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Vychissoise

02 04 07 - 18:59 Etiquetas utilizadas: , , , , , , ,

Ingredientes para 4 personas:
75 gramos de almendras crudas peladas. 75 gramos de mantequilla o margarina. 4 puerros medianos. 200 gramos de nata liquida. 1 pastilla y media de caldo de pollo. 750 mililitros de agua.
Modo de Preparacion:
En un recipiente ponemos el agua, el caldo de pollo, lo llevamos al fuego y dejamos que hierva durante 12 minutos. Por otro lado limpiamos los puerros, les quitamos la parte superior y la parte inferior, los partimos en trozos. En una sarten con mantequilla ponemos el puerro y las almendras crudas peladas. Lo dejamos dorar sin dejar de moverlo unos 6 minutos, lo pasamos al caldo y dejamos que hierva durante 25 minutos. Pasados los minutos, lo metemos en el vaso de la batidora y batimos varias veces hasta que las almendras queden bien trituradas. Le echamos la sal necesaria y cuando se forme una crema fina, le añadimos la nata y ponemos todo en el frigorifico para que se enfrie y conserve. Para terminar podemos añadir unas gotas de limon a nuestro preparado para darle un sabor delicioso.

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