 dientes de ajo. Queso rallado. Unas hebras de azafr�n. 16 rebanadas de pan. 2 litros de agua. Aceite de oliva. Sal al gusto.
Modo de Preparaci�n:
Cogemos una cazuela, echamos 50 mililitros de aceite de oliva y freirmos la cebolla bien picada, el pimiento, el pimiento verde, el ajo, la zanahoria y el jam�n serrano, rehogandolo todo unos minutos. A continuaci�n procedemos a echar el arroz y lo rehogamos todo junto con las verduras. Nos queda echarle un poco de azafr�n en rama, la sal necesaria y cubrirlo con agua, para dejarlo cocer a fuego lento durante 20 minutos. En un bol picamos los huevos duros y los a�adimos a la sopa, retirandola del fuego. Para terminar podemos a�adir a nuestra sopa unos trocitos de pan frito o tropezones.

Aguacates con Champiñones

12 12 07 - 00:08

Ingredientes:
12 aguacates. 6 champi�ones. 120 gramos de cogollos de apio en rama. 6 gramos de p�prika dulce. 12 cucharadas de mayonesa. Unas hojas de lechuga.
Modo de Preparaci�n:
Cortamos en lonchas el apio y los champi�ones, ech�ndole la mayonesa que queramos y a�adi�ndole la carne de los aguacates que hemos cortado en trozos en sus doce mitades. Luego con la mezcla obtenida rellenamos las otras 12 mitades de los aguacates, espolvoreamos con p�prika dulce y servimos a nuestra mesa adornado con unas hojas de lechuga.

Dorada a la Sal

11 12 07 - 00:36

Ingredientes:
2 doradas de aproximadamente 500 gramos cada una. 2 kilos de sal gruesa.
Modo de Preparaci�n:
Compramos las doradas preparadas para hacerlas a la sal, es decir sin descamar, con cabeza y con las v�sceras quitadas haciendo un agujero por debajo de su cabeza. Una vez bien preparadas y limpias las doradas, cogemos una fuente refractaria de horno y le echamos una buena cantidad de sal en su fondo. Ahora nos queda humedecer la sal con agua ligeramente, colocar las doradas sobre ella y volverlas a cubrir con otra capa de sal para que queden bien cubiertas. Lo volvemos a rociar con agua y metemos en el horno a 180� C, durante 40 minutos. Una vez hechas las sacamos del horno, eliminamos la sal que tengan nuestras doradas y las limpiamos bien. Para terminar nos queda hacer lomos limpios y sin espinas de nuestras doradas y servirlas a nuestra mesa para consumirlas con patatas cocidas, aceite de oliva o mayonesa.

Bacalao con Tomate

11 12 07 - 00:31

Ingredientes:
Para 6 personas:
12 lomos de bacalao desalado sin espinas. 3 cebollas. 2 kilos de tomates maduros. 1 cabeza de ajos. 2 hojas de laurel. Harina. Aceite de oliva. Sal marina.
Modo de Preparaci�n:
En primer lugar tenemos que pelar las cebollas y los tomates, cort�ndolos en trozos peque�os. En una sart�n al fuego con aceite de oliva a�adimos la cebolla y dejamos que se sofr�a a fuego lento durante tres minutos. Cuando se vaya a dorar la cebolla a�adimos el tomate maduro, una hoja de laurel y sal marina, pero siempre con la sarten retirada para evitar que salpique. Lo cocemos todo a fuego lento durante 18 minutos y cuando tengamos todo bien sofrito lo pasamos por un cedazo o colador. Ahora nos queda pasar por harina los lomos de bacalao y quitarles la harina que sobre. En otra sart�n ponemos aceite de oliva abundante y cuando est� caliente fre�mos los ajos sin pelarlos con la otra hoja de laurel que nos queda. Cuando est�n dorados, los retiramos y fre�mos los lomos de bacalao en el mismo aceite de oliva por los dos lados. Nos queda ir pasando los trozos de bacalao ya hechos a una cazuela, a�adirle la salsa de tomate y dejarlo cocer a fuego lento durante 18 minutos. Para terminar lo servimos a nuestra mesa calientes para consumirlos en platos individuales.

Ensalada de Espinacas

11 12 07 - 00:14

Ingredientes:
300 gramos de brotes de espinacas frescas. 3 champi�ones grandes. 10 mililitros de pur� de avellanas. Aceite de oliva. Sal marina. Perejil al gusto.
Modo de Preparaci�n:
Primero tenemos que preparar los brotes de espinacas frescas como para hacer una ensalada. En un recipiente aparte limpiamos muy bien los champi�ones y procedemos a poner las espinacas en una fuente para ensaladas. Nos queda cortar en l�minas los champi�ones y cubrirlos con una salsa que haremos con aceite de oliva, pur� de avellanas y unos gramos de sal marina. Para terminar lo mezclamos todo muy bien en nuestra ensaladera, espolvoreamos con perejil fresco y servimos a nuestra mesa para apreciar todo su sabor.

Lenguado al Horno

10 12 07 - 00:37

Ingredientes:
6 lenguados. 3 tomates maduros. 125 mililitros de aceite de oliva. Sal gruesa.
Modo de Preparaci�n:
En primer lugar tenemos que limpiar muy bien los lenguados sino nos los han preparado en la pescader�a. Por otro lado cortamos los tomates que hemos lavado en rodajas. En una bandeja refractaria para el horno colocamos los tomates, encima los lenguados, vertemos el aceite de oliva y espolvoreamos con sal gruesa. Nos queda precalentar el horno a 200� C, meter los lenguados en el horno y hacerlos durante 18 minutos. Pasado este tiempo los servimos con las rodajas de tomate a nuestra mesa para consumirlos inmediatamente.

Salpic�n de Mariscos

10 12 07 - 00:23

Ingredientes:
250 gramos de langostinos. 250 gramos de gambas. 1 pimiento verde mediano. 2 tomates de ensalada. 1 cebolla peque�a. 50 mililitros de aceite de oliva. 2 cucharadas de vinagre. Sal al gusto.
Modo de Preparaci�n:
En el fuego ponemos una cazuela con agua y sal, cuando empiece a hervir echamos los langostinos, las gambas y cuando hierva otra vez los sacamos. Ahora nos queda meterlos en otra cazuela con agua, hielo y sal, durante tres minutos, sacamos y escurrimos. Nos queda pelar los langostinos y las gambas, dejamos la colas y los cortamos en rodajas. En un bol depositamos los langostinos y gambas, a�adiendole los tomates, el pimiento y la cebolla que hemos picado en trocitos previamente. En otro bol mezclamos el aceite, el vinagre y la sal pra hacer una salsa vinagreta. A continuaci�n cogemos la salsa preparada y la echamos encima de los langostinos y las verduras. Removemos para mezclar todo y lo pasamos a una fuente para meterlo en el frigor�fico hasta que bien fr�o procedamos a servirlo a nuestra mesa.

Sopa de Esparragos

10 12 07 - 00:18

Ingredientes:
250 gramos de pan del d�a anterior. 250 gramos de esp�rragos trigueros. 1 cebolla peque�a. 40 mililitros de aceite de oliva. Cominos. Ajo. Laurel. Sal al gusto.
Modo de Preparaci�n:
En un bol picamos la cebolla fina, cogemos la sart�n con aceite de oliva y la doramos en ella. A�adimos los esp�rragos a fuego lento para que no se amarguen. Lo rehogamos con una hoja de laurel, sal y un machado en el mortero de ajos y cominos. Cuando termine de rehogarse, a�adimos el agua hasta que se cubra el alimento y lo dejamos que cueza. Para terminar lo volcamos sobre el pan picado y servimos caliente a nuestra mesa.

Manitas de Cerdo

09 12 07 - 00:20

Ingredientes:
1 kilo y medio de manitas de cerdo. 2 cebollas medianas. 1 hoja de laurel. Pimienta en grano. Piment�n dulce. Sal al gusto. 15 mililitros de vino blanco. 15 mililitros de aceite de oliva. 1 medida de agua.
Modo de Preparaci�n:
Primero tenemos que lavar y limpiar muy bien las manitas. En una olla echamos el aceite de oliva y doramos la cebolla cortada en juliana, la pimienta en grano, el laurel y el piment�n dulce. Lo dejamos que se sofr�a y cuando este listo a�adimos las manitas de cerdo, el agua y el vino blanco. Por �ltimo dejamos que se cueza unos 25 minutos en olla Express a�adi�ndole agua si fuera necesaria a media cocci�n.

Langostinos con Cebolla

09 12 07 - 00:11

Ingredientes:
Para 4 personas:
1 kilo de langostinos. escaldados en agua hirviendo 3 minutos y pelados. 500 gramos cebolla picada muy fina. 4 diente ajo picados. 125 gramos de mantequilla. 1 cuchara sopera anises semillas trituradas. 1/2 cuchara sopera esencia de anis o 1/2 copa de aguardiente. 1 copa vino blanco seco. 1 cuchara sopera harina de trigo. 1/2 taza crema de leche. Pimienta al gusto.
Modo de Preparaci�n:
Escaldamos en agua hirviendo los langostinos y los pelamos. En una sart�n sofreimos las cebollas, los ajos y la mantequilla, lo tapamos hasta que se hagan. Nos queda a�adir los langostinos bien pelados, el anis, la sal y la pimienta y sofreimos 6 minutos. A�adimos la esencia de anis, lo removemos y dejamos otros 6 minutos. Disolvemos la harina en el vino y agregamos revolviendo 4 minutos m�s. Agregamos la crema templada y mezclamos hasta que nos quede una crema homog�nea, dejandola que hierva. Para terminar lo servimos a nuestra mesa en una fuente.

Paella

08 12 07 - 00:18

Ingredientes:
Para 12 personas:
14 tacitas de arroz. 6 dientes de ajo. 6 tomates rojos maduros. 150 mililitros de aceite de oliva. 1 conejo troceado. 1/2 pollo troceado. 300 gramos de guisantes. 12 cigalas. 12 langostinos. 300 gramos de calamares en rodajas. 500 gramos de mejillones. 500 gramos de almejas. Azafr�n. Sal al gusto.
Modo de Preparaci�n:
En primer lugar ponemos una paellera en el fuego con aceite de oliva y a�adimos los tomates rallados y los ajos picados. Ahora nos queda echar la carne y rehogarlo todo junto. A�adimos el arroz y mezclamos con una cuchara de madera. A�adimos los guisantes cocidos y los calamares. Nos queda a�adir el doble de agua que de arroz, echarle sal y azafr�n dejandolo a fuego fuerte durante 6 minutos y a fuego lento durante 15 minutos m�s. Sin dejar que el caldo se consuma por completo, a�adimos las almejas, los mejillones cocidos anteriormente y colocamos las gambas y las cigalas encima de nuestro arroz para adornarlo. Cuando est� listo nuestro arroz y se haya consumido el caldo, lo retiramos del fuego y dejamos reposar 6 minutos. Tenemos que saber que la magia para hacer una buena paella est� en repartir el fuego homog�amente por toda la paellera para que todos los alimentos se hagan por igual y al mismo tiempo. Para terminar lo servimos a nuestra mesa en la paellera y mientras hagamos la paella y est� hirviendo no debemos mover el arroz para que conserve su lugar.
Comentarios:
David Ramos el 03 de Junio de 2010 ha dicho:
Vamos me parece muy fuerte que a la paella le pong�is guisantes.
�Pero de donde sois?.
Respuesta:
Mary el 03 de Junio de 2010 ha dicho:
Aunque existe una receta oficial de la paella, historicamente hablando la paella siempre ha sido un plato tipico de trabajadores dependiendo de si se vivia en el interior o en el litoral utilizaban los ingredientes que en ese momento tenian a mano incluidos los guisantes, todos esos ingredientes junto con el arroz se cocinaban en el recipiente conocido como paella en esta zona del mediterr�neo por lo que incluso hay un pueblo en la Comunidad Valenciana en el que la paella se hace con pelotillas de carne.
Espero que esta informaci�n te sea de utilidad.
Muchas gracias por darnos tu opini�n y confiar en nuestra web.

Sopa de Almejas

08 12 07 - 00:09

Ingredientes:
20 gramos de manteca. 2 tazas de cebollas picadas. 2 tazas de zanahorias peladas en dados. 2 tallos de apio en dados. Sal al gusto. Pimienta negra a gusto. 2 patatas en dados. 1 kilo de tomates pelados y sin semillas. 300 mililitros de agua. 300 gramos de almejas frescas. 500 mililitros de jugo de almejas. 50 gramos de perejil picado.
Modo de Preparaci�n:
En una cazuela derretimos la manteca a fuego lento, a�adimos la cebolla, la zanahoria, el apio y la sal y la pimienta que sea necesaria. Lo removemos y tapamos hasta que las verduras. Cuando las verduras est�n preparadas y bien rehogadas a�adimos las patatas, los tomates el agua, tapamos y hervimos 25 minutos. A continuaci�n incorporamos las almejas y el jugo de haberlas hecho. Dejamos que hierva y cocemos a fuego lento hasta que se mezclen todos los ingredientes. Para terminar lo servimos en platos individuales espolvoreados con perejil picado.

Langostinos con Coco

08 12 07 - 00:06

Ingredientes:
500 gramos de langostinos. 30 gramos de coco desecado. 6 dientes de ajo picados. 200 mililitros de crema de coco. 3 gramos de jengibre rallado.
Modo de Preparaci�n:
Primero tenemos que precalentar el horno a 150�C, cortamos el lomo de los langostinos, quitamos el hilo del intestino sin quitar la cabeza ni el caparaz�n. En una bandeja de horno esparcimos el coco desecado, y lo calentamos hasta que se dore. En una cazuela echamos la crema de coco, el jenjibre, el ajo y lo hervimos para a continuaci�n a�adir los langostinos, dejandolo hervir a fuego medio durante 6 minutos. Le echamos la sal y la pimienta negra molida que sea necesaria. Lo aderezamos con las hojas de cilantro y el coco que hemos tostado previamente. Para terminar lo podemos servir a nuestra mesa con arroz u otros productos alimentarios.

Huevos con Almendras

07 12 07 - 00:48

Ingredientes:
4 huevos duros. 20 almendras naturales. 2 dientes de ajo. 2 rebanadas de pan frito. Sal al gusto. Aceite de oliva. Harina de freir. Agua. Colorante alimentario.
Modo de Preparaci�n:
Cocemos los huevos si son frescos hasta que est�n duros. Dejamos que se enfrien y partimos por la mitad, lo enharinamos y freimos en aceite de oliva hasta que est�n dorado.s Por otro lado en una sart�n con aceite de oliva freimos las almendras y reservamos. Ahora nos queda freir los dientes de ajo que hemos pelado previamente y el pan si no lo compramos frito. Cogemos todo con un poco de sal, el colorante alimentario y un poco de agua y lo pasamos por la batidora hasta formar una salsa homog�nea. Si vemos que est� pastosa, le a�adimos un poco m�s de agua. En una fuente de hornear colocamos los huevos y encima la salsa de almendras. Lo metemos en el horno precalentado a 180� C, durante 15 minutos y si lo deseamos lo gratinamos antes de servirlo a nuestra mesa para consumirlo.

Sopa de Lentejas

07 12 07 - 00:21

Ingredientes:
500 gramos de lentejas. 1 cebolla mediana. 1 cabeza de ajo. 3 pl�tanos maduros y lavados. 80 gramos de tocino picado. 4 huevos. Aceite de oliva. 400 gramos de tomate. Salal gusto. Agua la necesaria.
Modo de Preparaci�n:
En una olla colocamos las lentejas, el ajo, la cebolla bien picada en trozos grandes y el tocino. Echamos sobre ello un chorro de aceite de oliva y cubrimos con agua fr�a. Lo ponemos a cocer durante 30 minutos y agregamos el tomate bien picado en dados medianos. Lavamos los pl�tanos, los cortamos en rodajas con c�scara y todo e incorporamos tambi�n a nuestro preparado. Una vez hecho esto dejamos cocer nuestras lentejas otros 25 minutos hasta que est�n tiernas. Si se nos seca el guiso podemos a�adir un poco de agua. Para terminar rompemos los huevos y vamos echando dentro del guiso cuando est� hirviendo y dejamos que se cuajen para servirlo luego a nuestra mesa.

Ensalada de Endibias

07 12 07 - 00:12

Ingredientes:
4 endibias medianas. 8 nueces. 75 gramos de queso en dados. Perejil picado.
Modo de Preparaci�n:
Cortamos en primer lugar las endibias en l�minas finas. Una vez bien cortadas les a�adimos las nueces y el queso cortado en dados. Nos queda hacer la salsa para acompa�ar nuestra ensalada del siguiente modo:
En un bol mezclamos el aceite de nuez con un poco de aceite de s�samo, la sal, el zumo de medio lim�n, 15 gramos de pur� de avellanas y 3 gramos de macis, espolvore�ndolo todo con perejil picado. Una vez preparada nuestra salsa la podemos utilizar para condimentar nuestra ensalada, que serviremos a nuestra mesa para servirla en platos individuales.

Sopa de Mariscos

06 12 07 - 00:23

Ingredientes:
250 gramos de gambas. 250 gramos de langostinos. 125 gramos de almejas. 125 gramos de chocos. 1 cebolla mediana. 1 tomate grande. Cilantro. Apio al gusto. 1 lata de leche de coco sin az�car. Consome de camaron o pescado. Yuca. Banano verde. 5 gramos de salsa de soja. Sal al gusto. Pimienta al gusto. 500 mililitros de agua.
Modo de Preparaci�n:
Ponemos una olla al fuego y sofreimos en ella la cebolla, el tomate y el apio, removiendo continuamente hasta que se cueza bien. A nuestro preparado agregamos una lata de leche de coco y el agua, dejandolo cocer a fuego medio. Por otro lado pelamos y cortamos en trozos la ayuca y el banano, agregandolo tambi�n a ello. A continuaci�n a�adimos las gambas, los langostinos, las almejas y los chocos, removemos y agregamos la salsa de soja y el consom�, echandole la sal que precisemos. Para terminar cuando empiece a hervir a�adimos el cilantro, la pimienta y la sal si le falta, sirviendolo a continuaci�n a nuestra mesa para consumirlo.

Solomillo de Cerdo

05 12 07 - 00:45

Ingredientes:
1 solomillo de cerdo. 500 gramos de cebollas. 75 mililitros de vino de jerez. Sal al gusto. Az�car. Aceite de oliva. Pimienta negra. Ajo.
Modo de Preparaci�n:
En una sart�n con aceite de oliva fre�mos la cebolla, cortada fina, movi�ndolo con una cuchara de madera sin dejar que se pegue. Con el fuego bajo a�adimos el vino poco a poco y 30 gramos de az�car hasta que veamos que la cebolla se pone blanca. Por otro lado cogemos los solomillos y limpiamos muy bien, a�adi�ndolos a una sarten con aceite de oliva y fre�mos durante 10 minutos, volte�ndolos para que no se peguen. Le echamos la sal y la pimienta negra molida necesaria. En una fuente cortamos los solomillos en filetes y encima de ellos ponemos la cebolla confitada. Por �ltimo lo servimos a nuestra mesa adornado con un tomate abierto por la mitad.

Ensaladilla de Gambas

05 12 07 - 00:32

Ingredientes:
Para 2 personas:
500 gramos de patatas. 500 gramos de gambas. Salsa mayonesa. Sal al gusto.
Modo de Preparaci�n:
En un recipiente pelamos y cortamos las patatas en trozos peque�os. En el fuego ponemos una olla y cocemos las patataas a fuego lento con agua, sal y un buen chorro de aceite de oliva. A continuac��n y cuando est�n hechas nuestras patatas las escurrimos y depositamos en una fuente. Con la ayuda de un tenedor procedemos a machacar las patatas hasta dejarlas muy trituradas. Por otro lado cocemos las gambas en abundante agua y sal, echandolas cuando empiece a hervir y retirandolas cuando vuelva a hervir despu�s de echar las gambas. Echamos las gambas en una olla con agua, hielo y sal, las dejamos un par de minutos, escurrimos y pelamos. Nos queda a�adir las gambas hechas a las patatas, a�adirle a todo mayonesa, removerlo muy bien hasta que est� muy mezclado. Para servirlo a nuestra mesa lo podemos hacer adornando nuestra ensaladilla con unas colas de gambas esparcidas por encima.

Bizcocho de Yogur

05 12 07 - 00:17

Ingredientes:
6 huevos. 1 sobre de levadura. 2 yogures naturales o de lim�n. 6 medidas de yogur de harina. 4 medidas de yogur de az�car. 2 medidas de yogur de aceite de oliva. Ralladura de lim�n.
Modo de Preparaci�n:
En un bol grande ponemos todos los ingredientes, empezando por los huevos, la levadura, los yogures, la harina, el az�car, el aceite de oliva y la ralladura de lim�n. Lo batimos todo muy bien hasta que quede una mezcla hom�genea sin grumos. Cogemos un molde y lo untamos de mantequilla, espolvoreandolo de harina por sus paredes para que nuestra masa no se pegue. Echamos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno a 200� C, durante 45 minutos. Pasado este tiempo lo pinchamos con una aguja y si sale limpia lo tendremos hecho. Una vez que est� hecho, lo sacamos del horno y dejamos enfriar. Para terminar cuando est� frio lo desmoldamos y ponemos en una fuente decorado con nata o cualquier producto que nos guste.

Coctel de Gambas

04 12 07 - 00:34

Ingredientes:
Para 4 personas:
500 gramos de colas de gambas. 2 rodajas de pi�a troceada. 10 mililitros de brandy. 30 mililitros de zumo de lim�n. 8 hojas de lechuga. 4 tomates. 125 gramos de yogur natural (1 yogur). 15 gramos de eneldo seco. 3 gramos de sal marina.
Modo de Preparaci�n:
En primer lugar cortamos las gambas en trozos, reservando 4 enteras para adornar al final. Ponemos las gambas en un bol y las mezclamos con el brandy, a�adimos el zumo de lim�n, el eneldo y la sal necesaria, dej�ndolo reposar 20 minutos en la nevera. Por otro lado en una olla con agua en ebullici�n ponemos a escaldar los tomates, los retiramos del fuego, pelamos y quitamos las semillas que tengan. Una vez pelados los tomates, los cortamos en trozos peque�os y mezclamos con el yogur natural. Nos queda coger 4 copas anchas, poner en su fondo dos hojas de lechuga bien cortadas y lavadas. Para terminar ponemos el marisco encima de las hojas de lechuga, cubrimos con el tomate con yogur natural y adornamos con eneldo y las colas de gambas que antes hemos reservado.

Huevos Revueltos con Jamon

04 12 07 - 00:25

Ingredientes:
Para 2 personas:
4 huevos. 150 gramos de jamon. Mantequilla. Aceite de oliva. Sal a gusto.
Modo de Preparacion:
En primer lugar separamos las claras de las yemas y batimos las yemas con un poco de sal y 100 mililitros de agua. A continuacion en otro bol batimos las claras y dejamos a punto de nieve. Una vez que las claras estan bien batidas añadimos mantequilla que hemos derretido previamente. En una sarten con 100 mililitros de aceite de oliva, pasamos el jamon hasta que empiece a dorarse y sin dejar de remover añadimos las claras y las yemas hasta que estan bien cuajadas y hechas. Por ultimo lo rectificamos con la sal necesaria y servimos a nuestra mesa caliente.

Arroz con Leche

04 12 07 - 00:12

Ingredientes:
Para 3 personas:
150 gramos de arroz. 500 mililitros de leche. 30 gramos de az�car. Una c�scara de lim�n. 3 gramos de canela molida.
Modo de Preparaci�n:
En una cazuela al fuego ponemos 350 mililitros de leche, el az�car y la c�scara de lim�n. Cuando veamos que empieza a hervir a�adimos el arroz y lo dejamos cocer a fuego lento durante 25 minutos. Si se queda un poco seco, le a�adimos unos vasos de agua. Si el arroz est� tierno lo dejamos unos minutos m�s al fuego y y lo retiramos del fuego, a�adimos 150 mililitros de leche fr�a y si est� muy seco le a�adimos otro poco de leche m�s. En cazuelitas individuales servimos las raciones de arroz con leche y esparcimos por encima de ellas, la canela molida que nos apetezca. Para terminar lo decoramos con c�scara de lim�n, de naranja o cualquier tipo de fruta ex�tica.

Gambas al Ajillo

03 12 07 - 00:40

Ingredientes:
Para 4 personas:
500 gramos de gambas. 3 dientes de ajo. 1 guindilla. 100 mililitros de aceite de oliva. Sal al gusto.
Modo de Preparaci�n:
Procedemos a pelar las gambas y reservarlas. En una cazuela de barro con aceite de oliva, puesta al fuego, echamos los ajos picados. Cuando se vayan a dorar echamos la guindilla, las gambas, la sal y lo removemos todo muy bien. Dejamos que se hagan dos minutos y apartamos del fuego. Para terminar lo servimos a nuestra mesa lo antes posible y calientes.

Ensalada de Lentejas

03 12 07 - 00:22

Ingredientes:
500 gramos de lentejas cocidas. 2 cebollas picadas. 24 tomates cherry en mitades. 100 gramos de hojas de espinaca fresca. 200 gramos de queso fresco de cabra en dados. 150 mililitros de aceite de oliva. 50 mililitros de zumo de lim�n. Sal al gusto. Pimienta al gusto.
Modo de Preparaci�n:
En primer lugar tenemos que cortar las espinacas apilando cinco hojas, enrollandolas y cortandolas muy finas. Lo que llamamos en el argot cocinero en chiffonade. A continuaci�n mezclamos los siguientes ingredientes, empezando por las lentejas, la cebolla, las espinacas, ela aceite de oliva y el zumo de lim�n, echandole la sal y la pimienta que estimemos necesaria. una vez que hemos preparado la ensalada la podemos adornar con el queso de cabra cortado en dados y las mitades de los tomates cherry repartidas por nuestra ensalada. Para terminar metemos nuestra ensalada en el frigorifico para que est� mejor a la hora de servirla a nuestra mesa.

Langostinos con Platanos

03 12 07 - 00:16

Ingredientes:
9 langostinos grandes. 1 pl�tano grande. 100 mililitros de salsa bechamel. Mantequilla. Aceite de oliva. Queso parmesano rallado. Sal al gusto. Pimienta al gusto.
Modo de Preparaci�n:
Primero tenemos que pelar muy bien los langostinos, quitarles el hilo intestinal y dorarlos con mantequilla y aceite de oliva en una sart�n. Al mismo tiempo le echamos la sal, la pimienta que sea necesaria y reservamos. En un bol mezclamos el queso parmesano con la salsa bechamel. En un molde colocamos una capa de salsa, una de pl�tano triturado y una de langostinos hasta acabar con nuestros ingredientes. Rociamos el queso parmesano y mantequilla en trozos por encima. Lo metemos en el horno a gratinar unos 12 minutos y servimos caliente a nuestra mesa.

Natillas Caseras

02 12 07 - 00:27

Ingredientes:
Para 6 personas:
1 litro de leche. 6 huevos. 2 ramitas de canela. 20 gramos de canela molida. 125 gramos de az�car. La c�scara de un lim�n.
Modo de Preparaci�n:
En un cazo, hierve la leche con la ramita de canela y la c�scara del lim�n. En un recipiente batimos los huevos junto con el az�car y reservamos. Por otro lado ponemos en un cazo a hervir la leche con la canela y la c�scara de lim�n y cuando est� retiramos estos �ltimos productos, dejando s�lo la leche. Nos queda verter la leche en los huevos con el az�car sin dejar de batirlo continuamente unos tres minutos. Pasado este tiempo repartimos la mezcla obtenida en 6 recipientes individuales. A continuaci�n lo cocemos al ba�o de maria en el horno a 180�C, durante 15 minutos. Si al comprobar con una aguja si est� hecho, sale limpia estar� listo sino le damos otros 5 minutos m�s. Por �ltimo lo sacamos del horno una vez hecho y dejamos que se enfrie, hasta que lo vayamos a servir a nuestra mesa , espolvoreado de canela molida por encima para apreciar todo su sabor.

Batido de Cafe

02 12 07 - 00:23

Ingredientes:
Para 8 batidos:
500 gramos leche condensada. 1 litro de caf�. 40 cubitos de hielo.
Modo de Preparaci�n:
Lo primero que tenemos que hacer es poner en nuestra batidora el caf�, la leche condensada y los cubitos de hielo, todo junto y batirlo durante durante unos minutos hasta que el hielo quede completamente picado. Cuando se haya mezclado muy bien, ya lo tendremos listo para servirlo a nuestra mesa en copas individuales adornadas con cerezas.

Sopa de Langostinos

02 12 07 - 00:20

Ingredientes:
5 gramos de sal. 2 tazas de ma�z enlatado o ma�z nuevo. 30 gramos de mantequilla. 1 cebollas finamente picadas. 125 gramos de harina. 3 gramos de c�rcuma. 500 mililitros de caldo de pollo. 125 gramos 1 libra de yuca picada. 75 gramos de crema para batir. 125 gramos de queso cheddar rallado. 500 gramos de langostinos limpios y pelados. Cebollina para decorar. Pimienta fresca molida.
Modo de Preparaci�n:
En una cazuela procedemos a derretir la manteca y rehogamos la cebolla en ella hasta que nos quede transparente. Agregamos la harina, la pimientas, la sal y la c�rcuma, cocinandolo todo unos 12 minutos, revolviendo constantemente. Nos queda agregar el caldo y la yuca, dejandolo hervir hasta que est� �ltima est� tierna durante 18 minutos. A continuaci�n a�adimos el ma�z, el queso, la crema y los langostinos. Lo cocinamos hasta que los langostinos se hayan hecho y servimos caliente con la cebolla bien picada esparcida por encima de nuestro alimento.
Comentarios:
Noemi el 04 de Noviembre de 2008 ha dicho:
Por favor quisiera saber que es curcuma, o con que otro nombre se conoce este producto, la verdad que es algo nuevo, gracias, espero la respuesta pronto.

Flan de Huevo

01 12 07 - 00:39

Ingredientes:
Para 6 personas:
900 mililitros de leche. 6 huevos. 150 gramos de az�car.
Modo de Preparaci�n:
Cogemos un recipiente y batimos en el, los seis huevos y cuando est�n batidos a�adimos la leche y el az�car Lo mezclamos todo hasta que la leche tome el color del huevo. Para hacer el caramelo ponemos en un cazo a fuego lento 50 gramos de az�car y lo dejamos que se derrita para hacer el caramelo. Preparamos una flanera y echamos en ella el caramelo obtenido. Metemos en nuestra flanera el preparado que hemos hecho anteriormente y lo ponemos en el horno al ba�o maria a 180�C durante 30 minutos. Para ver si est� nuestro flan hecho lo pinchamos con una aguja y si sale limpia lo tendremos ya listo para sacarlo del horno. Si vemos que la aguja sale manchada lo dejamos otros 8 minutos m�s para que termine de hacerse. Una vez hecho sacamos el flan del horno, lo ponemos cuando est� frio en una fuente y desmoldamos. Si nos apetece podemos decorar nuestro flan con nata montada.

Potaje de Castañas

01 12 07 - 00:26

Ingredientes:
Para 3 personas:
500 gramos de casta�as secas. 75 gramos de jud�as blancas. 2 cebollas. 2 chorizos. 10 gramos de az�car. Aceite de oliva. Sal al gusto.
Modo de Preparaci�n:
En una olla ponemos a remojar el dia antes de hacerlas las jud�as y las casta�as. Al d�a siguiente en una cazuela que hemos puesto en el fuego con agua, echamos las casta�as, las cebollas cortadas, las jud�as, el az�car y sal. Lo dejamos que cueza a fuego lento hasta que las casta�as veamos que est�n tiernas. En un bol echamos unas cuantas casta�as cocidas, las machacamos y hacemos un pur� con ellas. Las agregamos a la cazuela. Nos queda poner una sart�n con aceite en el fuego y freir en ella los chorizos. Esperamos y cuando est�n hechos los partimos por la mitad y echamos tambien en la cazuela con los dem�s ingredientes. Dejamos que hierva todo a fuego lento hasta que est� listo para ser servido a nuestra mesa. Para terminar lo rectificamos de sal y servimos caliente.

Patatas con Ali-Oli

01 12 07 - 00:14

Ingredientes:
Para 3 personas:
500 gramos de patatas. 200 mililitros de aceite de girasol o ma�z. 10 mililitros de vinagre. 2 ramas de perejil. 1 diente de ajo. 1 huevo. Sal al gusto.
Modo de Preparaci�n:
En primer lugar pelamos y cortamos las patatas en tacos. Ahora nos queda poner en el fuego un recipiente con agua y sal, cuando hierva a�adimos las patatas, dejandolas cocer hasta que est�n tiernas.
A continuaci�n vamos a preparar el ali-oli:
Cogemos el vaso de la batidora y ponemos en �l, el aceite, el huevo, el vinagre, la sal, el ajo pelado y troceado y el perejil triturado. Lo batimos todo unos minutos hasta que est� bien espesa, procurando que el ajo y el perejil queden bien triturados. Una vez que las patatas est�n bien cocidas y tiernas las dejamos que se escurran en un escurridor. Para terminar mezclamos las patatas con el ali-oli para servirlo a nuestra mesa y consumirlo o meterlo en el frigorifico bien tapado para hacerlo despu�s.

Recetas de Cocina

Salmon con Huevo Cocido
Berenjenas con Chipiron
Pincho de Langostinos
Muslos de Pollo
Pincho de Bacalao
Ensalada de Cogollos y Marisco
Chopitos con Pimientos de Padron
Bonito Encebollado con Anchoa
Ensalada de Langosta
Sepia con Ajo al Perejil
Tiras de Calamares Rebozadas
Champiñon con Jamon a la Gamba
Pincho de Anchoa Ahumada
Croissant Relleno con Lechuga
Ensalada de Salmon
Brocheta de Champiñones con Pimientos
Patatas al Ajillo
Pincho de Salmon Ahumado con Huevo Duro
Pincho de Anchoas con Pimientos y Langostino
Pincho de Bonito en Escabeche con Guindillas
Pulpo a la Vinagreta
Pincho de Bacalao
Tartaleta de Chorizo con Huevo de Codorniz
Atun con Guindillas
Pincho de Pimiento del Piquillo con Anchoas
Pincho de Jamon York con Salmon
Pincho de Champiñon con Cebolla al Perejil
Pincho de Patata con Carne Picada
Sesos de Ternera con Espinacas al Huevo
Bonito con Pimiento Rojo al Langostino
Pincho de Anchoas con Pimientos
Pincho de Anchoas con Huevo Cocido al Tabasco
Pincho de Pimientos del Piquillo con Huevo Cocido
Pincho de Queso Roquefort con Nata y Nueces
Pincho de Chatka a la Zanahoria
Pincho de Huevo Cocido con Gamba
Pincho de Pimiento del Piquillo con Anchoa
Hojaldre de Gambas con Puerros al Coñac
Pincho de Bacon con Pimiento del Piquillo y Gamba
Pincho de Gambas con Bacon
Pincho de Salmon con Bonito y Cebolla
Calamares Fritos
Anchoas a la Vinagreta al Perejil
Pincho de Lechuga con Chatka y Gambas Cocidas
Pincho de Queso con Jamon Serrano y Anchoas
Pincho de Pimientos del Piquillo a la Anchoa
Mejillones Rellenos con Pimientos al Tabasco
Pincho de Langostinos Cocidos con Huevo Duro
Pincho de Jamon York, Lechuga y Chatka
Pincho de Salmon Ahumado con Langostino y Salsa Rosa
Pincho de Jamón Ibérico con Huevo Cocido
Ensaladilla Rusa con Gamba y Guisantes
Pimiento del Piquillo Relleno de Bonito con Cebolla
Bonito con Tomate y Cebolla
Colas de Langostinos con Vinagreta al Perejil
Chatka con Salmón Ahumado al Caviar
Boquerones Revueltos con Pimientos del Piquillo y Huevo
Calabacín y Pimiento Picado al Huevo de Codorníz
Pincho de Manzana con Chatka y Mayonesa al Salmón
Pincho Picante de Anchoas con Pimientos del Piquillo
Cazuela de Ahumados con Langostinos y Salsa Rosa
Champiñones con Gambas y Salsa Picante al Perejil
Pincho Vegetal de Lechuga con Pimiento del Piquillo
Pincho de Pimiento Verde con Bacón y Chorizo
Tortilla Rellena de Bonito y Huevo al Tabasco
Pastel de Merluza con Nata al Perejil
Chatka con Mayonesa a la Gamba
Calabacín con Cigalas y Jamón Serrano
Setas Rebozadas con Pimientos, Gambas y Anchoas
Queso Roquefort con Nata y Nueces
Mejillón Relleno de Pimiento y Huevo Cocido
Pincho de Atún con Mayonesa a la Guindilla
Pincho de Anchoas Rellenas de Pimientos y Cebolla
Chatka con Huevo Cocido a la Mayonesa
Pincho de Gambas con Atún y Huevo Cocido
Revuelto de Ajos con Gambas
Salpicón de Mariscos con Mayonesa
Pudín de Puerros con Nata al Coñac
Bacalao con Pimiento Verde y Cebolla
Tortilla de Patata con Pimientos del Piquillo
Confit de Pato con Endibia a la Frambuesa
Pastel de Merluza con Cebolla a la Bechamel
Morros de Ternera en Salsa al Vino Blanco
Salpicón de Hongos y Salmón Ahumado con Verduras
Salmón Ahumado con Pimientos al Kiwi
Gambas Rebozadas con Bechamel
Pimientos del Piquillo Rellenos a la Vinagreta
Cocktail de Mariscos con Chatka
Lomo Adobado con Queso y Pimientos del Piquillo
Jamón York con Lechuga y Huevo Cocido
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao al Perejil
Huevo de Codorniz con Jamón Serrano y Txistorra
Salmón Ahumado Relleno de Palitos de Cangrejo y Bonito
Jamón de York con Mayonesa al Langostino
Pincho de Queso Fresco con Dátiles y Nueces
Pincho de Jamón de Jabugo con Huevos de Codorniz
Pincho de Chatka con Mayonesa al Salmón Ahumado
Rodaja de Pan con Anchoas a la Vinagreta
Champiñones Revueltos a la Guindilla
Pincho de Lomo de Bacalao Rebozados