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Lenguado con Almendras

29 03 08 - 01:25 Etiquetas utilizadas: , , , , , , , ,

Ingredientes para 4 personas:
15 gramos de perejil picado, 3 gramos de pimienta blanca molida, 50 gramos de almendras picadas, 20 mililitros de vino blanco, 25 gramos de harina de trigo, 100 mililitros de agua, 4 lenguados, 50 mililitros de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 limón pequeño en rodajas, sal al gusto.

Preparación:
En un bol de cocina limpiamos los lenguados, los depositamos en una fuente y les echamos la sal que nos guste. Los vamos pasando por harina de trigo y freímos un poco en una sartén con aceite de oliva. Reservamos la sartén con los lenguados y cogemos otra sartén donde vertemos un poco de aceite de oliva. A continuación echamos diez gramos de harina, el perejil picado, las almendras picadas y la pimienta. Dejamos que se haga un sofrito con todo ello durante unos cuantos minutos. En un bol mezclamos el vino blanco con el agua y lo vertemos sobre nuestros lenguados junto con el sofrito que hemos preparado anteriormente. Metemos los lenguados al horno en una fuente refractaria durante 15 minutos a 180ºC y cuando estén hechos los sacamos del horno, los depositamos en una fuente y los adornamos con rodajas de limón.

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