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Cardo

19 03 07 - 23:51 Etiquetas utilizadas: , , , , , , , ,

Los cardos deben tener un color verde claro, ser crujientes y tiernos para poder ser guisados.
Bajo ningun concepto debemos coger tallos que esten huecos o flacidos, ya que serian de muy mala calidad y no los podriamos consumir para preparar nuestros platos en la cocina.
Siempre hay que eliminar los tallos duros, trocear los de buena calidad y conservarlos en bolsas de cocina.
Los podemos meter para conservarlos mejor en nuestro frigorifico para que duren sin problemas unos 2 o 3 dias.
Su valor nutritivo practicamente no existe ya que en un 95 por ciento estan constituidos por agua.
Lo que si parece que tienen los cardos es un elevado contenido en sales minerales, fibra, potasio y calcio.

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