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Arroz con Calamares

17 08 13 - 00:01 Etiquetas utilizadas: , , , , , , , , , , , ,

Ingredientes para 4 personas:
400 gramos de arroz, 1 litro y medio de caldo de pescado, 16 gambas gordas, 250 gramos de calamares, 250 gramos de tomate triturado, 10 gramos de pimentón dulce, 4 dientes de ajo, 5 gramos de azafrán, 100 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación:
Pelamos las gambas y guardamos las cabezas. Cortamos la sepia y los calamares. Sofreímos en una paellera las cabezas de las gambas. Retiramos y añadimos los calamares y la sepia. Añadimos el ajo, el tomate, el pimentón y el arroz. Rehogamos todo e incorporamos el caldo hirviendo, el azafrán y la sal. Para terminar cocemos y añadimos después las gambas.

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