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Bacardi con Limon

31 01 08 - 01:34

Ingredientes para 4 personas:
60 mililitros de zumo de lim�n, 200 mililitros de Bacardi, 20 mililitros de granadina, hielo en cubitos.

Preparaci�n:
En una coctelera ponemos todos los ingredientes empezando por el bacardi, el zumo de lim�n y la granadina.
Cuando los tengamos todos dentro, los batimos muy bien para que se mezclen sus sabores por completo y los servimos en copas individuales en las que hemos puesto unos cubitos de hielo en cada una para que resulte una bebida fresca y con sabor.

Platanos al Moscato

31 01 08 - 01:33

Ingredientes para 4 personas:
4 vasos de vino moscato, 8 pl�tanos, 125 gramos de az�car.

Preparaci�n:
Cogemos los pl�tanos, los pelamos muy bien y reservamos en un plato. A continuaci�n cogemos nuestra licuadora el�ctrica, metemos en ella los pl�tanos, los vasos de vino moscato y el az�car. Procedemos a licuarlo todo hasta que nos quede una bebida dulce y rica para servirla a nuestra mesa en copas individuales.

Jerez con Vermouth

31 01 08 - 01:32

Ingredientes para 4 personas:
250 mililitros de vermouth seco, 250 mililitros de vino de jerez seco, 8 gotas de campari, hielo picado.

Preparaci�n:
En una coctelera ponemos todos los ingredientes empezando por el vermouth seco, el vino de jerez seco y las gotas de campari. A continuaci�n nos queda a�adir hielo picado en la proporci�n adecuada. Lo batimos todo y mezclamos muy bien hasta que est� listo para servirlo a nuestra mesa en copas individuales.

Hojaldre de Puerros

30 01 08 - 01:48

Ingredientes para 6 personas:
12 l�minas de hojaldre, 12 lonchas de jam�n serrano, 24 puerros, 1 pimiento morr�n, 3 huevos batidos, 125 mililitros de aceite de oliva, 300 gramos de jud�as, 2 patatas, sal al gusto.

Preparaci�n:
En una cazuela con agua cocemos los puerros durante unos minutos. Pasado este tiempo procedemos a envolver los puerros bien cocidos y cuando est�n fr�os en una loncha de jam�n serrano y una l�mina de hojaldre. A continuaci�n los ponemos en una bandeja de horno refractaria, los pintamos con huevo batido con una brocha de cocina, los metemos en el horno y horneamos. Mientras tanto en una cazuela ponemos las jud�as, las patatas y las cocemos hasta formar una crema fina. Ahora nos queda triturar nuestras jud�as con patatas y ponerlas en el fondo de una fuente como base. Para terminar colocamos encima bien dispuestos los puerros que hemos horneado anteriormente y lo servimos a nuestra mesa.

Menestra de Alubias

30 01 08 - 01:46

Ingredientes para 6 personas:
450 gramos de pasta, 400 gramos de alubias blancas, 2 dientes de ajo, 150 gramos de chorizo, 150 gramos de jam�n serrano, 1 cebolla grande, 1 puerro grande , 2 tomates, agua, 125 mililitros de aceite de oliva, 20 gramos de perejil, sal al gusto.

Preparaci�n:
En un recipiente con agua ponemos a remojar las alubias un dia antes de hacerlas. Al d�a siguiente las ponemos en una olla, con la cebolla grande, el puerro grande, los tomates y la sal que sea necesaria seg�n sea nuestro gusto. Nos queda dejar que cuezan unos 25 minutos hasta que est�n tiernas, colarlas y reservarlas. En una cazuela procedemos a cocer la pasta con el aceite de oliva y un poco de sal. En una sart�n con aceite de oliva salteamos el ajo, a�adimos el chorizo, el jam�n serrano bien picado y lo dejamos que se rehogue unos minutos. A continuaci�n incorporamos a ello, la pasta y preparamos todo para servirlo a nuestra mesa. Para terminar ponemos en una fuente redonda grande y honda las alubias y a su alrededor la pasta con el salteado bien dispuesta, lo espolvoreamos con perejil picado y servimos.

Menestra de Garbanzos

30 01 08 - 01:45

Ingredientes para 6 personas:
150 gramos de jud�as, 150 gramos de guisantes, 300 gramos de garbanzos cocidos, 1 pimiento morr�n rojo grande, 6 esp�rragos verdes, 6 pencas de acelgas, 1 litro y medio de caldo de verduras, 3 huevos duros, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 3 huevos batidos, 225 gramos de harina, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.

Preparaci�n:
En una cazuela con agua hervimos las hojas de las acelgas bien picadas y cocemos al vapor las pencas de las acelgas, el pimento morr�n rojo, los guisantes y las jud�as. Una vez que se ha cocido todo muy bien formamos bolitas con ello, las pasamos por harina, huevo batido, las fre�mos en una sart�n con aceite de oliva bien caliente y reservamos aparte. Ponemos una cazuela al fuego con aceite de oliva y rehogamos en ella la cebolla y el ajo bien picado. Cuando veamos que la cebolla y el ajo toma color, le a�adimos un poco de harina y el caldo de verduras para que vaya tomando sabor. A continuaci�n mezclamos todo muy bien y a�adimos los garbanzos, las verduras y lo cocemos a fuego suave. Para terminar a�adimos las bolitas, el huevo duro cortado en cuatro trozos y lo servimos a nuestra mesa.

Amaretto Sour

29 01 08 - 01:19

Ingredientes para 4 personas:
60 mililitros de zumo de lim�n, 200 mililitros de amaretto, 12 gramos de az�car.

Preparaci�n:
En una coctelera en la que hemos puesto abundante hielo picado procedemos a poner en ella todos los ingredientes empezando por el amaretto, el zumo de lim�n y el az�car en las proporciones que hemos puesto.
Una vez que los tenemos todos dispuestos, les damos unos toques con ritmo para que se batan y mezclen por completo.
Para terminar lo servimos a la mesa en 4 copas individuales y si sobra algo repetimos.

Habas al Jamon

29 01 08 - 01:18

Ingredientes para 4 personas:
150 gramos de jam�n ib�rico, 400 gramos de habas tiernas, 50 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Para acompa�ar:
4 huevos frescos.

Preparaci�n:
En una sart�n con 50 mililitros de aceite de oliva echamos las habas tiernas y las dejamos unos minutos que se fr�an.
A continuaci�n les a�adimos la sal que sea necesaria y cuando est�n casi a punto de hacerse les echamos el jam�n ib�rico cortado en trozos peque�os.
Le damos unas vueltas ligeras a todo hasta que se haga por completo y las servimos a la mesa junto con los 4 huevos que hemos frito en una sart�n con aceite de oliva bien caliente.

Menta con Limon

29 01 08 - 01:17

Ingredientes para 4 personas:
40 mililitros de zumo de lim�n, 100 mililitros de agua mineral, 60 mililitros de jarabe de menta, 4 rodajas de naranja, 8 hojas de menta.

Preparaci�n:
En un vaso grande con abundante hielo picado ponemos todos los ingredientes en las proporciones que hemos puesto, empezando por el jarabe de menta, el zumo de lim�n y el agua mineral.
A continuaci�n lo batimos todo muy bien hasta que se mezcle y disuelva por completo.
Para terminar cogemos 4 copas y las adornamos con una rodaja de naranja a la cual hemos hecho una hendidura y dos hojas de menta.

Agua de Valencia

28 01 08 - 19:44

Ingredientes para 8 personas:
350 mililitros de cava semi, 100 mililitros de ron, 350 mililitros de cava brut, 20 naranjas, 100 mililitros de ginebra, 100 gramos de az�car, 100 mililitros de cointreau, hielo picado.

Preparaci�n:
Exprimimos en primer lugar el zumo de las veinte naranjas y lo reservamos en una jarra grande. Una vez hecho esto, en otro recipiente, vaso grande o jarra ponemos, el cava brut, el cava semi, la ginebra, el cointreau y el ron. Debemos de saber que si no tenemos ginebra en este momento la podemos sustituir por vodka. A continuaci�n a�adimos el zumo de las naranjas que hemos reservado anteriormente hasta llenar la jarra que tengamos. Nos queda a�adir el az�car, mezclarlo todo muy bien y a�adirle todo el hielo que nos apetezca.

Piña con Champan

28 01 08 - 19:42

Ingredientes para 12 personas:
12 vasos de champan, 180 gramos de crema de leche, 12 rodajas de pi�a, 6 huevos, zumo de 1 lim�n grande.

Preparaci�n:
En primer lugar procedemos a cortar en trozos las rodajas de pi�a y las reservamos en un plato. A continuaci�n cogemos nuestro vaso de la licuadora y ponemos en �l, todos los ingredientes empezando por la pi�a, champ�n, la crema de leche, los huevos y el zumo del lim�n grande. Una vez que tenemos todo puesto en el vaso lo licuamos y servimos en una jarra grande a nuestra mesa para que se sirvan de ello nuestros comensales.

Huevos con Mantequilla

28 01 08 - 19:41

Ingredientes para 6 personas:
90 gramos de mantequilla, 12 huevos, sal al gusto.

Preparacion
Ponemos a cocer los huevos en una cazuela con agua y cuando est�n duros les cortamos y separamos las puntas. Una vez hecho esto, cortamos los huevos por la mitad en su parte ancha teniendo mucho cuidado. Por otro lado en nuestra batidora el�ctrica ponemos las yemas de los huevos, la mantequilla y lo mezclamos todo muy bien hasta conseguir una pasta fina y homog�nea. Con la ayuda de una manga pastelera procedemos a rellenar las mitades de los huevos con la masa que hemos obtenido anteriormente. Para terminar colocamos las puntas de los huevos por encima del relleno que hemos puesto para que sobresalgan un poco de ellos.

Brandy con Kiwi

27 01 08 - 02:20

Ingredientes para 4 personas:
2 kiwis bien pelados, 150 mililitros de brandy, 60 mililitros de licor de kiwi, hielo picado abundante.

Preparación:
En un recipiente de cocina pelamos muy bien dos kiwis y los cortamos en rodajas para adornar. En una coctelera echamos el brandy y el licor de kiwi, lo removemos muy bien y batimos con abundante hielo picado en nuestra batidora eléctrica. Para terminar lo servimos a la mesa en cuatro copas individuales adornado con unas rodajas de kiwi.

Jerez con Naranja

27 01 08 - 02:19

Ingredientes para 4 personas:
750 mililitros de zumo de naranja, 250 mililitros de vino de jerez seco, 4 rodajas de naranja.

Preparaci�n:
En una coctelera procedemos a echar en primer lugar el zumo de naranja, despu�s el vino de jerez seco y por �ltimo bastante hielo picado seg�n sea nuestro gusto. Nos queda agitar muy bien todos nuestros ingredientes durante medio minuto, quitarle el hielo que no se haya disuelto y echarlo en cuatro copas individuales para servirlo a nuestra mesa para proceder a su consumo. Cuando lo vayamos a servir lo adornamos con una rodaja de naranja bien dispuesta en cada una de las copas.

Acelgas con Garbanzos

27 01 08 - 02:16

Ingredientes para 6 personas:
250 gramos de garbanzos, 1 kilo y medio de acelgas, 750 gramos de tomates maduros, 5 dientes de ajos, 20 gramos de comino, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.

Preparacion:
En un recipiente con agua lavamos muy bien las hojas de las acelgas hasta que veamos que est�n bien limpias. Seguidamente las ponemos en una olla r�pida con agua y sal. Les echamos encima todos los ingredientes bien cortados en trozos peque�os, empezando por los tomates, los dientes de ajo, el comino y el aceite de oliva. Para terminar cerramos nuestra olla r�pida y les dejamos que se cuezan durante 10 minutos aproximadamente.

Pudin de Queso y Nueces

26 01 08 - 01:45

Ingredientes para 8 personas:
300 mililitros de leche, 300 gramos de az�car, 8 huevos, 500 gramos de queso, 500 gramos de mantequilla, 500 gramos de nueces peladas, 300 gramos de harina, 100 gramos de levadura, 50 gramos de az�car glas, 100 mililitros de salsa de caramelo.

Preparaci�n:
En un bol grande echamos los huevos, la leche, la mantequilla, el az�car y lo batimos todo muy bien hasta formar una crema homog�nea. Cogemos el rallador y con �l, rallamos el queso y lo a�adimos junto con las nueces a la crema que hemos hecho anteriormente. Nos queda incorporar a todo la harina, la levadura y removerlo hasta que se una por completo. Untamos un molde con la mantequilla, ponemos la crema obtenida dentro de �l, lo metemos en el horno y lo horneamos hasta que veamos que est� listo. Una vez que est� hecho nuestro pudin lo sacamos del horno, lo espolvoreamos con az�car glas y lo decoramos con la salsa de caramelo que hemos preparado con az�car y agua en el fuego.

Macarrones Gratinados

26 01 08 - 01:44

Ingredientes para 6 personas:
150 gramos de bacon, 400 gramos de macarrones, 150 gramos de jam�n, 150 gramos de chorizo, 10 tomates, 150 gramos de guisantes, 1 cebolla grande, 1 pimiento verde grande, 3 dientes de ajo, 150 gramos de queso rallado, 25 gramos de az�car, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.

Preparaci�n:
En una cazuela ponemos los macarrones y los cocemos con un poco de sal y aceite de oliva. Hacemos lo mismo en otro recipiente con los guisantes, a los cuales tambi�n les echamos sal y aceite de oliva para que se cuezan. En un bol procedemos a picar la cebolla, los ajos, el pimiento y lo doramos en una sart�n con aceite de oliva, un poco de sal y az�car. En un recipiente troceamos los tomates y a�adimos el resto de las verduras. Cogemos un pasapur�s y lo pasamos todo por �l, para hacer una salsa homog�nea. Picamos el jam�n, el chorizo y el bacon y lo doramos, a�adimos los guisantes y los macarrones que hemos cocido anteriormente. Mezclamos todo con el tomate, lo ponemos en una fuente, lo cubrimos con el queso y gratinamos al horno. Para terminar y una vez que est� todo listo lo servimos a la mesa.

Berenjenas con Queso

26 01 08 - 01:42

Ingredientes para 8 personas:
2 huevos, 300 gramos de queso en lonchas, 4 berenjenas, 300 gramos de salsa de tomate, 200 gramos de harina de trigo, sal al gusto.

Preparaci�n:
En primer lugar cortamos las berenjenas con la ayuda de un cuchillo afilado en rodajas y las vamos depositando en un bol. Cuando est�n cortadas todas, las pasamos por un plato en el que hemos puesto los huevos batidos y por otro en el que hemos puesto la harina de trigo. Si nos falta alguno de estos dos componentes le agregamos m�s. Ahora nos queda fre�rlas todas en una sart�n con aceite de oliva, y una vez fritas sacarlas en una fuente y reservarlas. A continuaci�n cogemos una fuente de horno y vamos poniendo en su fondo una capa de salsa de tomate. Encima de esta capa de salsa de tomate ponemos una capa de berenjenas, otra capa de salsa de tomate, otra de lonchas de queso, otra capa de berenjenas, hasta acabar todo con una capa de lonchas de queso. Una vez listo todo lo metemos en el horno a 180 grados durante 15 minutos hasta que veamos que las lonchas de queso se han fundido. Para terminar lo sacamos del horno y servimos a la mesa.

Patatas Podridas

25 01 08 - 01:01

Ingredientes para 8 personas:
300 gramos de carne de magro picada, 2 sobres de pur� de patatas, 2 cebollas, 4 tomates, 2 huevos, 125 mililitros de aceite de oliva, 100 gramos de harina.

Preparaci�n:
Con los sobres de patatas y siguiendo las instrucciones del paquete hacemos un buen pur� de patatas y lo reservamos. Cogemos una sart�n, ponemos en ella aceite de oliva y hacemos un sofrito con el tomate y la cebolla bien picados y la carne tambi�n muy picada. Cuando veamos que est� hecho el sofrito, lo apartamos del fuego y cuando podamos hacemos unas bolas. Nos queda cubrir cada bola con el pur� de patatas y darle otra vez forma de bola. Rebozamos las bolas obtenidas pasandolas primero por huevo batido y luego por harina. Una vez listas todas las bolas las fre�mos en una sart�n con abundante aceite de oliva. Para teminar servimos las patatas podridas a nuestra mesa echandoles salsa de tomate o mayonesa por encima, con lo que quedar�n muy ricas para su consumo.

Ensalada de Piña

25 01 08 - 00:59

Ingredientes para 8 personas:
2 botes de col lombarda, 16 rodajas de pi�a en dos latas, 8 endivias, 200 gramos de nueces, 100 gramos de pasas de corinto, 250 mililitros de mayonesa.

Preparaci�n:
Cogemos las endivias, las lavamos muy bien y cortamos en juliana haci�ndolas trozos muy peque�os y las ponemos en una fuente grande. Escurrimos las rodajas de pi�a, las cortamos en trozos peque�os y las a�adimos a la fuente donde est�n las endivias. Escurrimos la col lombarda, la cortamos en trozos peque�os y ponemos tambi�n en la fuente. Nos queda a�adir las nueces y las pasas de corinto, distribuy�ndolas por encima de nuestra ensalada. Para terminar servimos nuestra ensalada a la mesa para ali�arla como m�s nos guste y echarle la mayonesa que nos apetezca.

Manzanas Rebozadas

25 01 08 - 00:58

Ingredientes para 6 personas:
2 huevos, 200 gramos de az�car, 1 trinaranjus grande de manzana, 9 manzanas golden, 50 gramos de mantequilla.

Preparaci�n:
En primer lugar tenemos que calentar el horno a 220 grados. A continuaci�n pelamos las manzanas golden y les quitamos el coraz�n. Nos queda rebozar nuestras manzanas en huevo batido y az�car. Cuando est�n todas listas las ponemos en un molde caramelizado para meterlas en el horno. Ponemos en cada hueco que hay en las manzanas un trozo peque�o de mantequilla. Para terminar rociamos las manzanas con el l�quido del trinaranjus de manzana y lo metemos en el horno hasta que veamos que est�n hechas y listas para consumirlas.

Revuelto de Ajos

24 01 08 - 01:57

Ingredientes para 8 personas:
24 huevos, 2 manojos de ajos frescos, 120 mililitros de nata l�quida, 4 gramos de pimienta blanca, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.

Preparaci�n:
En un bol grande limpiamos muy bien los ajos cortando la parte verde que tienen y picandolos muy finos. En una sart�n con aceite de oliva bien caliente procedemos a rehogar los ajetes sin dejar que se doren, hasta que veamos que est�n tiernos. En un bol grande batimos los huevos, les echamos la sal y la pimienta necesaria y los volcamos sobre la sart�n donde est�n los ajetes. Lo removemos todo muy bien hasta que est�n casi cuajados, los retiramos del fuego y les a�adimos la nata. Para terminar lo seguimos removiendo un poco de tiempo m�s y los servimos a nuestra mesa bien calientes.

Crema de Langosta

23 01 08 - 01:00

Ingredientes para 8 personas:
500 gramos de gambas, 2 litros de leche, 2 cebollas, 2 sobres de crema de langosta, 2 tomates, 4 zanahorias, 30 mililitros de brandy, 125 mililitros de aceite de oliva.

Preparaci�n:
En una cazuela con agua y sal cocemos las gambas hasta que veamos que est�n cocidas. En un cazo grande ponemos a hervir los dos litros de leche y cuando comience a hervir le a�adimos el caldo en el que hemos cocido las gambas anteriores y los dos sobres de crema de langosta. Nos queda dejar que cueza todo removiendo de vez en cuando hasta que veamos que ha espesado un poco. A continuaci�n en una sart�n con aceite de oliva hacemos un sofrito con los tomates bien picados, las zanahorias tambi�n picadas y las cebollas. Una vez que hemos hecho nuestro sofrito lo a�adimos a nuestra crema de langosta y lo trituramos todo con nuestra batidora el�ctrica. Colamos la crema que hemos obtenido al triturarla, le quitamos los restos que no se puedan machacar, le a�adimos el brandy y las gambas bien peladas y troceadas. Para terminar servimos a la mesa nuestra crema de langosta para consumirla en platos individuales.

Caldo de Berros

23 01 08 - 01:00

Ingredientes para 6 personas:
1 kilo y medio de trozos de pollo, 3 manojos de berros, 1 cebolla grande, 1 cabeza de ajos, 8 huevos, sal al gusto.

Preparaci�n:
En una olla con suficiente agua ponemos a cocer los trozos de pollo junto con la cabeza de ajos, la cebolla grande y los manojos de berros. Cuando veamos que los trozos de pollo ya est�n cocidos, le retiramos el ajo y la cebolla. A continuaci�n procedemos a agregar los huevos de uno en uno para que se cuezan dentro del caldo de berros. Para terminar le echamos la sal que sea necesaria y lo servimos a nuestra mesa.

Canelones de Atun

23 01 08 - 00:59

Ingredientes para 4 personas:
4 latas de at�n, 2 paquetes de pasta, 150 gramos de aceitunas rellenas, 150 gramos de pimientos rojos en lata, 3 huevos duros, 75 mililitros de salsa de tomate, 100 gramos de mayonesa, 30 mililitros de leche.

Preparaci�n:
En un recipiente procedemos a cocer la pasta de los canelones hasta que veamos que est� al dente y lista para reservarla en una fuente. A continuaci�n juntamos todos los ingredientes anteriores empezando por el at�n, las aceitunas rellenas, los pimientos rojos, los huevos duros, la salsa de tomate y hacemos una masa con todo ello. Una vez lista nuestra masa mezclamos en un bol la mayonesa con la leche y lo mezclamos todo muy bien. Para terminar vertemos la salsa obtenida por encima de los canelones y lo servimos a nuestra mesa fr�o.

Bizcocho de Almendra

23 01 08 - 00:58

Ingredientes para 6 personas:
12 claras de huevo, 18 yemas de huevo, 250 gramos de az�car, 225 gramos de harina, 200 gramos de almendras en polvo, 1 c�scara de lim�n rallada, 100 gramos de mantequilla.

Preparaci�n:
En un bol procedemos a batir las yemas de huevo junto con el az�car y la c�scara de lim�n. Con la batidora el�ctrica montamos las claras y cuando esten bien hechas lo mezclamos todo a�adi�ndole el resto de los ingredientes. En un molde preparado para tal efecto previamente untado de mantequilla vertemos la masa y la horneamos a 180� hasta que veamos que est� dorada, lista para sacarla, desmoldarla y servirla a la mesa.

Mejillones con Cebolletas

23 01 08 - 00:57

Ingredientes para 6 personas:
3 cebolletas, 1 kilo y medio de mejillones, 100 mililitros de vino blanco, 20 mililitros de vinagre de vino, 15 gramos de pimienta verde, 125 mililitros de aceite de oliva, 75 gramos de pan rallado, 5 dientes de ajo, 25 gramos de perejil picado.

Preparaci�n:
Picamos las cebolletas, las rehogamos en una sart�n con aceite de oliva e incorporamos los mejillones. A continuaci�n agregamos el vino blanco, el aceite de oliva y la pimienta verde. Nos queda taparlo y dejar que hierva a fuego medio durante unos minutos. Retiramos las conchas vac�as de los mejillones y dejamos las que tienen el molusco adosado. En un cuenco mezclamos el pan rallado, el perejil y los ajos muy bien picados. Trituramos la salsa y la esparcimos por encima de los mejillones. Para terminar lo espolvoreamos todo con la mezcla de pan, perejil, ajos picados y gratinamos en nuestro horno.

Crepes con Mermelada

22 01 08 - 01:04

Ingredientes para 6 personas:
6 huevos, 300 gramos de harina, 100 mililitros de leche, 40 gramos de mantequilla, 75 gramos de az�car, 150 gramos de mermelada de frutas del bosque.

Preparaci�n:
En nuestra batidora el�ctrica procedemos a mezclar los huevos, la harina, la leche y el az�car hasta que consigamos una masa bien fina y homog�nea. Una vez bien mezclado todo lo dejamos que repose durante dos horas y media aproximadamente. Cogemos una sart�n y le ponemos la mantequilla y cuando est� bien caliente echamos un poco de la masa, la extendemos y formamos una crepe. Doramos nuestra crepe por los dos lados y hacemos lo mismo con toda la masa hasta acabar con ella. Una vez bien dispuestas en una fuente todas nuestras crepes bien doradas las untamos con mermelada de frutas del bosque seg�n sea nuestro gusto y las servimos a nuestra mesa.

Dulce de Piña

22 01 08 - 01:03

Ingredientes para 8 personas:
1 litro de nata, 2 botes de pi�a en alm�bar, 2 sobres de gelatina de lim�n, 8 hojas de menta, 150 gramos de grosellas.

Preparaci�n:
En nuestra batidora el�ctrica procedemos a triturar la pi�a hasta que hayamos hecho un pur� liso y homog�neo. Nos queda calentar el alm�bar de la pi�a y deshacer la gelatina de lim�n con el pur� de pi�a. Echamos todo ello sobre la nata montada, lo mezclamos muy bien y ponemos en un molde preparado para tal efecto. Hacemos sitio en nuestro frigor�fico y lo metemos hasta que veamos que ha cuajado pasado un tiempo. Para terminar adornamos todo con las hojas de menta, las grosellas y lo servimos a nuestra mesa.

Melocotones Rellenos

22 01 08 - 01:00

Ingredientes para 6 personas:
300 gramos de queso de Burgos, 16 mitades de melocot�n en alm�bar, 75 mililitros de licor de melocot�n, 70 gramos de az�car, 125 gramos de alm�bar, 150 gramos de grosellas, 6 hojas de menta, 25 gramos de canela.

Preparaci�n:
En un bol grande ponemos el queso de Burgos, el az�car, el alm�bar y el licor de melocot�n y procedemos a batirlo todo hasta que logremos una mezcla homog�nea. A continuaci�n rellenamos los melocotones con esta mezcla. Para terminar adornamos nuestros melocotones con las grosellas y bien espolvoreamos con veinte gramos de canela. Lo servimos a nuestra mesa decorado con las hojas de menta distribuidas por nuestros melocotones.

Ensalada de Canonigos

21 01 08 - 01:04

Ingredientes para 6 personas:
225 gramos de queso de burgos, 6 tomates, 450 gramos de can�nigos.
Para hacer la salsa:
90 mililitros de aceite de oliva, 150 gramos de mermelada de frutas del bosque, 20 mililitros de vinagre de m�dena, sal al gusto.

Preparaci�n:
En un recipiente con agua limpiamos muy bien los can�nigos hasta que no les quede ning�n resto de impurezas. Una vez hecho esto, los sacamos, escurrimos y ponemos en una fuente. A continuaci�n a�adimos el queso de burgos y los tomates cortados en dados peque�os. Nos queda hacer la salsa poniendo en un bol la mermelada de frutas del bosque, a�adiendo el aceite de oliva y el vinagre de m�dena. Lo mezclamos todo muy bien hasta que se una por completo y quede con la consistencia que deseemos. Para terminar le a�adimos la sal que sea necesaria seg�n sea nuestro gusto y ali�amos con ella nuestra ensalada para servirla a continuaci�n a nuestra mesa.

Tortilla de Berenjena

21 01 08 - 01:03

Ingredientes para 6 personas:
2 berenjenas medianas, 1/2 cucharada de piment�n rojo, 1 cebolla, 7 huevos, 150 gramos de queso parmesano, 75 gramos de queso blanco, 75 gramos de jam�n serrano, 3 gramos de pimienta al gusto, sal al gusto.

Preparaci�n:
En una tabla de madera procedemos a hacer rebanadas las dos berenjenas y las vamos reservando en un plato de cocina. En un bol batimos los huevos con la sal que sea necesaria seg�n nuestro gusto y la pimienta. Una vez hecho esto, agregamos en una sart�n con poco aceite de oliva, los huevos batidos, las berenjenas cortadas en rebanadas, el queso blanco bien rallado, el jam�n cortado en tiras, el piment�n rojo bien esparcido y la cebolla cortada bien fina. Nos queda a�adir el queso parmesano y cocinarlo todo a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente. Para terminar lo servimos a la mesa dispuesto en una fuente grande para que se sirvan de ello en platos individuales nuestros comensales.
Comentarios:
Noemi Ronquillo el 18 de Noviembre de 2008 ha dicho:
Esta receta es deliciosa, me encanta la berenjena, es un plato sencillo, econ�mico y r�pido de preparar, felicitaciones por todas las recetas que env�an. Gracias. Noemi.

Merluza con Guisantes

21 01 08 - 01:02

Ingredientes para 6 personas:
6 dientes de ajo, 1 lata grande de guisantes, 6 rodajas de merluza fresca, 25 gramos de perejil, 100 mililitros de aceite de oliva, 100 gramos de esp�rragos blancos, 1 huevo duro, 40 gramos de harina, sal al gusto.

Preparaci�n:
En una cazuela con aceite de oliva que cubra su fondo a�adimos los ajos cortados en l�minas. Cuando veamos que empiezan a dorarse sin quemarse le echamos la harina y lo movemos. A continuaci�n a�adimos los guisantes con su caldo y un poco m�s de agua hasta cubrirlos un dedo por encima. Nos queda a�adir las rodajas de merluza y dejarlas cocer durante 12 minutos a fuego lento y tapadas con una tapadera. Si se nos seca el agua le a�adimos agua caliente para que no se quede seca nuestra merluza. Para terminar lo adornamos con los esp�rragos blancos, el huevo duro cortado en seis trozos y con el perejil picado espolvoreado por encima para servirlo a nuestra mesa.

Bizcocho de Chocolate

20 01 08 - 01:09

Ingredientes para 6 personas:
75 gramos de cacao en polvo, 450 gramos de harina, 450 gramos de az�car, 5 gramos de levadura en polvo, 100 mililitros de leche, 6 mililitros de zumo de lim�n, 200 gramos mantequilla, 3 huevos, 8 gramos de vainilla en polvo, 75 gramos de nueces trituradas, 30 gramos de canela, 3 gramos de sal.

Preparaci�n:
En un vaso grande mezclamos la leche con 5 mililitros de lim�n y lo reservamos. En un bol mezclamos la harina, el az�car, la levadura en polvo, la canela, la sal y lo reservamos. En una cazuela mezclamos la mantequilla, el cacao en polvo y 1 vaso y medio de agua. Lo dejamos que hierva removi�ndolo durante todo el proceso. Retiramos nuestra cazuela del fuego y mezclamos con la harina, el az�car, la levadura en polvo, la canela y la sal que hemos reservado anteriormente. A�adimos a continuaci�n las nueces bien trituradas, los huevos, la vainilla y la leche tambi�n reservada anteriormente y mezclada con el lim�n. Mezclamos todo y metemos en el horno a 180�C durante 25 minutos aproximadamente para que se haga. Pasado este tiempo pinchamos la masa con un cuchillo o aguja y si sale limpio ya estar� listo. Nos queda una vez hecho retirarlo del horno y dejarlo una hora y media para que se enfr�e en nuestra mesa. Para terminar le podemos poner chocolate como cobertura, mantequilla y nata l�quida antes de servirlo a nuestra mesa para dar cuenta de nuestro bizcocho de chocolate.

Flan de Queso

20 01 08 - 01:08

Ingredientes para 8 personas:
600 gramos de queso Filadelfia, 2 sobres de cuajada, 1 litro de nata, 250 gramos de az�car, 500 mililitros de leche.

Preparaci�n:
En una cazuela grande se mezclan todos los ingredientes rese�ados, empezando por el queso, la nata, la leche, la cuajada y el az�car. A continuaci�n y una vez que se han desle�do muy bien los ponemos en el fuego y cuando veamos que hierve lo dejamos cocer durante tres minutos y lo apartamos. Lo dejamos que se enfr�e y echamos la mezcla obtenida en un molde con caramelo que hemos preparado derretiendo un poco de az�car en un cazo. Metemos en el frigor�fico nuestro flan y lo dejamos que se enfr�e hasta que est� lo suficientemente cuajado para servirlo a nuestra mesa.

Pure de Verduras

20 01 08 - 01:07

Ingredientes para 8 personas:
1 kilo de espinacas, 6 patatas, 10 zanahorias, 3 puerros, 2 tomates, 2 cebollas, 2 nabos, 25 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.

Preparaci�n:
En primer lugar ponemos en una olla Expr�ss todos los ingredientes, los cubrimos con agua suficiente, le a�adimos aceite de oliva y un poco de sal. A continuaci�n cerramos la tapadera de la olla, le ponemos la bola y dejamos que cueza durante 15 minutos cuando empiece a girar. Sino tenemos olla Expr�ss lo podemos hacer en una olla convencional dej�ndolo 30 minutos cociendo. Pasado este tiempo abrimos la olla cuando le hayamos quitado la bola y el aire. Retiramos los puerros, los nabos y trituramos el resto en nuestra batidora el�ctrica.

Patatas Bravas

19 01 08 - 01:31

Ingredientes para 8 personas:
2 kilos de patatas, 2 botes de tomate frito, 15 gramos de piment�n dulce, 3 guindillas, 125 mililitros de aceite de oliva, 15 mililitros de vinagre, sal al gusto.

Preparaci�n:
En un recipiente grande pelamos las patatas y las cortamos en dados peque�os. A continuaci�n fre�mos las patatas en una sart�n con aceite de oliva bien caliente. Una vez hechas las sacamos y las reservamos en una fuente aparte. En un vaso grande ponemos el vinagre junto con tres guindillas picadas muy troceadas y lo reservamos todo. En una sart�n echamos 125 mililitros de aceite de oliva, lo dejamos que se caliente y echamos 15 gramos de piment�n dulce. Nos queda remover todo muy r�pido y antes de que el piment�n se oscurezca, a�adimos el vinagre y las guindillas que hemos preparado anteriormente en un vaso. Removemos otra vez muy r�pido durante cuatro segundos y lo apartamos del fuego. Para terminar nos queda volcar lo que hemos preparado en nuestra sart�n sobre las patatas que hemos hecho y reservado antes en una fuente, le a�adimos dos botes de tomate frito, lo calentamos un poco en el fuego y servimos a nuestra mesa.

Gulas con Langostinos

19 01 08 - 01:30

Ingredientes para 8 personas:
1 kilo de langostinos, 2 paquetes de gulas, 2 cebollas, 250 mililitros de nata l�quida.

Preparaci�n:
En primer lugar procedemos a cocer los langostinos en una cazuela con agua y sal. Cuando veamos que los langostinos est�n cocidos, los pelamos, troceamos y reservamos aparte su caldo. En una sart�n con aceite de oliva hacemos un sofrito con las cebollas bien picadas y cuando est�n transparentes le a�adimos el caldo que hemos reservado de cocer los langostinos. Nos queda rehogar todo muy bien, a�adirle la nata l�quida y los dos paquetes de gulas. Para terminar le a�adimos los langostinos que hemos troceado muy bien, le echamos la sal que sea necesaria y servimos a nuestra mesa calientes.

Flan de Cuajada

19 01 08 - 01:29

Ingredientes para 8 personas:
2 litros de nata montada, 2 litros de leche, 180 gramos de az�car, 8 sobres de cuajada, 1 tarro grande de caramelo l�quido.

Preparaci�n:
En un cazo ponemos a hervir la leche junto con el az�car. Esperamos unos minutos y cuando hierva a�adimos la nata y los sobres de cuajada que hemos desle�do antes en un poco de leche de vaca. Nos queda dejar que vuelva a hervir dos minutos y medio y lo volcamos en un molde preparado para tal efecto y con caramelo l�quido en su interior. Para terminar lo dejamos enfriar y lo metemos en nuestro frigor�fico durante una hora y media o m�s. Para servirlo a nuestra mesa lo desmoldamos, depositamos en una fuente y llevamos a nuestra mesa.

Porra de Antequera

18 01 08 - 01:25

Ingredientes para 8 personas:
1 kilo de miga de pan duro, 2 kilos de tomates maduros, 4 patatas grandes, 2 dientes de ajo, 4 huevos cocidos, 250 gramos de jam�n en tacos, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.

Preparaci�n:
En un bol depositamos los tomates bien pelados y los trituramos junto con los ajos hasta que veamos que hemos obtenido una crema bien homog�nea. A continuaci�n agregamos la miga de pan duro, aceite de oliva y lo seguimos triturando todo muy bien. Le echamos la sal que sea necesaria a nuestro preparado y lo dejamos que se enfr�e. Por otro lado pelamos las patatas, las cortamos finas y fre�mos en una sart�n con aceite de oliva. Para terminar servimos la porra de antequera en cuencos adornados con un poco de huevo cocido, jam�n bien picado y las patatas fritas que hemos hecho antes.

Postre de Yogur

18 01 08 - 01:24

Ingredientes para 8 personas:
200 gramos de az�car glas, 12 yogures naturales, 500 mililitros de nata l�quida, 250 gramos de az�car, 8 hojas de gelatina, 150 gramos de mermelada de frutas.

Preparaci�n:
En primer lugar remojamos la gelatina en agua fr�a, la escurrimos y disolvemos en zumo de naranja caliente. A continuaci�n batimos los yogures con el az�car glas y agregamos a ello la gelatina que hemos preparado anteriormente. Nos queda montar la nata con el az�car y cuando est� bien unido procedemos a mezclarlo suavemente con el preparado que hemos hecho anteriormente. Una vez hecha nuestra mezcla la ponemos en recipientes individuales y depositamos en el congelador de nuestro frigor�fico hasta que cuaje por completo. Para terminar lo adornamos con la mermelada de frutas y servimos a nuestra mesa.

Truchas al Limon

18 01 08 - 01:23

Ingredientes para 6 personas:
1 lim�n grande, 12 truchas peque�as, 125 mililitros de aceite de oliva, 100 mililitros de vino blanco, 3 hojas de laurel, 25 gramos de romero, 25 gramos de tomillo, 3 gramos de pimienta, sal al gusto.

Preparaci�n:
En un recipiente con agua lavamos muy bien y vaciamos las truchas. Una vez hecho esto, las ponemos en una bandeja para ponerlas en el horno. Seguidamente las rociamos con el aceite de oliva y el vino blanco. Le echamos la sal y la pimienta que sea necesaria y las espolvoreamos con las hierbas arom�ticas por encima. Para terminar cubrimos las truchas con rodajas de lim�n y las tapamos con papel de aluminio. Metemos en el horno a 180�C durante 5 minutos, las sacamos y servimos a nuestra mesa.

Bogavantes con Especias

17 01 08 - 01:33

Ingredientes para 8 personas:
4 apios, 4 bogavantes, 4 zanahorias, 100 gramos de gengibre, 4 ramas de melisa, 1500 mililitros de agua, 4 dientes de ajo. 1 cucharadita de pimienta, 25 gramos de nuez moscada, 125 gramos de aceite de oliva, sal al gusto.

Preparaci�n:
Cocemos en una cazuela con agua y sal los bogavantes durante cinco minutos. Una vez que los tenemos bien cocidos los escurrimos y quitamos las patas y las cabezas. Pelamos el gengibre, los dientes de ajo y los cortamos en l�minas finas. Partimos las ramas de melisa y las echamos dentro de la cazuela con 30 mililitros de aceite de oliva. A�ade el jengibre, el ajo, la pimienta y la nuez moscada. Cuando hayan pasado cinco minutos agregamos las patas y las cabezas de los bogavantes. Nos queda a�adir 1500 mililitros de agua, taparla y cocer todo durante 60 minutos a fuego lento. Pasado este tiempo quitamos el caparaz�n de las colas y de las pinzas de los bogavantes y troceamos muy bien su carne. En un bol partimos el apio y las zanahorias en rodajas muy finas. Colamos el caldo y a�adimos las verduras, echandole la sal que sea necesaria seg�n sea nuestro gusto y lo dejamos que cueza durante 12 minutos m�s. Para terminar a�adimos los trozos de los bogavantes y dejamos cocer en el fuego durante cinco minutos m�s para servirlos posteriormente a nuestra mesa.

Cardos con Nabos

17 01 08 - 01:32

Ingredientes para 8 personas:
800 gramos de nabos, 1200 gramos de cardo limpio y cocido, 6 dientes de ajo, 100 gramos de almendras crudas sin piel, 90 gramos pi�ones, 100 gramos de mantequilla, 30 gramos de harina, 4 ramitas de perejil fresco, 2 ramita de cilantro, 25 gramos de nuez moscada, 3 gramos de pimienta blanca, 2 gramos de pimienta negra, 60 gramos de miga de pan, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.

Preparaci�n:
En un recipiente pelamos los nabos, los cortamos y cocemos en agua con sal hasta que est�n tiernos. A continuaci�n los escurrimos y trituramos con nuestra batidora el�ctrica. Agregamos la mantequilla, la pimienta blanca y la pimienta negra. A�adimos el cilantro y el perejil a nuestro pur� de nabos. A�adimos la ralladura de nuez moscada y lo mezclamos muy bien todo. Ponemos el pur� de nabos caliente en peque�os montoncitos sobre una bandeja de horno engrasada. Nos queda barnizarlos con mantequilla derretida. Los metemos en el horno a 200�C hasta que veamos que est�n dorados. Por otro lado pelamos y limpiamos muy bien el cardo y lo cortamos en trozos de seis centimetros. Cocemos nuestros trozos de cardo en una olla con agua, sal y 30 gramos de harina para que mantenga su color blanco. Trituramos las almendras en nuestra batidora con dos dientes de ajo, la miga de pan y aceite de oliva. Al final de la cocci�n vertemos 200 mililitros de agua de cocer el cardo. En una sart�n aparte, vierte el resto del aceite de oliva y los otros cuatro dientes de ajo cortados en l�minas. Los doramos ligeramente y les ponemos encima los trozos de cardo que ya hemos cocido. Dejamos que cuezan en el fuego durante 15 minutos, agregamos las almendras y lo mezclamos muy bien todo. Para terminar a�adimos los pi�ones, lo movemos muy bien en nuestra sart�n durante diez segundos y servimos a nuestra mesa.

Pastel de Espinacas

17 01 08 - 01:31

Ingredientes para 12 personas:
2 kilos de espinacas frescas, 2 paquetes de masa de hojaldre, 1 kilo de reques�n, 300 gramos de beicon, 200 gramos de jam�n cocido, 160 gramos de queso parmesano rallado, 2 huevos, 125 mililitros de aceite de oliva, 25 gramos de mantequilla, 3 gramos de pimienta, sal al gusto.

Preparaci�n:
En una olla lavamos las espinacas en abundante agua y les quitamos los troncos grandes que tengan. A continuaci�n las escurrimos muy bien y ponemos a cocer en una cazuela con un poco de sal, sin a�adirles agua. Una vez que est�n cocidas las escurrimos muy bien y picamos. Por otro lado cortamos el beicon en trozos peque�os, quit�ndoles la grasa y los fre�mos en una sart�n con aceite de oliva. A�adimos las espinacas y otro poco de sal. Cuando veamos que las espinacas est�n fr�as, a�adimos el reques�n aplastado con un tenedor, el jam�n cortado en cuadrados peque�os y el queso parmesano. Le echamos la sal y la pimienta que sea necesaria. Extendemos 2/3 de la masa de hojaldre sobre una mesa, y amasamos hasta dejarla muy fina. Untamos mantequilla en un molde desmoldable y lo rellenamos con la masa, dejando que sobresalga 2 centimetros por fuera del molde. Pinchar el fondo de la masa con un tenedor en varios sitios, con objeto de que no suba y rellenarlo con las espinacas. Extender la masa restante, formando un disco del di�metro del molde y apoyarlo sobre el relleno. Volver hacia dentro los bordes de la masa que hab�amos dejado que sobresalieran. En un bol procedemos a batir dos huevos y con un pincel de cocina vamos untando la masa. Para terminar lo cocemos al horno que hemos precalentado previamente a 190�C durante 45 minutos aproximadamente. Lo sacamos del horno cuando veamos que est� nuestra masa dorada y dejamos entibiar antes de desmoldarla y servirla a nuestra mesa.

Chupa Chups de foie gras en gelatina de mango y limon

16 01 08 - 21:28

Para el Foie Gras:

• 500grs de foie

Ir sacando bolas de foie con un saca bolas, colocar sobre papel sulfurizado, colocar un palillo de brochetta y reservar en la nevera.

Para la gelatina de mango:

• 500grs de pulpa de mango
• 100grs de pectina
• 100cc de alm�bar 1x1
• 10grs de jugo de lim�n
• 7 hojas de cola de pescado (gelatina)

Mezclar la pulpa de mango con la pectina y llevar al primer hervor.
Por otro lado hidratar la gelatina en agua fr�a y reservar.
Cuando la pulpa de mango aya alcanzado los 80 grados, retirar del fuego y bajar de temperatura hasta los 37C�, en ese momento agregar la gelatina y las gotas de jugo de lim�n. Mezclar bien y dejar enfriar n poco m�s.
Sacar el foie gras de la nevera e ir pasado los chupa chips por la preparaci�n de mango, colocar en un recipiente de forma vertical para que escurra el exceso de pulpa, se aconseja colocar en un recipiente con az�car o sal ya que esto ayudara a que se queden de pie.
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Macedonia

16 01 08 - 01:28

Ingredientes para 8 personas:
2 kiwis, 2 pl�tanos, 1/2 pi�a, 2 peras, 2 nectarinas, 200 gramos de fresas, 200 gramos de frambuesas, licor de naranja, az�car, zumo de dos naranjas, zumo de un lim�n.

Preparaci�n:
En un recipiente de cocina procedemos a pelar la fruta y a trocearla muy bien en dados. Seguidamente introducimos la fruta cortada en un bol y reservamos. A continuaci�n nos queda a�adir a ello el zumo de dos naranjas, el zumo de un lim�n, el licor de naranja y el az�car que nos guste. Lo mezclamos todo muy bien y dejamos que macere durante una hora y media. Para terminar servimos nuestra macedonia decorada con las frambuesas a nuestra mesa.

Marmitako de Bonito

16 01 08 - 01:27

Ingredientes para 6 personas:
1 kilo y medio de patatas, 1 kilo y medio de bonito, 3 tomates, 3 cebollas, 3 dientes de ajo, 1 pimiento verde grande, 15 gramos de perejil, caldo de pescado, 125 mililitros de aceite de oliva.

Preparaci�n:
En una sart�n con aceite de oliva procedemos a rehogar las cebollas, el pimiento, los ajos, los tomates bien picados. A continuaci�n los sazonamos todo y agregamos las patatas bien peladas y cortadas en trozos. Nos queda rehogar e incorporar el caldo de pescado, dejandolo cocer un buen rato. Pasado este tiempo a�adimos el bonito cortado en dados y seguimos cociendo. Para terminar y cuando lo vayamos a servir, espolvoreamos perejil picado por encima y servimos a nuestra mesa.

Piquillos con Langostinos

16 01 08 - 01:26

Ingredientes para 6 personas:
12 langostinos, 24 pimientos del piquillo asados y pelados, 450 gramos de pescadilla, 3 dientes de ajo, 1 puerro grande, harina, 100 mililitros de caldo de pescado, 20 gramos de perejil, 3 gramos de pimienta, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Para hacer la salsa:
2 pimientos verdes, 2 cebollas, 1 vaso y medio de caldo de pescado.

Preparaci�n:
Saltear en primer lugar los ajos, el puerro grande, los langostinos y la pescadilla, una vez bien salpimentados. A�adir seguidamente el perejil y la harina. Rehogar y mojar con 100 mililitros de caldo de pescado. Para la salsa, pochar las cebollas y los pimientos verdes en una cazuela con aceite de oliva, verter un vaso y medio de caldo de pescado y pasar la salsa por el chino. Rellenar los piquillos con la mezcla de pescadilla y colocarlos dentro de la salsa. Calentarlo todo a fuego lento y servirlo a nuestra mesa.

Trufas con Nueces

15 01 08 - 00:52

Ingredientes para 8 personas:
500 gramos de chocolate en polvo, 1 bote de leche condensada, 400 gramos de nueces molidas, 2 yemas de huevo, chocolate rallado en cantidad suficiente.

Preparaci�n:
En un recipiente procedemos a mezclar el chocolate en polvo con la leche condensada, las nueces molidas y las yemas de los huevos. A continuaci�n tenemos que batirlo todo hasta conseguir una mezcla homog�nea. Una vez hecho esto, lo metemos en el congelador hasta que se endurezca. Nos queda hacer bolitas y rebozarlas con el chocolate rallado. Para terminar lo tenemos que mantener en la nevera hasta que se haga la hora de servirlo a nuestra mesa.

Flan de Castañas

15 01 08 - 00:51

Ingredientes para 6 personas:
1 litro y 125 mililitros de leche, 750 gramos de casta�as, 6 huevos, 150 gramos de az�car, 15 gramos de mantequilla, vainilla.

Preparaci�n:
Poner a cocer las casta�as ya peladas en un cacharro con la leche, un poco de mantequilla, el az�car y la vainilla. Una vez cocidas y blandas las casta�as, colocar en un recipiente hondo e incorporar los huevos.
Batir todo hasta conseguir una pasta fina. Verter en un molde caramelizado y cocer al ba�o Mar�a media hora.

Pinchos de Jamon Iberico

15 01 08 - 00:48

Ingredientes para 6 personas:
150 gramos de queso de untar, 300 gramos de jam�n ib�rico, 25 gramos de alcaparras, 6 lonchas de salm�n, 1 tomate maduro grande, 3 dientes de ajo, 1 barra de pan grande de le�a, 125 mililitros de aceite de oliva, 3 gramos de pimienta, 25 gramos de perejil, sal al gusto.

Preparaci�n:
En un recipiente de cocina tenemos que picar un diente de ajo y las alcaparras. Luego lo mezclamos con el queso y reservar. Rallar el tomate, salpimentarlo y regarlo con un chorro de aceite de oliva. Espolvorear con el perejil y reservar. Hornear varias rebanadas de pan y poner la mezcla de queso y alcaparras junto con el salm�n y jam�n en unas y la mezcla de tomate con jam�n en otras.

Estofado de Ternera

14 01 08 - 01:08

Ingredientes para 8 personas:
400 gramos de zanahoria, 1600 gramos de carne de ternera, 2 cebollas grandes, 4 dientes de ajo, 1 taza de vino blanco seco, 400 gramos de guisantes congelados, 2 hojas de laurel, 2 ramitas de romero, 16 unidades de pimienta en grano, 125 mililitros de aceite de oliva, 60 gramos de harina, sal al gusto.

Preparaci�n:
Lavar la carne y cortarla en cubos regulares. Pelar la cebolla y los ajos, y picar finamente estos ingredientes. Calentar el aceite de oliva en la olla a presi�n y fre�r la carne salpimentada y enharinada hasta que comience a dorarse. Incorporar la cebolla, los ajos y las hierbas. Revolver y a�adir el vino, las zanahorias cortadas en rodajas gruesas, la pimienta y los guisantes. Tapar la olla y cuando alcance la presi�n, bajar el fuego y cocer 25 minutos para servirlo despu�s a nuestra mesa.

Cordero al Horno

14 01 08 - 01:07

Ingredientes para 8 personas:
8 ajos, 2 tomates, 2 piernas de cordero, 8 patatas, 4 vasos de vino blanco, 2 cebollas, 2 litro de caldo, pimienta, sal al gusto.

Preparaci�n:
Machacar los ajos con aceite de oliva, sal, pimienta y 2 vasos de vino blanco. Echarlo encima del cordero y meterlo en el horno durante 1 hora y treinta minutos a 220�C. Regar poco a poco con el caldo durante todo el tiempo que est� nuestro cordero en el horno. En otra bandeja poner una cama con las patatas, los tomates y las cebollas cortadas en rodajas, salar y regar con aceite de oliva y vino blanco. Meter tambi�n en el horno hasta que est�n tiernas. Servir como guarnici�n con el cordero a nuestra mesa.

Pollo con Frutas

14 01 08 - 01:05

Ingredientes para 8 personas:
20 ciruelas pasas, 16 orejones, 2 pollos, 2 manzanas reinetas, 100 gramos de uvas pasas, 6 dientes de ajo, 4 vasos de caldo, 24 chalotas, harina de ma�z, agua, aceite de oliva, perejil, sal al gusto.

Preparaci�n:
Limpiar y sazonar los pollos. Rellenar los pollos con las manzanas reinetas, las ciruelas, los orejones, las pasas y los dientes de ajo. Colocar sobre una placa del horno, verter un chorro de aceite de oliva y el caldo sobre ello. Hornear. Pelar las chalotas y confitarlas en aceite de oliva. Vaciar los pollo por dentro cuando est�n hechos, pasar el caldo resultante a una cazuela y ligarlo con ma�z. Servir los pollos, con las frutas, las chalotas y la salsa a nuestra mesa.

Mojete de Naranja

13 01 08 - 00:35

Ingredientes para 6 personas:
6 aceitunas negras, 1 tomate, 60 gramos de bacalao desalado, 6 cebollinos, 125 mililitros de aceite de oliva, 4 gajos de naranja, 20 mililitros de vinagre de vino, 20 gramos de pistachos verdes, sal al gusto.

Preparaci�n:
En primer lugar cortamos los gajos de las naranjas. A continuaci�n en un bol deshilachamos el bacalao o lo hacemos tiras. Por otro lado en un cuenco cortamos en tiras los cebollinos y reservamos. Procedemos a deshuesar las aceitunas negras y pasamos por el rallador el tomate. Ponemos todos los ingredientes hechos anteriormente en una fuente grande, les a�adimos los pistachos verdes y agregamos el aceite de oliva, el vinagre de vino y la sal que necesaria seg�n sea nuestro gusto.

Canutillos de Pasas

13 01 08 - 00:31

Ingredientes para 8 personas:
2 cucharadas soperas de pasas de corinto sin semillas, 2 hojas de pasta brick, 2 bolsitas de palomitas de ma�z, 2 cucharadas soperas de miel.

Preparaci�n:
En primer lugar procedemos a cortar las hojas de pasta brick en cuatro trozos cada una. Seguidamente plegamos cada una de ellas sobre un canutillo y lo horneamos todo al horno durante 8 minutos a 180�C. A continuaci�n tenemos que rellenar los dos canutillos obtenidos una vez que los tenemos cocidos con las pasas de corinto y las dos cucharadas de miel. Para terminar adornamos los dos canutillos con las palomitas echadas por encima para contrarestar el dulce de las pasas de corinto con el sabor salado de las palomitas.

Sopa de Tapioca

13 01 08 - 00:28

Ingredientes para 8 personas:
40 gramos de tapioca, 3 litros de caldo de ave, 4 huevos duros, 30 gramos de perejil picado, sal al gusto.

Preparaci�n:
En una cazuela al fuego ponemos el caldo bien colado con un cedazo o colador fino. Esperamos y cuando rompa a hervir, le echamos la tapioca como si fuera gotas de lluvia, teniendo en cuenta que hay que removerlo con una cuchara de madera para que no se hagan grumos o bolas y se estropee nuestra sopa. Nos queda dejarlo cocer durante 12 minutos m�s o menos y a continuaci�n le agregamos los huevos bien picados y el perejil tambi�n picado. Le echamos la sal que estimemos necesaria seg�n sea nuestro gusto. Para terminar le echamos aceite de oliva por encima y lo servimos a nuestra mesa para consumirlo en platos individuales.

Puerros en Vinagreta

12 01 08 - 01:32

Ingredientes para 8 personas:
2 cebolletas, 40 puerros, 1 tomate, 2 huevos cocidos, 2 pepinos, agua, 125 miilitros de aceite de oliva, 20 mililitros de vinagre de vino, sal al gusto.

Preparaci�n:
Limpiar los puerros, cocerlos con agua y una pizca de sal. Escurrirlos y colocarlos en una fuente. Para hacer la vinagreta, limpia y pela el tomate. Retirar las pepitas, trocearlo en daditos y colocarlo en un bol. Picar los huevos y las cebolletas e incorporarlos. Verter un chorro de aceite de oliva, vinagre de vino y una pizca de sal. Mezclar suavemente y dejar macerar. Pelar los pepinos, cortarlos en rodajas finas y ponerlas en la fuente de los puerros. Salsear con la vinagreta y servirlo a la mesa.

Piña Gold

10 01 08 - 01:04


La pi�a gold es una fruta ex�tica cuya corteza est� dividida en celdillas o escamas de coloraci�n verde amarillenta, coronada por un penacho de hojas verdes a modo de plumero y que la podemos ver en nuestros mercados, verdulerias y establecimientos de alimentaci�n. Su pulpa es dorada y muy dulce con un exquisito y delicioso sabor, fuerte aroma y excelente perfume para nuestro paladar. Normalmente la pi�a gold se consume al natural y para la elaboraci�n de numerosos platos de postres y reposteria en la cocina. Para termina hay que decir que esta fruta ex�tica llamada pi�a gold se cultiva y produce en Costa Rica donde esta disponible para su consumo durante todos los dias del a�o.

Piña Baby

10 01 08 - 01:02


La pi�a baby es una pi�a peque�a como su nombre indica que es de la variedad Victoria o Queen. Podemos definir la pi�a baby como una pi�a enana de unos 400 gramos de peso que es id�ntica en aspecto a su hermana mayor la pi�a gold pero mucho m�s peque�a. Tambi�n hay que tener en cuenta que la pi�a baby posee un aroma y un sabor muy dulce y pronunciado para nuestro paladar. Normalmente esta fruta ex�tica llamada pi�a baby se consume al natural. Para terminar hay que decir que la pi�a baby se cultiva, produce y procede de paises como Costa de Marfil y Sud�frica donde est� disponible para su consumo durante todos los dias del a�o.

Rambutan

10 01 08 - 01:01


El rambutan es un fruto ex�tico peque�o del tama�o de una ciruela de �rbol que es ligeramente ovalado de color rojo y que est� cubierto de unas vellosidades de llamativos colores para nuestra vista. La pulpa de este fruto es blanca, muy semejante al litchi pero con un sabor y aroma menos pronunciado que este �ltimo. Normalmente el rambutan se consume al natural y tambi�n para hacer y adornar platos de postres y reposteria culinaria. Para terminar hay que decir que este fruto ex�tico llamado rambutan se cultiva, produce y proviene de paises del continente asi�tico donde est� disponible practicamente todos los dias del a�o para su consumo.

Okra

10 01 08 - 00:58


La okra es una fruta ex�tica que tiene una c�psula de color verde de unos 6 centimetros de largo y 1 o 1,5 centimetros de ancho que presenta cinco o seis aristas. Adem�s cuando cocinamos la okra suelta una especie de gelatina que la da ese caracter�stico aroma y sabor que tiene esta fruta ex�tica. Esta fruta ex�tica es muy apreciada en la cocina asi�tica y africana, aunque debemos de saber que cada vez se pide m�s para las cocinas de otras culturas del mundo. Para terminar hay que decir que esta fruta ex�tica llamada okra se cultiva y produce en numerosos paises de Centroam�rica, Asia y Estados Unidos, estando disponible en ellos durante todos los dias del a�o.

Yame

09 01 08 - 12:40


El yame es un fruto ex�tico que tiene un tub�rculo cil�ndrico que tiene un tama�o grande y considerable. Su piel es de color marr�n y su carne es blanca, siendo este fruto la base de la cocina africana para que las personas puedan consumirlo como acompa�amiento como si fueran patatas de numerosos platos de carnes y otros alimentos. Para terminar decir que este fruto ex�tico llamado yame se cultiva y produce en Brasil y Ghana principalmente estando disponible para su consumo durante todos los dias del a�o.

Hoja de Platano

09 01 08 - 01:24


La hoja del pl�tano es una hoja que tiene el pl�tano mac banano que es de color verde oscuro y de un tama�o grande y considerable. Esta hoja del banano se utiliza para dar aroma a muchos platos de la cocina para darles un sabor caracteristico y muy apreciado por los gourmets. El uso no est� muy introducido en paises como Espa�a pero en Sudam�rica se utiliza mucho para hacer los famosos tamales sudamericanos. Adem�s la hoja de pl�tano es un cl�sico para la elaboraci�n de platos basados en la cocina asi�tica. Para terminar decir que este fruto ex�tico llamado hoja de pl�tano se cultiva y produce en Tailandia donde esta disponible para su consumo durante todos los dias del a�o.

Coco

09 01 08 - 00:54


El coco es un fruto ex�tico redondo de c�scara le�osa. En uno de sus extremos este fruto presenta tres orificios, unos de los cuales se abre f�cilmente para poder extraer atrav�s de �l, agua. Su pulpa es blanca de textura consistente y ligeramente dulce para nuestro paladar. Normalmente el coco se consume al natural o tambi�n como ingrediente de muchos platos de la cocina asi�tica. Adem�s el coco se puede utilizar para hacer postres como el flan de coco y para adornar bizcochos o dem�s postres para que queden m�s vistosos y deliciosos para nuestra vista. Para terminar decir que este fruto ex�tico llamado coco se cultiva y produce en determinados paises de Asia, Costa de Marfil y Republica Dominicana, estando disponible para su consumo durante todos los dias del a�o.

Guayaba

09 01 08 - 00:52


La guayaba es una fruta ex�tica cuya forma es redondeada u ovalada que tiene una piel amarilla que presenta reflejos verdes. Su pulpa es blanca o rosada con un excelente aroma y sabor que nos recuerda a frutas como la fresa y el melocot�n. Adem�s hay que decir que la guayaba se consume al natural, con lima, en compotas. Para terminar decir que esta fruta ex�tica llamada guayaba se cultiva y produce en numerosos paises de Sudam�rica y en Tailandia estando disponible para su consumo durante todos los dias del a�o.

Platano Baby

08 01 08 - 01:29


Hay que tener en cuenta que el pl�tano baby es exactamente igual que un pl�tano normal de los que estamos acostumbrados a consumir durante todo el a�o, pero su tama�o es muy reducido. Por lo general el pl�tano baby no suele pasar de los seis centimetros de longitud. Su sabor es delicioso y extremadamente dulce a nuestro paladar. Adem�s el pl�tano baby se consume al natural y es una fruta pensada para el disfrute y deleite de los ni�os de la casa, por su delicioso sabor y su peque�o tama�o. Para terminar hay que decir que este fruto ex�tico llamado pl�tano baby se cultiva y produce en numerosos paises de Sud�merica durante todos los dias del a�o.

Aguacate

08 01 08 - 01:27


El aguacate es un fruto ex�tico de unos 10 centimetros y cuya forma se asemeja a una pera. La piel de este fruto es verde y rugosa teniendo en cuenta que cuando madura se vuelve de color marr�n. Su pulpa es cremosa de color amarillenta y verde en los bordes. Adem�s decir que el sabor del aguacate es muy parecido al que tienen las nueces. Normalmente el aguacate se consume al natural, cuando est� maduro y es de color marr�n y cede al presionarlo con los dedos. Para terminar hay que decir que el aguacate es un fruto ex�tico que se cultiva y se produce en paises como Per�, Israel, Sud�frica, Chile, M�jico variando su origen seg�n sea la �poca del a�o que tengamos. En Espa�a tambi�n hay numerosas plantaciones de este fruto en las que se cultiva, pudiendo disponer de �l para su consumo durante todos los dias del a�o.

Papaya

08 01 08 - 01:25


La papaya es una fruta ex�tica cuya piel es verdosa y que al madurar se vuelve amarilla. Adem�s la papaya puede presentar pecas en la piel que no afectan en absoluto a la fruta. Al mismo tiempo hay que decir que su pulpa es de color salm�n. En su cavidad central esta fruta presenta unas pepitas que hay que tener en cuenta que no son comestibles para las personas. La papaya tiene un sabor dulce y ligero que recuerda vagamente al sabor del mel�n. Esta fruta se consume al natural y con lima generalmente. La papaya por sus propiedades est� considerada unos de los mejores alimentos. Podemos tambi�n consumir la papaya en ayunas siendo muy beneficiosa para nuestro organismo. Para terminar hay que decir que esta fruta ex�tica llamada papaya se cultiva y produce numerosos paises de Am�rica Central, Am�rica del Sur, Asia y Africa durante todos los dias del a�o. En Espa�a se pueden encontrar muchas plantaciones de papaya en las Islas Canarias.

Pitaya Amarilla

07 01 08 - 01:14


La pitaya amarilla es una fruta ex�tica alargada de unos 10 centimetros y cuya piel escamosa no es comestible para las personas.
Tambi�n hay que tener en cuenta que su pulpa es suave, blanca y muy dulce para nuestro paladar.
El sabor de esta fruta ex�tica nos recuerda con mucha semejanza al agua con az�car bien disuelta.
Normalmente se suele consumir al natural como un excelente y buen laxante que nos ayudar� a regular nuestro organismo tomado con frecuencia y cierta regularidad.
Para terminar decir que esta fruta ex�tica llamada pitaya amarilla se cultiva, produce y procede de pa�ses como Ecuador y Colombia durante los meses de septiembre a junio.
Adem�s hay que rese�ar que en nuestro pais y concretamente en las Islas Canarias se est� empezando a producir y cultivar en determinadas zonas.

Lima

07 01 08 - 01:12


La lima es un c�trico de unos 5 centimetros de forma redonda o ligeramente ovalada de color verde brillante.
Su pulpa es verde amarillenta de sabor ligeramente �cido y un aroma muy pronunciado para nuestro paladar.
Esta fruta ex�tica se consume generalmente al natural, en c�cteles y en macedonias, con el fin de potenciar el sabor de otros frutos y dem�s productos en la cocina.
Para terminar decir que esta fruta ex�tica llamada lima se cultiva, produce y procede mayoritariamente de los paises de Brasil o M�jico durante todos los dias del a�o.

Mango

07 01 08 - 01:11


El mango es uno de los frutos ex�ticos que tiene mayor cantidad de variedades que las podemos determinar seg�n el color que tengan, que va del color verde al malva pasando por el naranja y el rojo.
Su piel fina y correosa, no se puede comer por lo que es un fruto cuya piel no es comestible, a diferencia de otros que si se puede comer.
Su pulpa es anaranjada y adem�s muy jugosa y sabrosa para nuestro paladar.
Tambi�n hay que decir que el mango se consume al natural, con lima, en numerosas salsas de la cocina y en reposteria para hacer platos y postres muy ricos y deliciosos.
Para terminar decir que este fruto ex�tico llamado mango se cultiva durante todos los dias del a�o en Am�rica Central y Am�rica del Sur.
Tambi�n se suele cultivar el mango en zonas del continente Asi�tico, Africano y el sur de Espa�a.

Litchi

06 01 08 - 00:54


El litchi es un fruto ex�tico redondo de aspecto peque�o y cuya piel dura y escamosa tiene un color rojizo. Su pulpa es blanca y su textura tiene mucha semejanza a las uvas de la vid de las cuales se obtiene el vino. Es un fruto muy arom�tico, cuyo sabor es excelente e inconfundible para el paladar de las personas que tienen el placer de poder consumirlo. Este fruto posee en su parte central una semilla, por lo que se suele consumir pelado al natural o en determinados platos o postres en reposteria. Para terminar decir que generalmente este fruto ex�tico lo podemos degustar desde el mes de septiembre al mes de abril al proceder su cultivo y producci�n de determinados paises del continente asi�tico, madagascar, israel, sud�frica o tambi�n de determinadas zonas de Espa�a.

Carambola

06 01 08 - 00:52


La carambola es una fruta ex�tica de color amarillo o verde y cuya forma es realmente sorprendente para la vista de un ser humano. Adem�s cuando tenemos el privelegio de cortarla apreciamos que la carambola tiene forma de estrella de cinco puntas. Su pulpa es carnosa y refrescante, aunque ligeramente �cida para nuestro paladar. Debido a la extraordinaria forma que presenta se pueden hacer con ellas muchas variantes de decoraci�n en la cocina y en numerosos platos y postres de reposteria. Para terminar decir que generalmente esta fruta ex�tica se cultiva y produce durante todos los dias del a�o en zonas de nuestro planeta tan ex�ticas como son los paises de Thailandia y Malasia.
Comentarios:
Ottilia el 25 de septiembre de 2008 ha dicho:
La carambola es riquisima como compota, en ensaladas con todo tipo de verduras, tambi�n en alm�bar, mermeladas o dulces. No solo cruda o en licuados.

Kumquat

06 01 08 - 00:51


El kumquat es un fruto ex�tico semejante a una naranja enana cuyo color es amarillo anaranjado. Su piel es brillante siendo un fruto muy apreciado en los paises de oriente. Se suele comer el kumquat para contrarrestar sabores de otras comidas debido a su piel amarga y su pulpa que es muy �cida para nuestro paladar. El kumquat se consume normalmente al natural y para decorar numerosos platos y postres en reposteria donde le suele dar un toque de distinci�n y frescura. Adem�s podemos destacar que la confitura que se suele hacer de este fruto llamado kumquat es deliciosa y maravillosa por su apreciado sabor. Para terminar decir que generalmente este fruto ex�tico se cultiva y produce dependiendo de las �pocas del a�o que haya en determinados paises del mundo, como por ejemplo en China, Brasil, Israel o determinadas zonas de Espa�a.

Fruta de la Pasion

05 01 08 - 01:20


La fruta de la pasi�n es una fruta ex�tica cuya forma es redonda del tama�o de un huevo fresco de gallina y que tiene un color morado o p�rpura generalmente. Normalmente la piel de la fruta de la pasi�n es tersa, aunque se arruga cuando se madura. Su pulpa es gelatinosa y con un color naranja que rodea a sus semillas que son completamente comestibles para el paladar de las personas que la consumen. Su sabor es dulce y refrescante al consumirlo y tiene un perfume muy agradable para el olfato humano. Normalmente la fruta de la pasi�n se consume al natural, aunque tambi�n se puede utilizar en reposteria para decorar numerosos platos y postres o como aderezante para diversos tipos de pescados. Para terminar decir que generalmente esta fruta ex�tica llamada fruta de la pasi�n se cultiva y produce en determinadas zonas de sudam�rica y en Israel durante todos los dias del a�o.

Tamarillo

05 01 08 - 01:08


El tamarillo es un fruto ex�tico de forma alargada de 4 a 7 centimetros de longitud. Tambi�n tenemos que destacar que el tamarillo es un fruto semejante a un tomate cuya piel es brillante y el color en su interior es rojo anaranjado. Su textura es gelatinosa y su sabor refrescante al paladar de las personas que tienen el placer de comerlo. Normalmente el tamarillo se consume al natural, en jugos de frutas y en mermeladas para consumirlas en ocasiones especiales. Para terminar decir que generalmente este fruto ex�tico llamado tamarillo se cultiva y produce en numerosas zonas de sudam�rica durante todos los dias del a�o.

Granadilla

05 01 08 - 01:06


La granadilla es un fruto ex�tico de forma redonda que tiene un color naranja. Su piel es dura y quebradiza y su tama�o se puede asemejar perfectamente a una pelota con la que se juega al tenis. Tambi�n debemos destacar de la granadilla que tiene una pulpa gelatinosa translucida que cubre a unas semillas que tiene y que son comestibles. El sabor de la granadilla es muy dulce, agradable y ex�tico al paladar de cualquier persona y gourmet que sea exigente. Este fruto ex�tico llamado granadilla se consume al natural y se produce para su cultivo en determinadas zonas de sudam�rica durante todos los dias del a�o.

Batido de Caramelo

04 01 08 - 12:51

Ingredientes para 5 personas:
1 litro de leche, 500 mililitros de helado de vainilla, 100 gramos de az�car, 25 gramos de canela en polvo.

Preparaci�n:
En un cazo ponemos el az�car al fuego y lo calentamos removiendo continuamente hasta que hagamos un caramelo bien hecho. A continuaci�n vertemos en el caramelo la leche y lo hervimos todo hasta que el caramelo est� completamente disuelto. Para terminar lo batimos muy bien en nuestra batidora el�ctrica, a�adimos el helado de vainilla y lo batimos muy bien hasta que quede bien mezclado y espumoso, sirvi�ndolo muy frio a nuestra mesa espolvoreado con canela molida.

Calamares Guisados

04 01 08 - 11:08

Ingredientes para 6 personas:
1 cebolla grande, 750 gramos de calamares, 3 ajos, 100 mililitros de tomate frito, 100 mililitros de vino blanco, 750 mililitros de caldo de pescado, 25 gramos de harina, 25 gramos de perejil picado, sal al gusto.

Preparaci�n:
En la olla Express freir la cebolla picada y los ajos enteros y sin pelar. Cuando veamos que estan transparente les a�adimos 25 gramos de harina, los calamares bien troceados, el tomate frito, el vino blanco y lo dejamos hervir durante 12 minutos. Pasado este tiempo a�adimos el caldo de pescado, le echamos la sal que sea necesaria y lo dejamos cocer en la olla Express durante 30 minutos, pasados los cuales lo servimos a la mesa bien decorado con perejil picado.

Phisalis

04 01 08 - 00:47


El phisalis es un fruto ex�tico que est� formado por una baya de unos dos o tres centimetros de alta. Su color es anaranjado y est� encerrado en una especie de farolillo que lo hace un fruto muy bonito y precioso de ver a los ojos de cualquier persona. El sabor que tiene el phisalis es muy refrescante y muy agradable al paladar de las personas m�s exigentes. Generalmente es un fruto que se consume al natural, aunque tambi�n por su vistosidad el phisalis es muy usado por los chefs m�s exigentes en sus postres y platos de reposteria. Para terminar decir que generalmente este fruto ex�tico llamado phisalis se cultiva y produce en numerosos paises de sudam�rica donde lo podemos encontrar durante todos los dias del a�o.

Pitaya Roja

04 01 08 - 00:45


La pitaya roja es un fruto ex�tico redondo que tiene una piel lisa y un colorido muy bonito y espectacular que hace las delicias de la gente que tiene el placer de comprarla. En su parte interior la pitaya roja tiene una pulpa blanca, aunque aveces la tiene de color p�rpura. Su sabor es suave y menos dulce que su prima hermana la pitaya amarilla. La pitaya roja la podemos consumir generalmente al natural y aveces tambi�n se suele utilizar para decorar numeros platos de postres y reposteria en general. Para terminar decir que generalmente este fruto ex�tico llamado pitaya roja se produce en muchas zonas del continente asi�tico y que �ltimamente se est� empezando a producir y cultivar en determinadas zonas de las islas canarias de Espa�a.

Mangostan

04 01 08 - 00:44


El mangostan es un fruto ex�tico redondo que en su parte exterior tiene una corteza gruesa y dura. Hay que tener cuidado cuando lo comamos y manipulemos ya que si nos manchamos, su mancha es muy dificil de quitar, lo que nos puede llevar a estropear nuestras ropas o enseres. El mangostan en su parte interior es blanco y parecido a una mandarina. Es un fruto muy apreciado y elogiado por los m�s prestigiosos gourmets por su paladar exquisito y delicado sabor al comerlo. Normalmente el mangostan lo consume la gente al natural sin utilizarse para otros menesteres. Para terminar decir que generalmente este fruto ex�tico llamado mangostan se produce en muchas zonas del continente asi�tico y tambi�n en diversos pa�ses de sudam�rica durante todo el a�o.

Pisto a la Gallega

03 01 08 - 01:00

Ingredientes para 8 personas:
2 pimientos verdes, 2 pimientos amarillos, 2 pimientos rojos, 2 cebollas, 2 berenjenas, 8 huevos, 1 patata grande, 2 cucharaditas de piment�n dulce, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.

Preparaci�n:
Rehogar las cebollas, las berenjenas peladas y los pimientos, todo troceado. A�adir el piment�n dulce y sazonar. Dejar pochar durante 15 minutos. Pelar una patata grande y cortarla en rodajas. Freirla en una sart�n con aceite de oliva hasta que est� dorada. Romper los huevos sobre la cacerola y llevarlos al horno hasta que se cuajen. Servir el pisto acompa�ado con la patata grande a nuestra mesa.

Canelones con Setas

03 01 08 - 00:59

Ingredientes para 6 personas:
1 cebolla mediana, 750 gramos de setas, 225 gramos de champi�ones, 225 mililitros de salsa bechamel, 50 mililitros de aceite de oliva, 50 gramos de mantequilla, 150 gramos de queso rallado, 3 gramos de pimienta, sal al gusto.

Preparaci�n:
Lavar bien las setas y cortarlas en trozos. Rehogarlas con el aceite de oliva y la cebolla bien picada. Cuando est�n cocidas dejar enfriar y a�adir la salsa bechamel bien espesa. Salpimentamos y a�adimos un poco de queso rallado. Rellenamos los canelones y los colocamos en una fuente. Cubrirmos con bechamel m�s ligera, queso rallado y la mantequilla. Gratinar en el horno durante unos minutos y servir a la mesa.

Piña Asada

03 01 08 - 00:57

Ingredientes para 8 personas:
2 naranjas, 2 nueces moscadas, 2 pi�as grandes, 300 gramos de az�car, 6 clavos, 30 gramos de canela, 75 mililitros de vinagre de frambuesas, 6 yogur o 225 mililitros de miel, 75 gramos de grosellas, 6 hojas de menta.

Preparaci�n:
Cortar las dos pi�as en rodajas y retirarles el troncho central. Rallar c�scara de naranja sobre el az�car e incorporar las nueces moscadas. Machacar los clavos y agregarlos a la mezcla junto con la canela. Colocar las pi�as en el horno y espolvorearlas con la mezcla y verter el vinagre de frambuesa sobre ellas. Servir las rodajas de pi�a con yogur o con miel y decorar con grosellas y hojas de menta si nos apetece.

Jamon Cocido

02 01 08 - 17:10


Lo primero que tenemos que rese�ar del jam�n cocido es su elevado contenido en prote�nas por lo que le hace un alimento sustitutivo de carnes y pescados aveces pero mucho m�s sano.
Adem�s este alimento tiene un bajo contenido energ�tico por lo que es muy bueno para mantener la linea y el peso.
El jam�n cocido tiene tambi�n una cantidad bastante considerable de minerales, destacando entre ellos el hierro, el potasio, el zinc, el magnesio y el f�sforo.
Debemos considerar por su peque�o contenido en sodio que es un alimento bastante saludable en comparaci�n con otros embutidos que tienen alto contenido en sal.
Nos queda destacar que el jam�n cocido es rico en vitaminas del grupo B, que son muy buenas para nuestro organismo para protegernos de numerosas enfermedades.
Para terminar decir que es un alimento muy saludable para hacerle la merienda a los ni�os en detrimento de otros embutidos como el chorizo y salchich�n que tienen mucho m�s contenido en grasa.
Es recomendable comerlo de vez en cuando en las dietas debido a que su sabor, aspecto y textura le hacen un alimento sano.

Dorada

02 01 08 - 17:08


La dorada es un pescado que podemos considerar semigraso muy importante para las dietas de control de colesterol y de peso. Su bajo contenido energ�tico lo convierten en un pescado apto para personas que sean propensos a tener elevado los niveles en sangre y adem�s tambi�n tengan un elevado sobrepeso en su organismo. Lo principal que tenemos que destacar de la dorada es su importante contenido en prote�nas que tienen un muy elevado valor biol�gico para el cuerpo humano. Adem�s es un pescado que tiene en cantidades significativas potasio y f�sforo que son minerales muy buenos para nuestro cuerpo. Para terminar decir que la dorada podemos hacerla en la cocina de diversas formas como por ejemplo a la plancha, a la sal, al horno, etc. En el mercado en �pocas no navide�as suele encontrarse a buen precio por lo que es bastante accesible para nuestra econom�a y nos puede sacar de muchos apuros frecuentemente.

Bacalao a la Riojana

02 01 08 - 00:47

Ingredientes para 8 personas:
8 tomates maduros, 8 cebollas, 8 pimientos morrones, 2 kilos de bacalao, 6 dientes de ajo, 2 cucharaditas de piment�n dulce, 4 cucharadas soperas de harina, 125 mililitros de aceite de oliva, 3 gramos de az�car, sal al gusto.

Preparaci�n:
Cortamos el bacalao en 8 trozos grandes y lo ponemos a desalar en remojo durante 24 horas, cambi�ndoles el agua 4 veces durante el proceso. Cogemos un vaso del �ltimo agua y lo reservamos aparte. Envolvemos en papel de aluminio los pimientos y los asamos en el horno durante treinta minutos. Cuando veamos que estan asados les quitamos la piel y las pepitas que tengan. Por otro lado pelamos y cortamos los ajos en l�minas y los reservamos en un bol. Tambi�n, partimos por la mitad y rallamos los tomates, reserv�ndolos en un recipiente. En una sart�n con aceite de oliva doramos los ajos y los reservamos en un bol. Cogemos los trozos de bacalao que hemos desalado, los secamos con un papel de cocina y pasamos por harina. En una cazuela con aceite de oliva fre�mos el bacalo y lo doramos por sus dos lados. En el mismo aceite de oliva sofre�mos la cebolla cortada en juliana. Cuando la cebolla est� pochada, sin dorarse mucho a�adimos dos cucharaditas de piment�n dulce, d�ndole unas vueltas con una cuchara sin dejar que se queme. A continuaci�n a�adimos el tomate rallado, un poco de sal y el az�car para quitar la acidez que tenga. Lo fre�mos todo junto unos minutos. En una cazuela grande ponemos los trozos de bacalao con las tiras de los pimientos que los cubra y a�adimos a ello el sofrito que hemos preparado anteriormente. Para terminar ponemos la cazuela a fuego lento durante 6 minutos para que se mezcle muy bien todo y lo servimos a nuestra mesa.

Alcachofas con Jamon

02 01 08 - 00:46

Ingredientes para 8 personas:
400 gramos de guisantes, 2 kilos de alcachofas, 2 cebollitas, 4 lonchas de jam�n serrano normales, 6 dientes de ajo, 2 zanahorias grandes, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso de agua, 1 lim�n, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.

Preparaci�n:
Quitamos las hojas externas a las alcachofas, cortamos sus tallos y sus puntas. Lavamos las alcachofas troceadas con agua y frotamos los corazones con un lim�n para que no ennegrezcan. A continuaci�n ponemos una cazuela al fuego y las ponemos a cocer en agua hirviendo con un trozo de lim�n. En otra cazuela con agua cocemos los guisantes que hemos lavado con anterioridad. Dejamos que cueza durante doce minutos aproximadamente. Ponemos al fuego una cazuela ancha con 100 mililitros de aceite de oliva y cuando est� caliente hay que poner la cebolla y la zanahoria junto al ajo, todo ello bien picado. Lo sofreimos seis minutos y a�adimos seguidamente el jam�n serrano cortado en peque�os trozos. Nos queda seguir rehogandolo todo, a�adir las alcachofas y los guisantes. Echamos la sal seg�n sea nuestro gusto, el vino blanco y el agua. Para terminar lo dejamos cocer 18 minutos a fuego lento y servimos caliente a nuestra mesa.

Lubina a la Sidra

02 01 08 - 00:45

Ingredientes para 8 personas:
24 langostinos, 6 cebollas, 2 lubinas grandes, 40 almejas, 12 dientes de ajo, 2 vasos de sidra, 2 cucharaditas de piment�n dulce, 2 ramas de perejil, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.

Preparaci�n:
Cortamos la cebolla en juliana y pelamos los ajos en l�minas gruesas. En un bol lavamos los tomates, los rallamos y reservamos. Seguidamente ponemos a pochar las cebollas y los ajos en una sart�n con aceite de oliva. Por otro lado lavamos las lubinas, quit�ndoles las cabezas y las tripas. Le echamos la sal que sea necesaria. Cuando veamos que la cebolla y los ajos est�n pochados, le a�adimos el piment�n dulce. Lo removemos todo muy bien con una cuchara y le a�adimos el tomate rallado anteriormente hasta que pasados unos minutos est� listo nuestro sofrito. Precalentamos el horno a 220�C. A�adimos al sofrito el perejil picado y la sidra. Dejamos que cueza a fuego lento hasta que se evapore un poco el alcohol. Nos queda poner las lubinas en una fuente grande de horno, echarles un poco de aceite de oliva y sal. Metemos las lubinas al horno y dejamos que se asen durante 6 minutos. Pasado este tiempo sacamos las lubinas del horno y las regamos con el sofrito. Una vez hecho esto, lo metemos en el horno durante 20 minutos m�s. Cuando haya terminado el tiempo lo sacamos del horno cuando queden 6 minutos y colocamos bien distribuidos los langostinos y las gambas a su alrededor, reg�ndolos a continuaci�n con la salsa. Volvemos a meterlo en el horno para dejarlo los seis minutos que nos faltaban y tener este plato ya listo para proceder a su consumo.

Bizcocho con Fresas

01 01 08 - 02:25

Ingredientes para 8 personas:
Para hacer el bizcocho:
100 gramos de harina, 4 huevos frescos, 100 gramos de az�car.
Para hacer el relleno:
250 gramos de fresas, 200 gramos de az�car, 400 gramos de nata montada, 1 tarro peque�o de sirope de fresas, 5 mililitros de vinagre de vino.
Para decorar:
25 gramos de hojas de menta, 50 gramos de chocolate para cobertura.

Preparaci�n:
Con las varillas de nuestra batidora el�ctrica montamos los huevos frescos. A continuaci�n a�adimos el az�car y lo seguimos montando. Procedemos a tamizar la harina y la a�adimos tambi�n a los huevos y el az�car y lo seguimos montando hasta que se mezcle por completo todo. Cogemos un molde de horno para bizcochos, le ponemos por todos los lados mantequilla para que no se pegue y ponemos nuestra masa uniformemente en �l. Metemos la masa en el horno a 200�C durante 12 minutos y esperamos. Mientras esperamos lavamos en un recipiente las fresas, les quitamos lo verde y troceamos unas cuantas en l�minas finas. El resto de las fresas las dejamos enteras y reservamos. En una sart�n a fuego lento ponemos el az�car hasta que hagamos un caramelo. Seguidamente a�adimos a ello, las fresas que hemos dejado enteras, las mezclamos bien con el az�car y les echamos el vinagre de vino. Lo calentamos todo para que se mezcle bien, sacamos las fresas y reservamos en un plato. Nos queda agregar el sirope de fresa y reducirlo hasta que veamos que se espesa. Una vez hecho nuestro bizcocho lo sacamos, lo desmoldamos teniendo mucho cuidado de no romperlo y reservamos en una fuente redonda. Abrimos nuestro bizcocho en tres superficies, lo rellenamos con la nata, las fresas laminadas y las fresas enteras. Reservamos unas cuantas fresas caramelizadas para decorar nuestro bizcocho exteriormente. Unimos las partes de nuestro bizcocho y lo decoramos con las fresas enteras caramelizadas, unos hilitos de chocolate de cobertura, sirope de fresa y unas hojas de menta por encima.

Carabineros con Garbanzos

01 01 08 - 02:24

Ingredientes para 4 personas:
1/4 de cebolla, 4 carabineros, 750 gramos de garbanzos, 1 tomate maduro, 1 litro de caldo de pescado, 3 gramos de piment�n dulce, 125 mililitros de vino tinto. 2 dientes de ajo, 15 gramos de perejil fresco, 3 gramos de pimienta negra, sal al gusto.

Preparaci�n:
El d�a antes de hacer los carabineros preparamos un caldo de pescado. Tambi�n la noche antes de hacerlos, dejamos los garbanzos en remojo en una cazuela con agua fr�a, un poco de sal y 5 gramos de bicarbonato, para que se ablanden y cueste menos hacerlos. A la ma�ana siguiente en cazuela con aceite de oliva sofre�mos la cebolla para que se dore. Cuando est� bien sofrita a�adimos el tomate cortado en trozos peque�os, un poco de sal, la pimienta, los ajos enteros con su piel y con un corte a lo largo sin partirlos. Le damos con una cuchara de madera unas vueltas en la cazuela y a�adimos los carabineros y el piment�n dulce. Lo rehogamos todo muy bien y a continuaci�n a�adimos el vino tinto, dejandolo cocer a fuego lento durante 3 minutos. Pasado este tiempo sacamos los carabineros y a�adimos los garbanzos a nuestra cazuela, echando el caldo de pescado para que los cubra. Los dejamos que hiervan durante 40 minutos y ya tendremos todo listo para servirlo a nuestra mesa. Para terminar rehogamos durante dos minutos y medio los carabineros para servirlos a la mesa junto con los garbanzos bien calientes y dar cuenta de ello.

Bacalao a la Napolitana

01 01 08 - 02:23

Ingredientes para 8 personas:
400 gramos de aceitunas negras sin hueso, 2 kilos de bacalao, 1 kilo de tomates, 500 gramos de patatas peque�as redondas, 60 gramos de alcaparras, 6 dientes de ajo, 125 mililitros de aceite de oliva, 60 gramos de harina, 3 gramos de or�gano, sal al gusto.

Preparaci�n:
Cortamos el bacalao en trozos de diez centimetos cada uno. Una vez bien cortados los colocamos en un bol con agua fr�a para que se mojen bien durante 7 horas. Cuando haya pasado este tiempo, los sacamos, retiramos en un plato y secamos bien con un papel de cocina. A continuaci�n y una vez que estan secos los metemos en un plato con harina, les quitamos el sobrante que tengan de harina y fre�mos en una sart�n con aceite de oliva hasta que se doren por los dos lados. Vamos reservando los trozos de bacalao en una fuente cuando los vayamos sacando de nuestra sart�n, teniendo mucho cuidado de no salpicarnos con el aceite. Salteamos en una sart�n con aceite de oliva, el ajo bien picado, le a�adimos el tomate bien pelado y cortado en trozos peque�os, las alcaparras, el or�gano y las aceitunas bien picadas. Le echamos a todo la sal que sea necesaria y cocinamos a fuego lento durante 6 minutos aproximadamente. Para terminar disponemos el bacalao en una bandeja grande, le echamos la salsa por encima y lo volvemos a cocinar en el horno a 180�C durante 15 minutos. Pasado este tiempo lo retiramos del horno y servimos a la mesa con unas patatas peque�as peladas sin piel bien hervidas.

Recetas de Cocina

Salmon con Huevo Cocido
Berenjenas con Chipiron
Pincho de Langostinos
Muslos de Pollo
Pincho de Bacalao
Ensalada de Cogollos y Marisco
Chopitos con Pimientos de Padron
Bonito Encebollado con Anchoa
Ensalada de Langosta
Sepia con Ajo al Perejil
Tiras de Calamares Rebozadas
Champiñon con Jamon a la Gamba
Pincho de Anchoa Ahumada
Croissant Relleno con Lechuga
Ensalada de Salmon
Brocheta de Champiñones con Pimientos
Patatas al Ajillo
Pincho de Salmon Ahumado con Huevo Duro
Pincho de Anchoas con Pimientos y Langostino
Pincho de Bonito en Escabeche con Guindillas
Pulpo a la Vinagreta
Pincho de Bacalao
Tartaleta de Chorizo con Huevo de Codorniz
Atun con Guindillas
Pincho de Pimiento del Piquillo con Anchoas
Pincho de Jamon York con Salmon
Pincho de Champiñon con Cebolla al Perejil
Pincho de Patata con Carne Picada
Sesos de Ternera con Espinacas al Huevo
Bonito con Pimiento Rojo al Langostino
Pincho de Anchoas con Pimientos
Pincho de Anchoas con Huevo Cocido al Tabasco
Pincho de Pimientos del Piquillo con Huevo Cocido
Pincho de Queso Roquefort con Nata y Nueces
Pincho de Chatka a la Zanahoria
Pincho de Huevo Cocido con Gamba
Pincho de Pimiento del Piquillo con Anchoa
Hojaldre de Gambas con Puerros al Coñac
Pincho de Bacon con Pimiento del Piquillo y Gamba
Pincho de Gambas con Bacon
Pincho de Salmon con Bonito y Cebolla
Calamares Fritos
Anchoas a la Vinagreta al Perejil
Pincho de Lechuga con Chatka y Gambas Cocidas
Pincho de Queso con Jamon Serrano y Anchoas
Pincho de Pimientos del Piquillo a la Anchoa
Mejillones Rellenos con Pimientos al Tabasco
Pincho de Langostinos Cocidos con Huevo Duro
Pincho de Jamon York, Lechuga y Chatka
Pincho de Salmon Ahumado con Langostino y Salsa Rosa
Pincho de Jamón Ibérico con Huevo Cocido
Ensaladilla Rusa con Gamba y Guisantes
Pimiento del Piquillo Relleno de Bonito con Cebolla
Bonito con Tomate y Cebolla
Colas de Langostinos con Vinagreta al Perejil
Chatka con Salmón Ahumado al Caviar
Boquerones Revueltos con Pimientos del Piquillo y Huevo
Calabacín y Pimiento Picado al Huevo de Codorníz
Pincho de Manzana con Chatka y Mayonesa al Salmón
Pincho Picante de Anchoas con Pimientos del Piquillo
Cazuela de Ahumados con Langostinos y Salsa Rosa
Champiñones con Gambas y Salsa Picante al Perejil
Pincho Vegetal de Lechuga con Pimiento del Piquillo
Pincho de Pimiento Verde con Bacón y Chorizo
Tortilla Rellena de Bonito y Huevo al Tabasco
Pastel de Merluza con Nata al Perejil
Chatka con Mayonesa a la Gamba
Calabacín con Cigalas y Jamón Serrano
Setas Rebozadas con Pimientos, Gambas y Anchoas
Queso Roquefort con Nata y Nueces
Mejillón Relleno de Pimiento y Huevo Cocido
Pincho de Atún con Mayonesa a la Guindilla
Pincho de Anchoas Rellenas de Pimientos y Cebolla
Chatka con Huevo Cocido a la Mayonesa
Pincho de Gambas con Atún y Huevo Cocido
Revuelto de Ajos con Gambas
Salpicón de Mariscos con Mayonesa
Pudín de Puerros con Nata al Coñac
Bacalao con Pimiento Verde y Cebolla
Tortilla de Patata con Pimientos del Piquillo
Confit de Pato con Endibia a la Frambuesa
Pastel de Merluza con Cebolla a la Bechamel
Morros de Ternera en Salsa al Vino Blanco
Salpicón de Hongos y Salmón Ahumado con Verduras
Salmón Ahumado con Pimientos al Kiwi
Gambas Rebozadas con Bechamel
Pimientos del Piquillo Rellenos a la Vinagreta
Cocktail de Mariscos con Chatka
Lomo Adobado con Queso y Pimientos del Piquillo
Jamón York con Lechuga y Huevo Cocido
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao al Perejil
Huevo de Codorniz con Jamón Serrano y Txistorra
Salmón Ahumado Relleno de Palitos de Cangrejo y Bonito
Jamón de York con Mayonesa al Langostino
Pincho de Queso Fresco con Dátiles y Nueces
Pincho de Jamón de Jabugo con Huevos de Codorniz
Pincho de Chatka con Mayonesa al Salmón Ahumado
Rodaja de Pan con Anchoas a la Vinagreta
Champiñones Revueltos a la Guindilla
Pincho de Lomo de Bacalao Rebozados